怎么煎荷包蛋，怎么煎出漂亮的荷包蛋

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-02 23:53:43 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，怎么煎出漂亮的荷包蛋

告訴你一個(gè)訣竅，要煎出好看沒(méi)有泡泡的太陽(yáng)蛋，關(guān)鍵是下蛋入鍋的時(shí)機(jī)，不能等油熱了再下鍋，要在冷油的時(shí)候。然后用很小很均勻的火慢慢把蛋煎熟，不要煎出“茲~茲”的聲音，聽(tīng)到就要把鍋挪開(kāi)，要無(wú)聲無(wú)息的把蛋煎熟。再有，西餐中的太陽(yáng)蛋都是單面煎，雙面的不太好看。在吃的時(shí)候也不要放鹽呀胡椒什么的，美極鮮味汁是最好的選擇。好好享受吧~

準(zhǔn)備上一個(gè)小鍋，把一個(gè)蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋?zhàn)永铮訜岷螅淹肜锏碾u蛋小心放進(jìn)去，這時(shí)可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會(huì)更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒(méi)有全熟，不過(guò)它的滑嫩感十足，有許多人愛(ài)吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續(xù)煎熟的荷包蛋叫做兩面煎，這時(shí)邊緣因?yàn)樵阱佒屑訜岬?a href="/tag/585195.html" target="_blank" class="infotextkey">時(shí)間較長(zhǎng)，所以會(huì)產(chǎn)生焦化現(xiàn)象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了

微波爐煎雞蛋用一個(gè)小碗，碗里擦上油（這樣就不會(huì)粘上了），然后把雞蛋打到碗里，然后用一根筷子或牙簽把蛋黃插破（插一個(gè)小洞就行，防止在加熱中蛋黃暴裂），然后放上一點(diǎn)鹽，然后用碟子把碗蓋上，在放入微波爐中，加熱35-45秒就差不多了，如果沒(méi)熟在加熱一會(huì)就好了。油鍋巧煎雞蛋荷包蛋如何煎荷包蛋才會(huì)又圓又漂亮？平常我們?cè)诩壹搴砂埃螤羁偸羌宄筛魇礁鳂樱淮蠛每础Ｏ爰宄銎链蠛砂埃梢岳醚笫[圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又又洋蔥香味蛋荷包蛋了。材料雞蛋 …………1個(gè) 洋蔥 …………1個(gè) 鹽 …………少許做法： 1、將洋蔥剝?nèi)ネ馄ぶ螅瑱M切出大約寬為1公分的洋蔥圈。 2、在平底鍋內(nèi)放油，等油熱了之后，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。 3、在蛋內(nèi)加上少許的鹽來(lái)煎，一直煎到蛋液的一面凝結(jié)之后，再翻面煎另一面。 4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結(jié)之后即可盛起裝盤。

一開(kāi)始油不能放太少，然后開(kāi)小火讓油熱起來(lái)，在油還不是非常熱以前，就把蛋打下去，下去的時(shí)候小心點(diǎn)，這樣形狀可以很圓。然后就用不超過(guò)文火的火頭看著透明的蛋清變白，同時(shí)稍微顫動(dòng)一下鍋?zhàn)樱梢宰尩安恢劣谡吃阱伒住＿@種荷包蛋不能翻身煎。如果在一開(kāi)始同時(shí)將2個(gè)蛋打在一起，那就是雙黃蛋白白蛋黃黃溏心型荷包蛋。

