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爆炒米粉,炒米粉如何做

來源:整理 時間:2023-04-24 00:19:38 編輯:好學(xué)習(xí) 手機版

1,炒米粉如何

有好幾種做法呢 一種: 配料:甜面醬 郫縣豆瓣醬 剁紅椒 鹽 味精 胡椒粉 白糖 蔥花 姜末 蒜末 油白菜 芹菜 肉片 花椒粉等 調(diào)料的品質(zhì)很重要,直接影響的成品的口感。 剁紅椒的配制:選干紅羊角辣子(目的增色)干線辣子(增香) 朝天椒(增辣)根據(jù)自己的口味多少自己掌握。 米粉的漲發(fā):首先將米粉在鍋里煮軟,約7成熟,放入冷水繼續(xù) 漲發(fā),待用。 炒制:亮油炙鍋,加油,紅椒炒出紅油 蔥姜煸鍋,放豆瓣醬炒香,加肉片(肉片抓芡的最好口感嫩) 肉片斷生加甜面醬,和綠葉菜,加水,加鹽 花椒 味精 胡椒,白糖,定味,燒開,加米粉, 燒一會,加蒜末。出鍋。拌面的原理和炒米粉差不多,只是不放甜面醬,和豆醬,放番茄醬,大蔥換成洋蔥。炒出的菜不和面混在一起煮,直接裝盤,待用。
你問了我又問那個啊

炒米粉如何做

2,怎樣炒米粉

先放油,在下點料然后就放米粉到鍋里炒
用雞蛋和豆腐炒的也挺好吃的 你試一下
首先要選擇質(zhì)量較好的米粉(一般用東莞道窖的行),第二、要用冷水泡米粉且不要泡的太軟,第三、炒的時候最好加雞蛋,下油后將雞蛋炒散在下米粉去炒
最好吃的炒米粉不是在于配料。還有就是一定要干。配料 雞蛋1個 包菜絲 胡蘿卜絲 芹菜。和蒜苗 調(diào)料 味精 耗油 醬油 料酒 (切忌不要鹽) 先將米粉放在沸水里撈一下,(切忌不要撈得太爛了)在把米粉撈出鍋,待炒。 接下來在鍋了放少許的油燒道6成油溫倒入雞蛋炒熟出鍋,接下來再鍋里放少許的油配料包菜絲 胡蘿卜絲 再加入調(diào)料 味精 耗油 醬油 料酒 將準(zhǔn)備好的米粉雞蛋一起炒,再加入芹菜 和蒜苗翻炒。即可起鍋。 (會吃辣加一點辣椒味道跟好)
先放點油,在下點料然后就放米粉到鍋里爆炒出鍋OK
先放油,然后是雞蛋(這樣不容易粘鍋),然后放米粉,最后加點配料一起炒。就可以起鍋了。
噶點油和雞蛋

怎樣炒米粉

3,炒米粉怎么做啊

把原聊準(zhǔn)備好`抄的時候要過火均勻
我會煎蟹
原料:草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片。調(diào)料:1. 蝦米30克,栗子3個,紅蔥頭6個,大蒜4個,姜1小塊,干香茅1/2大勺,紅辣椒4根,咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺。 2. 雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許。做法:1、將調(diào)味料1用果汁機打成泥狀(可加入少許色拉油)。油豆腐切片備用。 2、將鍋燒熱,加入少許油,將調(diào)味料1炒香,再將調(diào)味料2加入,轉(zhuǎn)中火,要一直攪拌湯料,避免燒焦。煮沸后放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟,再加入米粉同煮,熟后盛入碗中。 [美食中國]3、將豆芽菜燙至熟,放入碗中,將1/4個水煮蛋放入,最后撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。特點:質(zhì)地軟嫩,味道鮮美。
【牛肉炒米粉】原料:米粉 牛肉,黃豆芽,紅椒;腌牛肉料:鹽、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鮮各少許,料酒;調(diào)料:老抽,鹽、雞精;1、米粉放入煮開的熱水中,水開煮軟后,轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右,如果是要做湯粉就再煮5分鐘;2、煮好的米粉倒入簍子里,用冷水沖到米粉不黏手,爽滑為止,控水備用; 3、煮米粉的時候可以切牛肉,把牛肉切碎(也可以切絲,但是沒有切碎了入味哈),加入腌牛肉的調(diào)料,腌制30分鐘;4、紅椒切絲;5、黃豆芽擇去根部,洗凈; 6、油燒至8成熱,放適量油,油量可以稍多些,倒入牛肉滑炒; 7、炒至完全變色立即出鍋,備用; 8、炒鍋洗凈,放少量油,將紅椒爆炒一下; 9、放入老抽、鹽和雞精,炒勻; 10、倒入黃豆芽,炒勻; 11、再將米粉倒入,米粉因為控去了水分,比較結(jié),炒的時候要小心,我一般用筷子先把它們抖散再顛兩下鍋,才用勺子翻炒的;12、米粉炒勻了,再加入牛肉,炒勻即可

炒米粉怎么做啊

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