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本文目錄一覽

1，云南水晶涼粉的做法
2，制作水晶涼粉
3，貴州水晶涼粉做法
4，貴州水晶涼粉的做法
5，水晶涼粉怎么做
6，興仁水晶涼粉怎么做

1，云南水晶涼粉的做法

你好，涼粉透明度與淀粉品種有關，做水晶涼粉要想筋道有彈性，不易碎裂，還要加點筋力源Q才行。

主料白涼粉50克調料水600克糖粉15克蜂蜜1湯匙桂花茶2克桂花水晶涼粉的做法1.白涼粉一包，和糖粉一起倒入湯鍋中2.加入600克水攪拌均勻，中火加熱至沸騰后轉小火，再煮1分鐘，一邊煮一邊攪拌，至光滑無顆粒3.將溶液倒入碗中，隔水降溫冷卻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏2小時至完全凝固4.用時用小勺取適量涼粉置于碗中，加入適量蜂蜜5.加入涼開水攪拌均勻，最后在表面撒上適量干桂花即可

云南水晶涼粉的做法

2，制作水晶涼粉

　水晶涼粉　　水晶涼粉是一種新食品，比普通涼粉更柔軟，口感好，所用的原料淀粉，包括馬鈴薯淀粉、甘薯淀粉、小麥淀粉、玉米淀粉、米淀粉及其它各種淀粉。　　制作方法 1.在100份(重量，下同)淀粉中加60～70份50～60℃的熱水，攪拌至乳液狀。　　2.將淀粉乳液流在鐵板上，形成帶狀，使鐵板通過裝有蒸汽管道的蒸汽室。在蒸汽室內溫度90～95℃、蒸汽壓0.294～0.343兆帕(3～3.5千克/厘米2)的條件下蒸2～10分鐘，安全糊化，得透明性極佳、水分為60～75％的糊化淀粉帶狀物。　　3.將糊化淀粉帶狀物用切刀沿長度方向切成長約2米的條狀，進行吊掛干燥。　　4.干燥后，放入90～100℃的水中煮數分鐘，然后，停止加熱，并在原狀態下放置2～3小時，當條狀物膨脹至原體積的8～10倍后進行冷卻，便得到柔軟而且美味的水晶涼粉。　　5.在食用時，可切成適當的大小，根據本人的口味，添加各種調味品。

涼拌呢，

制作水晶涼粉

3，貴州水晶涼粉做法

1. 水晶涼粉是一道家常菜肴，主要材料是淀粉，包括馬鈴薯淀粉、甘薯淀粉、小麥淀粉、玉米淀粉、米淀粉及其它各種淀粉。2. 水晶涼粉是一種新食品，比普通涼粉更柔軟，口感好，3. 材料：原料淀粉.馬鈴薯淀粉、甘薯淀粉、小麥淀粉、玉米淀粉、米淀粉及其它各種淀粉。4. 制作方法 1.在100份(重量，下同)淀粉中加60～70份50～60℃的熱水，攪拌至乳液狀。5. 將淀粉乳液流在鐵板上，形成帶狀，使鐵板通過裝有蒸汽管道的蒸汽室。在蒸汽室內溫度90～95℃、蒸汽壓0.294～0.343兆帕(3～3.5千克/厘米2)的條件下蒸2～10分鐘，安全糊化，得透明性極佳、水分為60～75%的糊化淀粉帶狀物。6. .將糊化淀粉帶狀物用切刀沿長度方向切成長約2米的條狀，進行吊掛干燥。7. 干燥后，放入90～100℃的水中煮數分鐘，然后，停止加熱，并在原狀態下放置2～3小時，當條狀物膨脹至原體積的8～10倍后進行冷卻，便得到柔軟而且美味的水晶涼粉。8. .在食用時，可切成適當的大小，添加各種調味品。

貴州水晶涼粉做法

4，貴州水晶涼粉的做法

主料白涼粉1包輔料花茶適量雞蛋殼適量步驟1.食材準備2.將蛋殼戳個洞，掏出內容物，晾干3.將處理好的蛋殼固定（我用的是紙膠布，可用冰箱里放蛋的架子）4.將花茶泡開5.花茶放入蛋殼中6.涼粉用開水調勻待用7.將沖好的涼粉灌入蛋殼中放入冰箱冷藏8.冷藏后像剝蛋一樣剝殼即可

