主要是大腸做的，不過叫炒肝,我的炒肝應該是老北京小吃,炒肝包子，吃完超級舒服,老北京炒肝用的是大蒜,看到“炒肝”這個詞，你是不是覺得顧名思義就是“炒肝”,第五步:老北京炒肝,有句老北京傷人的歇后語:你怎么能像炒肝兒,炒肝的方法很簡單,豬肝切片焯水做老北京炒肝,其實炒肝不炒，也不全是肝。

我的炒肝應該是老北京小吃。我是北京人。平時喜歡炒肝，對大腸沒有抵抗力。我沒有答錯問題。我真的很喜歡吃大腸，但是不喜歡肝。老北京的這個小吃挺有意思的。主要是大腸做的，不過叫炒肝。很多人會很困惑。我幾乎把北京有名的炒肝都拔了出來，一個一個的吃。老北京人吃炸糕的文化是，喝炒肝不用勺子。是的，我們北京人喝酒的時候是順著碗邊吸的。炒肝包子，吃完超級舒服！這和日本人吃拉面是一個意思，是一個傳統?？吹健俺锤巍边@個詞，你是不是覺得顧名思義就是“炒肝”？其實炒肝不炒，也不全是肝。除了豬肝，還有豬肥腸，但是沒心沒肺。有句老北京傷人的歇后語:你怎么能像炒肝兒？也就是說你二流，沒心沒肺。如果有人告訴你，你怎么表現得像個鹵菜人，那很可能不是恭維。這可能意味著，雖然你有心臟和肺，但你認為Fado blx很重要。

炒肝的方法很簡單。將洗凈的肥腸切段煮熟，出鍋前加入肝片、味精、醬油、醋、水淀粉、蒜泥，具有湯亮、蒜香、肥而不膩、瘦而不燉的特點。因為蒜泥很細，所以有“吃了也不見蒜”的說法。這是資料上說的。我的味覺告訴我，其實所有的炒肝店都加了一些糖來提味。另外，炒肝店的普遍缺點是肝片普遍比較老，口感不夠好。這也是無奈之舉?，F在炒的肝都是在鍋底下長時間加熱，以保持出售時的溫度，肝自然就老了。正宗的炒肝吃法，既不使用勺子，也不使用筷子，一手托住碗底，一手轉圈。優點是腸、肝、醬分布均勻。雖然噪音挺大，但是周圍的人都這么做。如果你不安靜地吃飯，會顯得格格不入。

食材簡單，方法簡單。主要還是自己在家清理，也可以根據自己的喜好多加點料，總之自己做比較經濟。這是老北京人喜歡的味道，材料:豬肝250克、蒜500克、姜100克、蔥30克、淀粉60克、鹽150克、大料15克、胡椒粉和桂皮。醬油5克，老北京炒肝30毫升，用一塊紗布包香料，步驟1。老北京炒肝用的是大蒜，步驟二。豬肝切片焯水做老北京炒肝，步驟三。將大腸切成小塊(根據自己喜好切即可)，步驟4。鍋中加入2500毫升水，放入小包，大火將蔥段和姜片煮熟，煮七八分鐘后，從一鍋香辛料湯中取出蔥姜，煮熟。此時，在大腸中加入30毫升醬油和15克鹽，煮開后放入肝，再煮一次，勾芡，放入蒜。第五步:老北京炒肝，第六步:小貼士:這是五六個人的量，可以根據自己的需要增減。我也可以用其他的紅薯粉做淀粉。