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1，炒米粉如何做

有好幾種做法呢一種：配料：甜面醬郫縣豆瓣醬剁紅椒鹽味精胡椒粉白糖蔥花姜末蒜末油白菜芹菜肉片花椒粉等調料的品質很重要，直接影響的成品的口感。剁紅椒的配制：選干紅羊角辣子（目的增色）干線辣子（增香）朝天椒（增辣）根據自己的口味多少自己掌握。米粉的漲發：首先將米粉在鍋里煮軟，約7成熟，放入冷水繼續漲發，待用。炒制：亮油炙鍋，加油，紅椒炒出紅油蔥姜煸鍋，放豆瓣醬炒香，加肉片（肉片抓芡的最好口感嫩）肉片斷生加甜面醬，和綠葉菜，加水，加鹽花椒味精胡椒，白糖，定味，燒開，加米粉，燒一會，加蒜末。出鍋。拌面的原理和炒米粉差不多，只是不放甜面醬，和豆醬，放番茄醬，大蔥換成洋蔥。炒出的菜不和面混在一起煮，直接裝盤，待用。

你問了我又問那個啊

炒米粉如何做

2，怎樣炒米粉

先放油，在下點料然后就放米粉到鍋里炒

用雞蛋和豆腐炒的也挺好吃的你試一下

首先要選擇質量較好的米粉（一般用東莞道窖的行），第二、要用冷水泡米粉且不要泡的太軟，第三、炒的時候最好加雞蛋，下油后將雞蛋炒散在下米粉去炒

最好吃的炒米粉不是在于配料。還有就是一定要干。配料雞蛋1個包菜絲胡蘿卜絲芹菜。和蒜苗調料味精耗油醬油料酒（切忌不要鹽）先將米粉放在沸水里撈一下，（切忌不要撈得太爛了）在把米粉撈出鍋，待炒。接下來在鍋了放少許的油燒道6成油溫倒入雞蛋炒熟出鍋，接下來再鍋里放少許的油配料包菜絲胡蘿卜絲再加入調料味精耗油醬油料酒將準備好的米粉雞蛋一起炒，再加入芹菜和蒜苗翻炒。即可起鍋。（會吃辣加一點辣椒味道跟好）

先放點油，在下點料然后就放米粉到鍋里爆炒出鍋OK

先放油，然后是雞蛋（這樣不容易粘鍋），然后放米粉，最后加點配料一起炒。就可以起鍋了。

噶點油和雞蛋

怎樣炒米粉

3，炒米粉怎么做啊

把原聊準備好`抄的時候要過火均勻

我會煎蟹

原料：草蝦3尾，油豆腐2個，魚丸20克，豆芽菜20克，水煮蛋1/4個，米粉100克，紅蔥頭酥少許，九層塔葉2片，辣椒片3片。調料：1. 蝦米30克，栗子3個，紅蔥頭6個，大蒜4個，姜1小塊，干香茅1/2大勺，紅辣椒4根，咖喱粉2大勺，蝦醬2小勺。 2. 雞湯2杯，椰奶1/2杯，鹽、胡椒粉少許。做法：1、將調味料1用果汁機打成泥狀（可加入少許色拉油）。油豆腐切片備用。 2、將鍋燒熱，加入少許油，將調味料1炒香，再將調味料2加入，轉中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸后放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。 [美食中國]3、將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個水煮蛋放入，最后撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。特點：質地軟嫩，味道鮮美。

【牛肉炒米粉】原料：米粉牛肉，黃豆芽，紅椒；腌牛肉料：鹽、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鮮各少許，料酒；調料：老抽，鹽、雞精；1、米粉放入煮開的熱水中，水開煮軟后，轉小火煮10分鐘左右，如果是要做湯粉就再煮5分鐘；2、煮好的米粉倒入簍子里，用冷水沖到米粉不黏手，爽滑為止，控水備用； 3、煮米粉的時候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切絲，但是沒有切碎了入味哈），加入腌牛肉的調料，腌制30分鐘；4、紅椒切絲；5、黃豆芽擇去根部，洗凈； 6、油燒至8成熱，放適量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒； 7、炒至完全變色立即出鍋，備用； 8、炒鍋洗凈，放少量油，將紅椒爆炒一下； 9、放入老抽、鹽和雞精，炒勻； 10、倒入黃豆芽，炒勻； 11、再將米粉倒入，米粉因為控去了水分，比較結，炒的時候要小心，我一般用筷子先把它們抖散再顛兩下鍋，才用勺子翻炒的；12、米粉炒勻了，再加入牛肉，炒勻即可

炒米粉怎么做啊