降低血脂：青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂世界上都有什么蔬菜,世界上的蔬菜很多，不同的國家、不同的洲適宜種的蔬菜不同，大體上可分為:茄果類、葉菜類、根菜類、豆莢類、食用菌類、豆芽類、瓜果類、花菜類、水生菜類、海洋蔬菜等,其實什么蔬菜都有營養，在于你怎樣適合地調配蔬菜種類有什么,1、葉菜類葉菜類主要包括小白菜、大白菜、芥菜、芹菜、茼蒿、空心菜、菠菜、香菜等，一般多為一年生和二年生草本植物,吃什么蔬菜比較好呢。

1、葉菜類葉菜類主要包括小白菜、大白菜、芥菜、芹菜、茼蒿、空心菜、菠菜、香菜等，一般多為一年生和二年生草本植物。2、根菜類根菜類包括甘蔗筍、茭白筍、玉米筍、竹笙、半天筍、蘆筍、蘿卜等，這類蔬菜的食用部分主要生長在土壤中。3、豆莢類豆莢類包括豌豆、架豆王、毛豆、四季豆、大豆、豇豆、菜豆、扁豆等，豆莢是是豆科植物特有的果實類型。4、茄果類茄果類蔬菜包括茄子、甜椒、番茄、辣椒、香瓜茄等，多為茄科類的蔬菜，產量高、采收期長，一般集中在夏季出產。5、食用菌類食用菌類蔬菜通常指體型碩大的蕈菌，目前已知的食用菌已經有350多種，包括美白菇、香菇、秀珍菇、木耳、草菇、猴頭蘑菇、金針菇等

番茄:番茄含有紅素、食物纖維及果膠等成分，可以降低熱量的攝入，促進腸胃蠕動。冬瓜:經常食用冬瓜，能去除身體多余的脂肪和水分，起到減肥的作用。生菜:葉莖鮮嫩清脆，味清香略帶苦味。主要供生食，是西餐中常用的蔬菜。嫩生菜含纖維少，加糖做成菜泥，可供嬰兒食用紅薯:既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。胡蘿卜:富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合后從排便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而使血液中的膽固醇的水平降低。其實什么蔬菜都有營養，在于你怎樣適合地調配

世界上的蔬菜很多，不同的國家、不同的洲適宜種的蔬菜不同，大體上可分為:茄果類、葉菜類、根菜類、豆莢類、食用菌類、豆芽類、瓜果類、花菜類、水生菜類、海洋蔬菜等。其中茄果類包含番茄、茄子、辣椒等，葉菜類含有莧菜、生菜、薺菜等，而根菜類有胡蘿卜、竹筍、萵苣等。……總之，世界上的蔬菜很多，與當地的氣候、土壤有關

這個季節吃青菜比較好。青菜為低脂肪蔬菜，含有膳食纖維，還含多種營養素，富含維生素C，可用于腌制泡菜，還可曬為霉干菜，具有降低血脂、寬腸通便、美容等功效。降低血脂：青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從而減少脂類的吸收，故可用來降血。