一片一片的加入魚片用筷子散開，加入雞精(或味精)3~4分鐘關火,4.取出食材，煮熟去渣，放入魚骨、豆芽百葉，加入適量鹽、適量雞精、適量糖，煮開煮三分鐘，將魚骨輔料煮熟,煮開后再煮兩分鐘，煮出小料的味道,煮好后將魚片放入鍋中煮30秒左右,6.加水煮沸兩分鐘，放入魚頭、魚骨、魚片，煮幾十秒。

1。魚頭、魚骨、魚肉加入料酒、鹽、麻油、香油，拌勻。2.加入蛋清和紅薯淀粉，抓勻，腌制10分鐘。3.將干辣椒、花椒放入鍋中，小火煸炒，出鍋待用。4.鍋中加水，燒開，用豆芽焯一下，撈出備用。5.鍋中倒入油，爆香蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、泡椒、花椒、干辣椒。6.加水煮沸兩分鐘，放入魚頭、魚骨、魚片，煮幾十秒。7.倒入豆芽容器中，上面放上炸好的干辣椒和干辣椒。8.淋上熱油即可食用。

羅非魚魚片、黃豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、雞精、花椒、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、蔥、料酒、郫縣豆瓣醬、蛋清、高湯、香蔥。1.羅非魚肉切片，用少許鹽、料酒、姜粉、生粉和一個蛋清腌制15分鐘。2.將清水放入鍋中，將豆芽煮沸并焯至8成熟。控干水分，均勻放入鍋中。3.鍋放油燒熱后，放入花椒和三大勺紅油豆瓣，用中火放入姜、蒜、蔥、干紅辣椒翻炒。4.倒入高湯，加鹽，料酒，胡椒粉，辣椒粉，少許醋，糖和醬油，(味道咸)。把湯煮開，讓它保持在火上。一片一片的加入魚片用筷子散開，加入雞精(或味精)3 ~ 4分鐘關火。5.把煮好的魚和所有的湯倒入剛才放豆芽的大碗里。6.再取一個干凈的鍋，倒入油，油熱后關火，先晾一下。然后，加入大量的花椒和干辣椒，用小火慢慢翻炒出花椒和辣椒的香味，把鍋里的油連同花椒和辣椒一起倒入大鍋里撈，(也可以把辣椒放在大鍋上，然后把熟辣椒的熱油倒入鍋里)，撒上香蔥。

1。食材:魚片200g、蔥15g、姜15g、蒜末15g、青菜15g、豆瓣醬15g、白葉15g、花椒15g、豆芽15g、干辣椒15g，2.將鍋中的調料炒香，準備輔料白葉黃豆芽、青菜，準備適量的蔥花、蒜、姜、花椒、干辣椒，鍋中加入適量的油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒。3.用豆瓣醬翻炒，用一勺豆瓣醬和適量的火鍋底料翻炒，然后加入適量的水，煮開后再煮兩分鐘，煮出小料的味道。4.取出食材，煮熟去渣，放入魚骨、豆芽百葉，加入適量鹽、適量雞精、適量糖，煮開煮三分鐘，將魚骨輔料煮熟，5.煮好后倒入熱油。時間到了，放入青菜，煮一分鐘，煮好后將魚片放入鍋中煮30秒左右。煮好后取出放入鍋中，放入準備好的調料，倒入熱油。