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本文目錄一覽

1，黑米粥怎么煮
2，熬黑米粥的方法
3，如何煮黑米粥
4，怎樣熬黑米粥

1，黑米粥怎么煮

原料：白米50克，黑米50克，紅豆30克，花生20克，干棗數個做法： (1)所有原料混合，在冰箱里提前浸泡24小時。 (2)除掉棗核。 (3)加水一起入高壓鍋，煮成軟爛的粥，直到花生也變軟爛。黑米的米粒外有一層堅韌的種皮包裹，不易煮爛，可事先浸泡一夜再煮，但泡米水不要丟棄，否則營養會隨水而流失

加水煮

現買來的黑米~先用冷水泡大概半個小時~ 用原來的水還是重新倒入水煮那就隨你自己了。最好不要用一般的鍋直接煮~用高壓鍋為最好~高壓鍋開了以后噴氣就可以關火了~等鍋內氣自動放完~基本就很軟了~

黑米粥怎么煮

2，熬黑米粥的方法

前提：在泡米時，在米里加一些小蘇打，可以使米更軟糯，好得快。美容瘦身粥：材料：黑米適量，薏米適量，紅豆適量，綠豆適量，百合少許。做法：1.把各種米放在小蘇打水里，泡2——2.5時. 2.泡好后，放入鍋中（百合最后放），熬制45分鐘（在熬制時，第一開加一點水，加3次） 3.粥好后，加入蜂蜜即可。不知何不和你的胃口，試一試哦！

黑米不容易煮爛，因為它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時，再配以用量為1/3的白米，文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上。如果黑米中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養價值更高，是四季進補的佳品

.將黑米洗凈 2.用冷水浸泡5-8小時 3.把黑米和泡米水（有營養）一起倒入高壓鍋，如看到水不多，可再添一些 4.煮之前最好再滴一點點植物油，以防止外溢 5.用溫火煮四十五分鐘左右即可，如用普通鍋，最好熬1個半小時以上，建議使用高壓鍋，又省時又省火本人總結出上述經驗，供你參考，試一試吧：）黑米桂花粥原料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克。輔料：冰糖適量。做法： 1.黑米洗凈，浸泡6小時；紅豆洗凈，浸泡1小時；蓮子洗凈；花生洗凈、瀝干備用。 2.鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時；加入花生，繼續煮30分鐘。 3.加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。雪梨糯米香飯具體做法如下: 黑米25G, 糯米75G,, 分開浸泡黑米浸泡24小時,白糯米浸泡4-5小時混合米粒,加入米水比例1:1的水微波高火加蓋煮4分鐘, 改用微波中火加蓋3分鐘, 聞到很香的味道傳出, 不開蓋,繼續燜15分鐘,香透,熟透, 取出備用, 取小碗一只,四周刷上少量色拉油, 底部放上黑棗,核桃仁,茍起各一粒四周放上切好的雪梨片裝入黑白糯米碗加蓋,或是用保鮮膜蓋住,留小孔, 微波中火加熱4分鐘倒出盤內即可食用如喜歡甜食者可以拌入適量糖,食?V愛原味,沒有加糖微波耗時11分鐘雪梨嘗味蒸熟的梨很香糯,糯米的清香加上水果風味,略酸甜,美味獨特,營養豐富. 南瓜黑米粥原料：南瓜200克、黑米150克、大棗60克做法：將南瓜洗凈去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈，一起放入鍋內，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米爛即可

熬黑米粥的方法

3，如何煮黑米粥

材料：黑米、大棗、冰糖、白果、銀耳、核桃仁、花生米。食用方法：黑米不容易煮爛，因為它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡一晚，第二天就可以加大棗，冰糖，文火熬煮一小時左右，即可！當然還可以加入白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養價值更高，是四季進補的佳品。

大火煮沸后放入燜燒鍋2小時再勾點水淀粉芡，最后稍微加些白糖就糯香無比啦

黑米和薏米同屬沒粘性糧食，僅用二者同時做粥時，米粒和水不能結合成粘糊狀，故不能成為味美的粥。我的做法是： 1.材料：黑米一兩、薏米一兩、糯米一兩、粳米一兩、花生仁適量、紅棗適量、無芯白蓮適量、白芝麻適量（也是我自稱的八寶稀飯） 2.過程：1）先將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗洗凈，用水浸泡開 2）將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗入鍋水先煮開（水高在24CM高壓鍋或電飯煲里一半），再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮開后改用小火煮至近粘稠狀，蓋好蓋悶一段時間，即成美味黑米粥 3.進餐：喜愛甜食者可放入蜂蜜，也可與菜同吃在節假日里，我常在酒后用這種方法招待客人，它確實得到客人們的稱贊，因此我特向你推薦這種食法，希望你能喜歡。祝你能找到自己稱心如意的做法。或者食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時，再配以用量為1/3的白米，文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上。如果黑米中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養價值更高，是四季進補的佳品。

黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。

黑米粥的制作材料：主料：黑米30克,粳米70克輔料：棗（干）20克,銀耳(干)15克,芝麻10克,大豆15克黑米粥的特色：柔膩可口。黑米粥的做法：1.黃豆用溫水浸泡1小時，換水洗凈；銀耳泡軟后摘去老蒂；紅棗去核。2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時后，加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻，繼續煮約30分鐘即可

如何煮黑米粥

4，怎樣熬黑米粥

黑米粥主料：黑米100克、紅糖適量。做法：先將黑米洗凈，放入鍋內加清水煮粥，待粥者至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。藥用價值：黑米被營養專家放定是一種蛋白質高、維生素及纖維素含量豐富的食品，還含有人體不能自然合成的多種氨基酸和礦物質等，具有滋陰補腎、明目聰耳的功效，適用于治療肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。最好別用微波爐熱，黑米粥很粘，不容易均勻受熱，還容易糊了。

其實一般熬粥的方法都一樣，你要是會做大米粥就應該會做黑米粥。和肉抹和蔬菜抹一起搭配很好喝。肉末和米一起放，蔬菜等米熟了再放。

黑米 100克/333大卡（熱量）血糯米 100克/343大卡（熱量）黑米為米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽，具有特殊的營養價值。現代分析表明：黑米的營養成分非常豐富，每百克黑米含蛋白質10.73g，比白米高37.0％；人體“必需氨基酸”3280mg，比白米高2***％；同時微量元素含量也非常豐富，如每百克黑米含鐵52.46mg；鈣為310.7mg；鋅為42.02mg；錳為4.975mg；銅為34.43mg；比白米分別高138.4％，107.9％，34.8％，41.2％，38.7％。黑米，亦稱黑貢米，西漢“絲綢之路”開拓者張騫發現這種奇米，把它獻給漢武帝，漢王食后贊曰“神米”，從此被歷代皇帝所享用，故以黑貢米久負盛名。黑米的營養價值和藥用價值都比較高，在《本草綱目》中記載：有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。黑米的營養及保健功能黑米被認為是稻米中的珍品，它是近年國際流行的“健康食品”之一。與普通稻米相比，黑米不僅蛋白質的含量相當高，必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等.我國民間把黑米俗稱“藥米”、“月家米”，作為產婦和體虛衰弱病人的滋補品，也用于改善孕產婦、兒童、貧血動物模型缺鐵性貧血的狀況。《本草綱目》和《神農本草經》中記載，黑米有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化淤等功效。黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。黑米中脂溶性維生素特別是維生素正的含量非常豐富。據現代醫學研究，維生素正是一種強抗氧化劑，能夠抵抗具有強氧化作用的致癌物質的產生，促進人體能量代謝，促進血液循環，改善新陳代謝，預防血管硬化，防止膽固醇的沉積，減少心血管病的發生。黑米中還富含人體必需的微量元素如硒、鋅、鐵和銅等。研究證明，硒是人體必需的營養素，是一種強抗氧化劑，作用與維生素正相似，但效力更大。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，能防止不飽和脂肪酸的氧化，抑制對機體有損害作用的過氧化物和自由基的產生，保護細胞免受損害。而鋅、鐵和銅對血管的保護作用也已被很多資料證實。黑米中還含有水溶性黃酮類化合物以及生物堿、植物甾醇等藥用成分。黃酮類化合物成分的范圍很廣，種類和數目非常多，不同成分可能具有不同的生理活性。黑米皮中的總黃酮物質主要是由黑色素組成。據醫學資料，黃酮類化合物的主要生理功能是它能夠維持血管的正常滲透壓，減低血管的脆性，防止血管破裂，止血并有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳。種植歷史悠久，我國不少地方都有生產，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。主要營養成分(糙米)，按占干物質計，含粗蛋白質8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。維生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。

我看到資料上說黑米粥也可以減肥的。不過煮的時間要長，很難煮，最好在煮之前先泡一泡

我只知道黑米很難煮熟所以我還是建議你在涼水里泡上8個小時左右

先把黑米洗凈用涼水泡一小會兒，然后放入冰箱的冷藏室里冷凍三小時以上，也可以頭天晚上放入冰箱冷藏室，第二天早晨再拿出熬，這樣就可以很快把黑米粥熬粘稠了。再來介紹怎樣做燒麥：先把糯米煮成米飯，(注)少放水，煮硬一點，這樣吃起來口感才好。少許蔥沫，姜沫、少許肉沫(可以用豬肉，也可用牛肉)根據個人口味而定。糯米飯煮熟后乘熱將以上配料放入米飯中攪拌均勻待用。然后和面，和水餃皮一樣的制作，只是略大些，越溥越好。將拌好的米飯放入搟好的皮里用手一捏即可。要想放便可一次多包點，放在冰箱速凍起來，后以想吃隨時拿出來一蒸就可以啦。還可以用以上攪拌好的糯米飯做糍粑：把糯米飯裝進保鮮袋里，用搟面杖來回地搟，搟成溥餅放進冰箱速凍即可，吃時用刀切成自己想要的大小，用平鍋放入少量油煎至兩面金黃即可。以上燒麥、糍粑現做現吃更佳。