5，水晶涼粉怎么做

水晶涼粉做法步驟：1.準備2300毫升水，不知道如何計算可以用平時吃的飯碗盛9碗2.其中勺兩碗水與白涼粉混合，剩余的七碗水放一個鍋中燒煮開3.白涼粉和水攪拌均勻無粉顆粒即可4.將白涼粉水倒入煮開的水中，5.邊煮邊攪拌，至沸騰即可關火6.倒入一個大盤中放涼凝固之后就可以放入冰箱冷藏7.適量的冰糖加入適量的水，每個人的口味不一就不統一要求冰糖和水的量。總之冰糖和水煮到融化后即可放涼放冰箱冷藏8.冷藏過后的涼粉晶瑩剔透，漂亮的融化這個烈日。切塊盛出白涼粉，加入冷藏過后的糖水

香辣涼粉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜健脾開胃食譜益智補腦食譜口味：香辣工藝：其他香辣涼粉的制作材料：主料：豌豆1000克調料：白砂糖20克,醬油100克,鹽15克,味精4克,辣椒油100克,大蔥2克,大蒜（白皮）50克,香油2克,姜汁50克,花椒5克,植物油60克教您香辣涼粉怎么做，如何做香辣涼粉才好吃1. 將白豌豆洗凈，用清水泡發后，換清水，磨成細漿，用雙層紗布過濾，去渣取粉漿；2. 鍋置火上，燒熱后放入植物油，加入水，待沸后下入粉漿不斷攪拌，待粉漿逐漸濃稠后，用力攪拌至用攪棒挑漿時能呈片狀流下，即已成熟；3. 將成熟的粉糊舀入容器中，冷卻后即成涼粉，然后，把涼粉置冰箱中冷凍；4. 大蒜去皮搗蓉，加入熟植物油和適量冷開水，調成蒜泥；5. 冰糖粉碎后，加醬油溶化；6. 吃時將冷凍的涼粉切成薄片或用涼粉刮子，刮成旋子粉，分盛碗內，淋入冰糖、醬油、紅油、鹽、味精、花椒油、香油、蒜泥、姜汁，再撒上蔥化即可。拌涼粉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：咸鮮味工藝：拌拌涼粉的制作材料：主料：涼粉600克輔料：豬肉(肥瘦)100克,香干30克調料：色拉油15克,豆瓣辣醬20克,醬油15克,鹽5克,白砂糖10克,料酒10克,榨菜25克,大蔥20克,大蒜（白皮）30克,辣椒油40克教您拌涼粉怎么做，如何做拌涼粉才好吃1. 炒鍋放油，放入豬五花肉（絞碎）拌炒約3分鐘后盛起；香干切成絲備用；蔥、蒜、榨菜均切末。2. 涼粉切寬絲，淋上炒好的五花絞肉和拌勻的調味料（色拉油、豆瓣辣醬、醬油、白糖、榨菜末、大蔥、大蒜、辣椒油），食前全部拌勻即可。3. 亦可將涼粉放在湯料中做成湯點來吃，十分可口。拌涼粉的制作要訣：此菜雖為涼拌，卻不能放入冰箱冷凍，以免綠豆涼粉失去彈性。小帖士-健康提示：涼粉50克含蛋白質2克，糖類15克，其熱量相當于1份主食類。涼粉拌皮蛋的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜清熱去火食譜高血壓食譜口味：咸鮮味工藝：拌涼粉拌皮蛋的制作材料：主料：松花蛋（鴨蛋）150克,涼粉100克調料：鹽2克,味精2克,小蔥5克,白砂糖5克,香油5克,胡椒粉1克涼粉拌皮蛋的特色：清涼可口，香咸微甜。教您涼粉拌皮蛋怎么做，如何做涼粉拌皮蛋才好吃1.皮蛋去殼后切成小方丁，放入盆中；涼粉用涼開水沖涼，瀝干水分切成絲；小蔥洗凈后切成蔥花。2.涼粉和蔥花一起放入皮蛋盆中，加入精鹽、白糖、味精、香油和胡椒粉，拌勻裝盤即成。

6，興仁水晶涼粉怎么做

材料材料：綠豆淀粉，水（體積比例1:7），黃瓜、胡蘿卜、香菜、蔥花調料：蒜、醬油、香油、花椒面、辣椒油、味精、醋、糖、花生碎做法1）將綠豆淀粉溶化在清水中，體積比例為1:1；2）將6份清水倒入鍋中燒開，然后轉中火3）待鍋中開水的水泡消失時，倒入化開的綠豆淀粉溶液，同時用4根筷子迅速攪拌均勻至溶漿透明；4）將溶漿倒入燒烤盤中，蓋上錫紙以防灰塵，待自然冷卻凝固5）將凝固的涼粉切成條，擺盤6）撒上黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜段、蔥花7）將調料混合拌勻，均勻淋裝涼粉的盤中，即可食用