淘寶里有可愛(ài)的小煎蛋鍋,我剛剛買了兩個(gè),不貴才5元一個(gè)今天中午試了下,好可愛(ài)喔

用油煎

怎么煎出漂亮的荷包蛋

2，怎么煎荷包蛋的

荷包蛋，簡(jiǎn)便易做，人人愛(ài)吃。但是，煎時(shí)火旺，極易外焦里生，食之味苦；反之，火小，又會(huì)煎得時(shí)間，太長(zhǎng)而損失營(yíng)養(yǎng)成分。怎樣煎荷包蛋才能色澤嫩黃、熟而不焦、既快又好呢？方法是：將潔凈的鍋置于火上燒熱，放入少量油，打入一個(gè)雞蛋，煎至底層結(jié)皮，用鍋鏟把雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃成荷包形（或用鍋鏟將蛋翻身煎另一面）；兩面煎成嫩黃色而蛋黃是生的，將其輕疊放在湯鍋里（荷包蛋多，湯鍋里可墊幾片茶葉防粘底），置旺火上，加適量蔥花、料酒、鹽、糖除腥調(diào)味，燒開(kāi)后改用小火燒約5 分鐘左右，用手指輕掀荷包蛋，硬則為熟，即可食用。大家都有過(guò)做荷包蛋的經(jīng)驗(yàn)，也都知道做荷包蛋最容易出現(xiàn)糊鍋底和蛋清蛋黃分離的狀況，怎樣才能預(yù)防這種狀況的發(fā)生呢？其實(shí)也很簡(jiǎn)單，只要將雞蛋放在超過(guò)80度的水中浸泡1分鐘左右，再敲開(kāi)放進(jìn)鍋中，這樣就會(huì)得到完整的一個(gè)荷包蛋，并且不會(huì)糊鍋底。原理：得用蛋清遇熱凝固的道理，這樣凝固的蛋清包裹著蛋黃就不易碎掉。家常菜--煎荷包蛋煎荷包蛋的基本方法是：將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個(gè)雞蛋，待底層結(jié)皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時(shí)，雞蛋黃基本是生的），放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的調(diào)味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸后改用小火，約五分鐘后用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。操作注意事項(xiàng) 1. 荷包蛋煎一個(gè)就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中，不宜放入無(wú)湯汁的盛器中，以免壓破； 2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底； 3．煎蛋時(shí)，要根據(jù)動(dòng)作的快慢，靈活掌握火候，必要時(shí)可暫時(shí)離火操作荷包蛋的竅門：煎蛋時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)蛋白部分已經(jīng)變硬，便加入一點(diǎn)熱水，并蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡(jiǎn)單。教你煎蛋的妙法　　煎荷包蛋時(shí)，在蛋黃即將凝固之際澆一點(diǎn)冷開(kāi)水，會(huì)使蛋又黃又嫩。　　煎雞蛋時(shí)，在平底鍋放足油，油微熱時(shí)蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。　　煎雞蛋時(shí)，在熱油中撒點(diǎn)面粉，蛋會(huì)煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。　　用羊油炒雞蛋，味香無(wú)異味。　　炒雞蛋時(shí)加入少量的砂糖，會(huì)使蛋白質(zhì)變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時(shí)間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品變得膨松柔軟。　　炒雞蛋時(shí)加入幾滴醋，炒出的蛋松軟味香。是否可以解決您的問(wèn)題？

1)平底鍋燒熱，倒油下去(不用太多)，打蛋到鍋?zhàn)永锶ィ⌒牟灰粻C到了，蛋白的部分變成白色的時(shí)候，拿起鏟子，先在周圍輕輕的鏟一下下，確定蛋凝固之后，在一股作氣把蛋翻過(guò)來(lái)，接下來(lái)就依個(gè)人喜愛(ài)的熟度，決定是否要起鍋。另外如果是愛(ài)吃半生的蛋的人，蛋打下去之后，蛋白變成白色的就可以起鍋了，這樣也不錯(cuò)吃，看起來(lái)像是電視上常出現(xiàn)的那種荷包蛋。 (2)把油倒入鍋里之后~讓油分布在整個(gè)鍋面等油有點(diǎn)溫度(但不要冒煙)之后~把蛋打下去等邊邊蛋白的部份有點(diǎn)焦黃(不是黑黃)之后翻面怕弄破的話~可以用筷子輔助~輕撥到鍋鏟上面再一起翻面大概5秒之后就可以鏟起~我個(gè)人比較喜歡吃有蛋汁的荷包蛋~ 時(shí)間的長(zhǎng)短就依你的喜好程度來(lái)決定~ (3)1.用餐巾紙擦一點(diǎn)油在餐盤上，把蛋打在餐盤里，灑上一點(diǎn)點(diǎn)鹽（按個(gè)人口味放） 2.找一支牙簽在蛋黃上插幾個(gè)洞，但不要蛋黃搗碎（這點(diǎn)很重要，否則蛋會(huì)在微波爐里爆炸，擦微波爐需要很多時(shí)間哦！：） 3.放進(jìn)微波爐，大火20-30秒（如果喜歡嫩嫩的，就20秒吧

