白開水然后生雞蛋沖的，這個你說的沒錯，我也是這么做的。小時候都是偷喝，雞蛋茶在我們豫北叫雞蛋水，雞蛋破殼打入碗內，用筷子打散，沖入開水一氣呵成，中間不要停頓，沖好的雞蛋水加入白糖，滴入幾滴香油祛火效果更佳，大家好，我是小惠的生活號優質美食領域創作者，很高興在這里與大家交流美食方面的問題，歡迎大家關注小惠的生活，您的轉發分享，點評收藏就是對我最好的鼓勵。

1、河南的變蛋怎樣做好吃？

很高興回答這個問題，河南變蛋和南方變蛋是有區別的，河南變蛋顏色金黃色，晶瑩剔透，南方變蛋顏色呈黑色，變蛋剝皮就可以吃，也可煮粥，我們河南變蛋最常見的吃法是，涼拌變蛋，下面我來分享一下涼拌變蛋的做法。變蛋剝皮洗凈，切成幾瓣，裝入盤中，準備蒜搗碎，加入鹽，生抽，香醋，香菜或荊芥切碎，小米辣切碎或切圈，把蒜汁澆到變蛋上，撒上小米辣，撒上香菜成荊芥，淋上香油，美味可口，香味十足的涼拌變蛋做好了，

2、大家雞蛋茶喝過沒有？就是白開水然后生雞蛋沖的，是甜的好喝還是咸的好喝？

大家雞蛋茶喝過沒有？當然是喝過。就是白開水然后生雞蛋沖的，這個你說的沒錯，我也是這么做的，是甜的好喝還是咸的好喝？這個我告訴你，我覺得甜的好喝，咸的沒喝過，可能地域不同吧。小時候都是偷喝，雞蛋茶在我們豫北叫雞蛋水，有時候母雞下了蛋，趁人不注意偷偷吃生雞蛋，用開水偷偷沖雞蛋水也是常事。有時候犯饞趁家里沒人，從雞蛋簍里拿一個雞蛋打進碗里，用筷子打散，開水一沖就可以了，然后放一點白糖，別提有多好喝了，

喝雞蛋水倒是不經常喝了，在家的時候如果覺得上火了，母親就會給我沖一碗雞蛋水。只要是上火了，喉嚨不舒服了，母親都讓喝雞蛋水，到底喝雞蛋水對上火有用沒用，歡迎大家告訴我！不過有時候不想熬粥，就沖一碗雞蛋水敷衍了事，有人喝雞蛋水嫌腥喝不慣，我倒沒覺得有什么！啥都對路。簡簡單單一沖，就是一頓飯，不挑不撿好養活，

據說雞蛋水還真有清熱去火的作用，大家不妨一試。具體做法：雞蛋破殼打入碗內，用筷子打散，沖入開水一氣呵成，中間不要停頓，沖好的雞蛋水加入白糖，滴入幾滴香油祛火效果更佳，這是傳統的祛火經驗，大家如果有輕微火氣可以一試，但如果真的有病，一定要到醫院治療，大家好，我是小惠的生活頭條號優質美食領域創作者，很高興在這里與大家交流美食方面的問題，歡迎大家關注小惠的生活，您的轉發分享，點評收藏就是對我最好的鼓勵！感謝大家！。