襄陽牛雜面，吃過的都說好!湖北三大面，第一武漢熱干面，第二必須是襄陽牛雜面。吃完牛雜面、喝下襄陽地封黃酒，正是咱襄陽人的“大塊吃肉、大口喝酒”的豪爽!可以襄陽牛雜面是面條界的無冕之王!人生不吃一碗襄陽牛雜面，就應該不好意思說自己喜歡面食。

1、牛雜面的牛雜怎么做？

1、把牛骨、牛肚、牛肺、肝、心、牛腸等牛雜2000克全泡洗出血水等搓洗干凈，放入鍋中加入沒過牛雜的水焯水15分鐘，撈出放入清水中搓洗干凈后待用。2、用大蔥100克，姜50克，白酒50克，干紅辣子30克等洗干凈放入鹵鍋中，炒勺上火放100克牛油熱后炒香花椒50克，花椒撈出裝料袋，牛油倒鹵鍋里，再加入洗凈焯過水的香料包50克，

香料包是由山奈6克、八角4克、丁香1克、白蔻10克、茴香4克、香葉20克、白芷10克、草果10克、香草12克、橘皮6克、桂皮12克、篳撥10克、千里香6克、香茅草4克、排草10克、干辣椒10克組成，混合后需要取適量用。然后加入8000克的水大火燒開，煮十多分鐘打出浮沫，再下入牛骨和牛雜，再燒開中火煮一個多小時，

2、安徽牛雜面的做法是什么？

娟子來為大家分享這道美味好吃的牛雜面，喜歡的也可照這個方法做；面條、牛雜、香菜、八角、桂皮、香葉、胡椒、花椒、姜蒜、白糖、豆瓣醬、味極鮮、老抽、料酒1；先將買來半熟的牛雜洗凈，香菜洗凈切段，姜切片2；鍋中倒油燒熱放入八角、桂皮、香葉、胡椒、花椒姜蒜炒出香味3；把香料撈出用紗布包好4；鍋中再放入白糖，豆瓣醬倒入牛雜翻炒5；倒入味極鮮、老抽、料酒翻炒6；轉入砂鍋中放入香料包加適量的水，大火燒開轉小火慢燉至熟7；鍋中加水燒開放入面條煮熟，撈入碗中放入香菜段倒入牛雜湯8；一道美味的牛雜面就做好了您覺得娟子做的這道牛雜面如何？有什么建議請留言？喜歡的也可點贊與關注娟子美食記。

3、襄陽牛雜面是一個什么樣的存在？

襄陽牛雜面，吃過的都說好!湖北三大面，第一武漢熱干面，第二必須是襄陽牛雜面，襄陽牛雜面排名第二不是因為味道口感，而是因為知名度。武漢熱干面，肯定沾了武漢的光，其做為早餐來講，比較有特色，然而也僅僅是有特色而已。武漢熱干面，有的人吃起來會不習慣，覺得太“干”，而襄陽牛雜面就不同了，做早餐尤其好，中餐、晚餐來一碗也是不錯的選擇!紅油湯水，看起來就有食欲，聞起來更是香味撲鼻、讓人食指大動!牛雜，是最正宗、最新鮮的，吃起來口感細膩、軟硬適中、齒頰留香。

連碗底的豆芽都感覺到熏染到牛雜的氣息而與眾不同起來，這一點似乎有點像毛血旺的意思。吃幾口牛雜，再來幾口豆芽，感覺特別的爽口，面則是和熱干面一樣采用堿面。我不太知道為啥采用堿面，只是感覺這種面條久煮不散、筋道無比，如果采用清水掛面或者寬面、刀削面或許一煮就散了、或者不夠入味兒。就著牛雜、豆芽一起吃面，感覺到分外的滿足，

最后也許你會吃完面、連面湯都喝得一滴不剩。如果再來碗黃酒就再好不過了，襄陽黃酒是牛雜面的黃金搭檔，喝下去剛好涮個口，中和一下辣味、解油膩，吃完牛雜面、喝下襄陽地封黃酒，正是咱襄陽人的“大塊吃肉、大口喝酒”的豪爽!可以說，襄陽牛雜面是面條界的無冕之王!人生不吃一碗襄陽牛雜面，就應該不好意思說自己喜歡面食。