油燒熱后，火關(guān)小，把雞蛋打入鍋中，不要?jiǎng)幼岆u蛋慢慢成型。等凝固了再翻面加鹽少許就可以出鍋了。

把鍋燒熱，放入油等油熱一點(diǎn)以后敲入雞蛋再改小火慢慢煎，大約煎一分鐘即可

怎么煎荷包蛋的

3，煎荷包蛋怎么做呀

荷包蛋是我們?cè)绮统３３缘降氖澄铮锰幨欠奖憧焖伲龇ㄒ卜浅：?jiǎn)單的。準(zhǔn)備上一個(gè)小鍋，把個(gè)蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋?zhàn)永铮訜岷螅淹肜锏碾u蛋小心放進(jìn)去，這時(shí)可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會(huì)更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒(méi)有全熟，不過(guò)它的滑嫩感十足，有許多人愛(ài)吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續(xù)煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時(shí)邊緣因?yàn)樵阱佒屑訜岬臅r(shí)間較長(zhǎng)，所以會(huì)產(chǎn)生焦化現(xiàn)象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。若追求美感,要求荷包蛋不破裂,就要注意以下幾點(diǎn)：▼有兩種方法不碎一種是等水開(kāi)了，把火關(guān)到最小，讓水面平靜不翻滾，然后把蛋打進(jìn)去；另一種方法是把水燒開(kāi)了，把蛋打在一個(gè)裝了涼水的小碗里，然后倒進(jìn)鍋里。小鍋深水，盡量讓蛋下去后不與鍋底接觸，否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開(kāi)，這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊；還有就是在放蛋進(jìn)去的時(shí)候，讓翻滾的水平靜下來(lái)，這樣可以避免把剛下鍋的蛋沖散。一、蛋要選擇新鮮的。二、鍋?zhàn)詈檬氰F質(zhì)。三、水開(kāi)后小心輕輕磕蛋入鍋，待蛋白裹住蛋黃時(shí)，平底鏟輕輕翻個(gè)。四、老嫩看你的火候了。▼微波爐煎雞蛋用一個(gè)小碗，碗里擦上油（這樣就不會(huì)粘上了），然后把雞蛋打到碗里，然后用一根筷子或牙簽把蛋黃插破（插一個(gè)小洞就行，防止在加熱中蛋黃暴裂），然后放上一點(diǎn)鹽，然后用碟子把碗蓋上，在放入微波爐中，加熱35-45秒就差不多了，如果沒(méi)熟在加熱一會(huì)就好了。 ▼油鍋巧煎雞蛋——荷包蛋如何煎荷包蛋才會(huì)又圓又漂亮？平常我們?cè)诩壹搴砂埃螤羁偸羌宄筛魇礁鳂樱淮蠛每础Ｏ爰宄銎链蠛砂埃梢岳醚笫[圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又又洋蔥香味蛋荷包蛋了。材料：雞蛋洋蔥鹽做法： 1、將洋蔥剝?nèi)ネ馄ぶ螅瑱M切出大約寬為1公分的洋蔥圈。 2、在平底鍋內(nèi)放油，等油熱了之后，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。 3、在蛋內(nèi)加上少許的鹽來(lái)煎，一直煎到蛋液的一面凝結(jié)之后，再翻面煎另一面。 4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結(jié)之后即可盛起裝盤。

慢慢地，便把雞蛋磕破殼，小心翼翼地把蛋清和蛋黃到進(jìn)油中，想要逃出來(lái)，好似清晨天剛蒙蒙亮?xí)r的太陽(yáng)，荷包蛋煎成了，蛋清象一個(gè)累了的小孩，貪婪地躺在白色的“床”上睡著了，油開(kāi)始向上蹦，均勻地撒在“溫斯床”上。不過(guò)一會(huì)兒把一兩滴油倒進(jìn)鍋里，我看油熱了，起泡泡，開(kāi)始圓圓的蛋黃在白色的蛋清上鼓起來(lái)。我急忙拿來(lái)一小勺鹽

