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本文目錄一覽

1，面湯怎么做才好喝廚藝高手請賜教
2，面湯怎么做
3，面湯的做法與配方
4，面湯怎么做如何做好吃
5，怎么做美味的面湯
6，求100種做面湯的方法要詳細的做法哦

1，面湯怎么做才好喝廚藝高手請賜教

放的鹽不能太多，放些味精，雞精等調味，再放些香油可以多放些

面湯怎么做才好喝廚藝高手請賜教

2，面湯怎么做

1、先放油、蔥、干蝦米熗鍋（喜歡的話可以放點白菜、洋白菜等），然后就放水熬就好了。2、等水開了，就放掛面。等面煮熟放少許鹽就好了。

材料扁面，青菜，板筋肉，蔥，蒜頭，胡椒粉做法1.板筋肉切條，菜洗凈，蔥切粒，蒜頭切粒。2.鍋放油爆香蔥粒和蒜頭粒。3.鍋放水煮熟肉和青菜，加入爆香好的蔥粒和蒜頭粒，加入胡椒粉和鹽調味。4.另拿一個大鍋，煮開水，放入面條，煮熟，加入到煮好的肉湯里即可。材料米粉干50克,絲瓜200克，適量的蔥花。做法1．絲瓜去皮切成片備用。2．鍋內倒入適量的水燒煮。水開后放入絲瓜片燒煮沸，加入米粉干。3．面熟后放入一點食油、鹽、味精、蔥花拌勻即可。材料咸菜末100克，米面干100克，適量的大蒜末。做法1．鍋內放入適量的清水，加入咸菜末和適量的食油燜煮。2．水開后放入米面干繼續燜煮。3．面熟后放入適量的鹽、味精、胡椒粉、大蒜末即可。

面湯怎么做

3，面湯的做法與配方

家常湯面的做法1.先把肉切成肉絲，加少量生粉和料酒攪拌腌制10分鐘即可2.蔥切斷，胡蘿卜和浸泡好的黑木耳切成絲備用3.腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下4.熱鍋冷油放入蔥段先煸炒一下5.放入肉絲和黑木耳煸炒片刻6.放入胡蘿卜絲煸炒7.加入開水，水量以煮多少碗面條為準8.水開后加入豆芽和榨菜9.最后加入白胡椒粉和鹽調味即可10.把湯料倒在煮好的面條上即可吃了

甜面湯的做法步驟1碗內放兩勺面粉，由于是自己個人吃的，所以不用放太多。如果是好幾個人吃的話，就放多點沒有關系。2一碗清水。一個人吃的，所以一碗清水就夠了。3準備好一枚雞蛋。4鍋內燒第二步驟的那一碗水，不要放油或鹽等任何的作料！要不然這道菜就沒有了食療的功效了。5將面粉用清水拌勻。清水可以稍微多點，拌勻的形狀就像是牛奶一樣那樣白白稀稀的就行了。不要有一塊塊的小疙瘩。6鍋內的水煮開后，放入剛才攪拌好的面粉水進去。7雞蛋放入碗內，攪拌。8攪拌好雞蛋后，放入剛才燒好的面粉水的鍋內。放入之后，一邊煮一邊用筷子攪拌，以免粘到鍋。

面湯的做法與配方

4，面湯怎么做如何做好吃

主料面粉100g雞蛋2個輔料清水適量步驟雞蛋面湯的做法步驟11.面粉加適量水攪拌成稠面糊，攪到面糊細膩，沒有疙瘩，用筷子挑起面糊可以成一條直線。雞蛋面湯的做法步驟22.攪好的面糊可以放置5至10分鐘，醒一會，這樣使做好的面湯更細滑。雞蛋面湯的做法步驟33.鍋中倒入適量的清水，燒開。雞蛋面湯的做法步驟44.倒入攪好的面糊，一邊倒一邊要快速的在鍋里攪拌開來。雞蛋面湯的做法步驟55.中火將面糊燒開。雞蛋面湯的做法步驟66.雞蛋打成雞蛋液。雞蛋面湯的做法步驟77.將雞蛋液倒入鍋內。雞蛋面湯的做法步驟88.一邊煮一邊用筷子攪拌，以免粘鍋。面湯再次燒開即可。雞蛋面湯的做法步驟99.趁熱食用，食療效果較好。

步驟1.板筋肉切條，菜洗凈，蔥切粒，蒜頭切粒。2.鍋放油爆香蔥粒和蒜頭粒。3.鍋放水煮熟肉和青菜，加入爆香好的蔥粒和蒜頭粒，加入胡椒粉和鹽調味。4.另拿一個大鍋，煮開水，放入面條，煮熟，加入到煮好的肉湯里即可。

