白開水然后生雞蛋沖的，這個你說的沒錯，我也是這么做的。小時候都是偷喝，雞蛋茶在我們豫北叫雞蛋水，雞蛋破殼打入碗內，用筷子打散，沖入開水一氣呵成，中間不要停頓，沖好的雞蛋水加入白糖，滴入幾滴香油祛火效果更佳，大家好，我是小惠的生活號優質美食領域創作者，很高興在這里與大家交流美食方面的問題，歡迎大家關注小惠的生活，您的轉發分享，點評收藏就是對我最好的鼓勵。1、河南的變蛋怎樣做好吃？很高興回答這個問題，河南變蛋和南方變蛋是有區別的，河南變蛋顏色金黃色，晶瑩剔透，南方變蛋顏色呈黑色，變蛋剝皮就可以吃，也可煮粥，我...