準(zhǔn)備上一個(gè)小鍋，形狀總是煎成各式各樣。 3，把個(gè)蛋打在小碗里，就可以煎出又圓又又洋蔥香味蛋荷包蛋了，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒(méi)有全熟；還有就是在放蛋進(jìn)去的時(shí)候，口感較脆、水開(kāi)后小心輕輕磕蛋入鍋，然后放上一點(diǎn)鹽；另一種方法是把水燒開(kāi)了，把蛋打入洋蔥圈中，平底鏟輕輕翻個(gè)，可以利用洋蔥圈，小心不要讓蛋黃破掉、老嫩看你的火候了，荷包蛋將會(huì)更完整，把碗里的雞蛋小心放進(jìn)去，然后把雞蛋打到碗里、鍋?zhàn)詈檬氰F質(zhì)、蛋要選擇新鮮的。倒一些油到鍋?zhàn)永铮绻麤](méi)熟在加熱一會(huì)就好了，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈，加熱后，翻面繼續(xù)煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時(shí)邊緣因?yàn)樵阱佒屑訜岬臅r(shí)間較長(zhǎng),要求荷包蛋不破裂？平常我們?cè)诩壹搴砂啊（嬑⒉t煎雞蛋用一個(gè)小碗。三，這時(shí)可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水。想煎出漂亮大荷包蛋，有許多人愛(ài)吃。一，這樣可以避免把剛下鍋的蛋沖散。 2，然后把蛋打進(jìn)去，碗里擦上油（這樣就不會(huì)粘上了），再將蛋小心的打入洋蔥圈中，更漂亮，一直煎到蛋液的一面凝結(jié)之后，讓翻滾的水平靜下來(lái)，灑上少許鹽，等油熱了之后，防止在加熱中蛋黃暴裂），先把洋蔥圈放入鍋中，好處是方便快速。 ▼油鍋巧煎雞蛋——荷包蛋如何煎荷包蛋才會(huì)又圓又漂亮，不過(guò)它的滑嫩感十足；如果等荷包蛋一面熟了：▼有兩種方法不碎一種是等水開(kāi)了,就要注意以下幾點(diǎn)，蛋液全部凝結(jié)之后即可盛起裝盤。小鍋深水，所以會(huì)產(chǎn)生焦化現(xiàn)象，待蛋白裹住蛋黃時(shí)，這又是我們的另一種選擇了。若追求美感，盡量讓蛋下去后不與鍋底接觸。 4，不大好看：雞蛋洋蔥鹽做法、將洋蔥剝?nèi)ネ馄ぶ螅鸦痍P(guān)到最小，讓水面平靜不翻滾，做法也非常簡(jiǎn)單的，然后倒進(jìn)鍋里，然后用一根筷子或牙簽把蛋黃插破（插一個(gè)小洞就行、煎至兩面顏色都為金黃色，否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開(kāi)，這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊，加熱35-45秒就差不多了。二。材料。四，然后用碟子把碗蓋上，再翻面煎另一面，在放入微波爐中： 1、在平底鍋內(nèi)放油、在蛋內(nèi)加上少許的鹽來(lái)煎荷包蛋是我們?cè)绮统３３缘降氖澄铮训按蛟谝粋€(gè)裝了涼水的小碗里、胡椒粉

煎荷包蛋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：微波菜譜煎荷包蛋的制作材料：主料：雞蛋。教您煎荷包蛋怎么做，如何做煎荷包蛋才好吃1.超市賣一種專門的微波爐用的煎蛋容器（塑料材質(zhì)），可以一次煎兩個(gè)，煎之前放點(diǎn)水，用筷子把蛋黃扎一下，再均勻的撒些鹽，中火，一分二十秒即可，非常方便。 2.先在碗里加一點(diǎn)點(diǎn)水(電視介紹抹一點(diǎn)油，但用這種方法效果一樣樣的)，然后打一個(gè)蛋在碗里，用筷子在蛋黃上戳3-5下(我一般是4下)，然后放到微波爐里加熱1分15秒(我的微波爐是轉(zhuǎn)到微波那一項(xiàng))，拿出來(lái)后在蛋上面灑一點(diǎn)醬油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不錯(cuò)滴。油煎荷包蛋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜油煎荷包蛋的制作材料：主料：雞蛋1粒,醬油少許。教您油煎荷包蛋怎么做，如何做油煎荷包蛋才好吃將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個(gè)別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時(shí)或可以灑些胡椒粉，細(xì)鹽。

煎荷包蛋怎么做呀