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1，紅糖饅頭怎么做
2，紅糖饅頭的制作
3，紅糖饅頭怎么做才好吃

1，紅糖饅頭怎么做

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紅糖饅頭怎么做

2，紅糖饅頭的制作

紅糖大棗開花饅頭！ 00:00 / 00:5070% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

紅糖饅頭的制作

3，紅糖饅頭怎么做才好吃

想做出又香又好吃的紅糖饅頭，可以參下以下步驟。1用100克溫水將紅糖化開成糖稀，與面粉混合。2，130克涼水與酵母混合。注意，這個(gè)方子中紅糖含量很高，會(huì)抑制酵母發(fā)酵，所以這里切記要使用耐高糖酵母。3將酵母水與步驟一的面粉混合，揉成面團(tuán)。因?yàn)榕浞街屑t糖的量大，會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)粘手，揉好后也不如普通面團(tuán)那么光滑，沒有關(guān)系。4揉好的面團(tuán)蓋上濕毛巾發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵時(shí)間取決于發(fā)酵溫度，夏天發(fā)酵時(shí)間在40－50分鐘左右，而冬天溫度較低，通常要發(fā)酵90分鐘左右（當(dāng)然，室內(nèi)有暖氣、開空調(diào)的除外）。所以判斷是否發(fā)酵好主要看面團(tuán)膨脹的大小，以及內(nèi)部組織是否呈蜂窩狀，最簡單的方法就是在面團(tuán)上捅一個(gè)洞，回縮則表明發(fā)酵未到位，坍塌則表明發(fā)酵過頭。捅的洞不回縮或略微回縮則表示發(fā)酵到位。5發(fā)好的面團(tuán)排盡空氣，蓋上發(fā)酵布醒十五分鐘左右，讓面團(tuán)充分松弛。再用壓面機(jī)或手工搟成大的方片。6將方形面片由上至下卷成筒狀。7切成合適的大小，我切的大概是3厘米一段。8將切好的面胚放在籠布上二次發(fā)酵。9發(fā)酵時(shí)間同樣取決于溫度，夏天可室溫發(fā)二十分鐘左右，感覺面胚變輕，體積脹大到原來的1.5倍左右。冬天可將蒸鍋里的水燒熱至50度左右關(guān)火，保持一定溫度和溫度幫助發(fā)酵，注意水的溫度不能太高，溫度過度會(huì)殺死酵母。10二發(fā)好的面胚大火蒸12-15分鐘左右，蒸的過程中千萬不要揭蓋，蒸好后關(guān)火燜五分鐘即可食用。

紅糖饅頭怎么做才好吃