謝謝邀請(qǐng)，有位湖北的朋友有一次他給我?guī)?lái)了一種獨(dú)特的美食魚(yú)糕，蘇州這塊雖然也很喜湖北特產(chǎn)魚(yú)糕怎么做歡吃魚(yú)，但是魚(yú)糕這種美食是吃不到的。說(shuō)起湖北魚(yú)丸魚(yú)糕，不得不說(shuō)湯遜湖魚(yú)丸，你好，我是好吃的黃師傅，很高興來(lái)回答你的問(wèn)題，在我的軟磨硬泡之后，朋友終于答應(yīng)教我做魚(yú)糕，魚(yú)糕的主要原料是魚(yú)糜、雞蛋、豬肉，通過(guò)加工蒸制而成，這次正好和大家分享一下。

1、湖北特產(chǎn)魚(yú)糕怎么做才好吃？

謝謝邀請(qǐng)，有位湖北的朋友有一次他給我?guī)?lái)了一種獨(dú)特的美食魚(yú)糕，蘇州這塊雖然也很喜湖北特產(chǎn)魚(yú)糕怎么做歡吃魚(yú)，但是魚(yú)糕這種美食是吃不到的。在我的軟磨硬泡之后，朋友終于答應(yīng)教我做魚(yú)糕，魚(yú)糕的主要原料是魚(yú)糜、雞蛋、豬肉，通過(guò)加工蒸制而成，這次正好和大家分享一下！1.選用2.5公斤左右的草魚(yú)，這么大小的草魚(yú)肉質(zhì)很嫩，最適合做魚(yú)糕，

黃酒2勺、食鹽7克。2.配料有：肥豬肉60克、三個(gè)雞蛋（蛋黃蛋清分離）、生粉70克、姜末15克、蔥白末20克，3.草魚(yú)先去頭、去皮，再一分為二去掉魚(yú)刺。去掉刺的魚(yú)肉要把表面殘留的皮和紅肉部分去掉，4.處理好的魚(yú)肉放入碗中，加入少量的清水（冷水），放兩勺料酒，浸泡10分鐘，這樣可以去掉魚(yú)肉中的腥味。

5.肥豬肉先切成細(xì)條再切成丁，草魚(yú)肉也是，先切條后切丁，草魚(yú)的和肥肉丁配上姜末15克和蔥白末20克，用刀剁碎（這里其實(shí)也可以用攪拌機(jī)，但是朋友更喜歡用刀剁，這樣雖然費(fèi)時(shí)，據(jù)說(shuō)口感會(huì)更好）.6.當(dāng)肉丁變成肉糊時(shí)就可以備用了，肉糊放入碗中，放入三個(gè)雞蛋清，食鹽7克，生粉70克，用勺子攪拌均勻。7.再加入170克的清水，用勺子同方向攪拌半個(gè)小時(shí)左右，這時(shí)候魚(yú)肉變得軟糯即可，

2、魚(yú)肉丸子怎么做？

在魚(yú)肉中加入少許半肥瘦肉，并且加入雞蛋攪打上勁，可以做出筋道彈牙的魚(yú)肉丸子，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：半肥瘦肉250g，魚(yú)750g（1條）、蝦皮100g、鹽適量、雞粉適量、雞蛋4個(gè)、紅薯粉（淀粉也可以)100g制作步驟：1、魚(yú)洗凈去骨、抹上適量鹽腌十分鐘左右、再用勺子將魚(yú)肉刮出2、將半肥瘦肉打碎，再將魚(yú)肉打成不粘光滑魚(yú)醬3、將打好的魚(yú)肉和肉碎攪拌后、放入適量的鹽和雞粉、將磨成粉末的蝦皮也倒入攪混．最后放入4個(gè)雞蛋和紅薯粉拌均勻，攪打至上勁4、將所有材料拌勻后，接下來(lái)就可以捏成丸子了5、最后入鍋大火蒸二十分鐘6、丸子出鍋了，色味俱全。

3、湖北魚(yú)丸魚(yú)糕怎么做菜？

你好，我是好吃的黃師傅，很高興來(lái)回答你的問(wèn)題，說(shuō)起湖北魚(yú)丸魚(yú)糕，不得不說(shuō)湯遜湖魚(yú)丸。湯遜湖魚(yú)丸是武漢的傳統(tǒng)名吃，主料為胖頭魚(yú)、雞蛋，湯遜湖美，湯遜湖魚(yú)丸更美！很多人是吃了湯遜湖魚(yú)丸，才知道湯遜湖。湖邊的湯遜湖魚(yú)丸餐館一條街，隨便一家魚(yú)丸館，里面都是座無(wú)虛席，一陣陣魚(yú)丸香撲鼻而來(lái)，魚(yú)丸可以用來(lái)和胖頭魚(yú)一起燉湯，其湯色白如乳，鮮美無(wú)比，回味無(wú)窮;魚(yú)丸潔白、綿軟、鮮嫩、爽滑適口。

下面跟大家分享一下：食材：魚(yú)丸，胖頭魚(yú)魚(yú)頭操作流程：1、魚(yú)頭洗凈后，加適量鹽、胡椒粉、料酒、生姜、蔥節(jié)腌制十分鐘，2、鍋內(nèi)燒油（色拉油和豬油1：1），下魚(yú)頭煎至兩面金黃，放姜蒜爆香。3、加水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭，調(diào)入適量的鹽和雞精，注意，這個(gè)湯講究的是鮮美，所以不需要太多的調(diào)味料，越簡(jiǎn)單，湯越鮮，4、湯汁燒開(kāi)后，倒入魚(yú)丸，再次煮開(kāi)，煮至魚(yú)丸全部浮起膨脹后，即可出鍋裝入湯盆，撒上蔥花點(diǎn)綴。