銀川當(dāng)?shù)赜幸环N羊肉粉塊臊子面太好吃了，我們有一位親戚，他家是銀川人，過年去拜年，最后上的都是一碗紅油油的羊肉粉塊臊子面，太好吃了。我父親尤其喜歡吃羊肉，所以每到天冷的時(shí)候，我們家就開始吃羊肉熗鍋面，雖然河南的羊肉燴面全國(guó)有名，其實(shí)這個(gè)羊肉熗鍋面也是我們當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)特色，和羊肉燴面齊名。

1、羊肉臊子面怎么做好吃？

銀川當(dāng)?shù)赜幸环N羊肉粉塊臊子面太好吃了，我們有一位親戚，他家是銀川人，過年去拜年，最后上的都是一碗紅油油的羊肉粉塊臊子面，太好吃了。面少是一種細(xì)面條，臊子湯寬，吃完忘不了，記得有一年去家時(shí)，見到了家中的80多歲的老奶奶，看我想學(xué)，親自下廚教我做這道正宗的羊肉粉塊臊子面，第一步，先將土豆粉面加工成土豆粉塊，放一邊涼涼，第二步，羊后腿肉切成大點(diǎn)的丁，鍋熱放油，小火炸花椒粒，炸香撈出，放羊肉丁一直煸炒，等沒了水分后，放辣椒面多少根據(jù)個(gè)人口味，香菇丁、綠蘿卜丁、黃花木耳、老抽醬油、雞精、鹽，下入土豆粉塊，小火煮30分鐘左右即可，面條最好選細(xì)的切面，澆上燥子湯，上面撒點(diǎn)香萊末，一碗紅油油的羊肉粉塊臊子湯就完成了，大家喜歡試試！。

2、南充市有什么好吃的特產(chǎn)？

1、張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠的傳統(tǒng)美味之一，色、香、味俱佳，這種干牛肉早在40年代就獲得成都工業(yè)協(xié)會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎(jiǎng)，因肉干而不硬，潤(rùn)而不軟，外黑內(nèi)紅，故稱“張飛牛肉”。2、儀隴胭脂蘿卜是四川省南充市儀隴縣的著名特產(chǎn)，該品肉質(zhì)根呈葫蘆形，單個(gè)重80g左右，表皮與肉質(zhì)均為胭脂色，有須根，橫切面胭脂紅色呈放射狀，肉質(zhì)致密、脆，微辣，回味甜，

3、儀隴醬瓜是四川省南充市儀隴縣的著名特產(chǎn)，此品色澤棕紅，具有光滑鮮嫩，宛若魷魚，脆而不膩的特點(diǎn)，酒后佐飯，可釋膩腥，使人口齒生香，食欲頓起。4、白糖蒸饃為清乾隆時(shí)糕點(diǎn)師哈公奎所制作，以上等白面為原料，用酵母發(fā)酵而不用堿，可以做成各種形式的饃，如壽桃、尖塔、鴿子等，一般為兩瓣形的小蒸饃這種蒸饃加有桂花香精，雪白的蒸饃蓋上兩個(gè)小紅章，看起來(lái)美觀，吃起來(lái)有淡淡的桂花香味，口感綿軟，熱吃嚼而不粘，冷吃酥散爽口，回籠再蒸，與鮮饃一樣，用作旅途食品最為適宜，

3、羊肉熗鍋面怎么做好吃？

大家好，我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚。我來(lái)回答這個(gè)問題，羊肉熗鍋面是一款非常美味的面食，在寒冷的冬天，如果能夠熱吃上一碗熱氣騰騰的羊肉熗鍋面，那還是一件多么愜意的事情啊。羊肉羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃，羊肉比豬肉的肉質(zhì)更細(xì)嫩，比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少，是冬日進(jìn)補(bǔ)的最好選擇。用羊肉來(lái)做面，既能吃飽，又能御寒強(qiáng)身，是冬日進(jìn)補(bǔ)的最佳選擇，

我們老家冬天特別冷，有冬天吃帶湯面條的習(xí)慣，每到冬天，羊肉鋪的生意就格外好，羊肉湯館和羊肉燴面館生意也很火爆。我父親尤其喜歡吃羊肉，所以每到天冷的時(shí)候，我們家就開始吃羊肉熗鍋面，雖然河南的羊肉燴面全國(guó)有名，其實(shí)這個(gè)羊肉熗鍋面也是我們當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)特色，和羊肉燴面齊名，熗鍋什么叫熗鍋，鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚自己的理解是，熱油大火時(shí)，放入食材，快速熗炒，以達(dá)到食材快速成熟，煸出香味，所以對(duì)食材的要求要切掉薄一點(diǎn)，在短時(shí)間內(nèi)成熟。

這個(gè)面用羊肉切成薄片，快速熗鍋，加入調(diào)料后倒入熱水，羊肉的炒過的羊肉鮮味能迅速溶解到湯里，非常美味，接下來(lái)鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚就跟大家分享一下我家祖?zhèn)髯餮蛉鉄湾伱娴淖龇āＱ蛉鉄湾伱妗舅檬巢摹垦蛉?塊濕面條黃豆芽韭菜豆腐皮生姜香蔥干辣椒鹽雞精料酒十三香胡椒粉生抽【制作流程】1.把羊肉切成薄薄的小塊，最好選用羊里脊肉，比較嫩，容易熟，把生姜切成片，香蔥切成小段，韭菜洗干凈后，先控干水分，然后切成段，黃豆芽已經(jīng)控水，把豆腐皮切成絲，

2.鍋熱下底油，油熱下入切好的羊肉片，開大火快速煸炒，炒出油脂，煸出香味。等羊肉打卷變色時(shí)，加入蔥，姜和干辣椒，繼續(xù)煸出香味，加入料酒去腥，加入十三香，胡椒粉，生抽，鹽翻炒均勻，3.接著鍋中加入黃豆芽，豆腐絲翻炒，等黃豆芽斷生后，加入準(zhǔn)備好的熱水，水要足夠燉，幾個(gè)人面就放幾碗水，足夠多到煮面，繼續(xù)大火燒開。