這個每個人的口味都不一樣的，你喜歡吃什么樣的呢？

5，怎么做美味的面湯

1、牛肉面肉湯制作方法主料:牛肉。配料: 牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。調料：諸多香料等等如大料花椒桂皮。牛肉湯制作由下面幾個步驟進行：先把牛肉及牛骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉切開，和牛骨頭、肥土雞下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入調料，姜皮，鹽放入鍋里，小火燉4小時即熟，撈出稍涼后切成丁待用。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗切未、香萊切未待用。將肉湯撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開后撇沫澄清，加入調料粉,調料可根據南北各地不同飲食習慣而定,再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油及蔥油、面條下鍋，面熟后撈入碗內，將牛肉湯、蘿卜、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個人的口味加上適量的牛肉丁、香萊未、蒜苗未及辣子油。 2，雞湯 1、雞，洗凈，冷水入鍋，開火。水盡量多一些。 2.加生姜數片、蔥段數片。開鍋后，撇去浮沫，小火慢燉，至少一個小時以上為好。 3.燉好后，雞肉取出。雞湯盛出一部分放涼后置入冰箱以后再用、蔥段什么的扔掉。 3、大骨湯材料:大骨,白蘿卜(切成塊),蒜苗(切成末) 做法: 1.大骨放到開水中燙去血水 2.把燙去血水的大骨和白蘿卜放入高壓鍋內,放入適量清水，滴幾滴醋，壓閥燉30分鐘 3.等湯自然冷卻后再將燉好的湯燒開，放適量鹽調味 4.出鍋后放些切成末的蒜苗就可以了

西紅柿雞蛋湯面：先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。咖喱牛肉面（粉、湯) 咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的面/粉（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。最簡單的紅燒牛肉面/粉做法：好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。燒水，水要多一點，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，然后水開下面/粉，少許硬一點，

秋天適合海帶，排骨湯。海帶洗干凈。先燉排骨，放點醋。大火1個小時后放海帶，改溫火。30分鐘就可

配料: 牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。調料：諸多香料等等如大料花椒桂皮。

超市現在有面湯的調料加進去湯很鮮

用魚

6，求100種做面湯的方法要詳細的做法哦

偶是延吉人哦，最有發言權啦。教你最正宗的冷面做法哦。先準備一塊上好的牛腿肉，一小碗牛肉餡。一根黃瓜，一個柿子，一個雞蛋，兩根小蔥，一把香菜，幾瓣蒜，一個蘋果，一個青蘿卜（或者半棵大白菜，大包菜）。一袋朝鮮族辣醬，一些辣椒面。一包冷面調料。1。把冷面放到水里面浸泡。將牛肉餡里面放上少許油，味素，醬油，鹽，味精姜末蛋清，淀粉調勻。2。洗凈牛腿肉，然后燒上半鍋水，把牛肉整塊放到鍋里煮，等到牛肉里面的血水變成浮沫出來后，把牛肉撈出來，重新換上清水煮，這時候記得在牛肉湯里面放上調料，姜，醬油，味精，胡椒面，鹽。大概一小時左右（看你的牛肉快有多大了）牛肉煮熟。牛肉快熟的時候，把剛才準備好的肉餡做成小丸子下到鍋里。對了，這時候你可以把洗干凈的雞蛋一起放在鍋里煮熟。3。煮牛肉的時間也別閑著，先把青蘿卜切成條，用鹽腌上。然后把黃光切成絲，西紅柿切成塊，蘋果切成片。這幾樣切好后放到一個容器里。然后繼續把蔥和蒜切碎，香菜切段。雞蛋煮好后撈出來博去皮從中間切成兩半。4。這時候把牛肉撈出來改刀切成兩個硬幣左右厚度的大片。把肉湯晾涼后放到冰箱里冰鎮。把辣椒面做成辣椒油（先把辣椒面放在一個小碗里，在鍋里加一些油，油快開時倒入小碗，然后用小勺攪勻）5。肉湯涼了之后端出來，在里面加入切好的香菜，蔥，蒜，冷面專用調料。然后再加入幾勺朝鮮族辣醬，醬油，白糖，醋，味精，芝麻。花椒面，辣椒油。（邊調邊嘗，記得要比自己平時的口味濃許多，因為加完面條會變得很淡，所以各種調料都要較平時多加）。再把鹽腌過的蘿卜擠干，里面加上朝族辣醬，味精，糖。6。這時候可以煮面了，燒一鍋水，燒開后把浸泡過的冷面瀝干水下到鍋里，蓋上鍋蓋，把火關掉。燜幾分鐘大開鍋蓋用筷子攪動，如果沒熟再開下火，水冒泡后蓋上鍋蓋，關上火。面熟后放到水龍頭下沖洗。洗好沖涼的冷面裝入皖中，澆上調好的冷面湯。上面放上牛肉片，黃瓜，西紅柿，雞蛋，蘋果，蘿卜條，地道的冷面就做好啦。-------------------------------------朝鮮冷面是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以養麥面冷面為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最后再次澆湯。其面條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。材料：蕎面約四成許、淀粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡羅卜等各適量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各適量。烹飪方法：1.將牛肉切大塊浸涼水洗凈，放進涼水鍋里以旺火煮開后，撇去表面飄浮血沫，然后放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。2.另將蔥、胡羅卜裝一特制小布袋里放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出放置案板上，等其晾涼時切成小薄片。3.將牛肉湯稍過濾后放入容器內待用。4.將蕎面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以開水燙成稍硬的面，加適量堿后，揉和好，迭成圓條，放入特制的擠筒內，快速壓制成面條后隨即入開水鍋里煮。面條熟后再放入涼水中過涼，也有以電風扇將面條吹涼的，妥后裝碗上桌。5.面條上放辣白菜等時令蔬菜及四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬（以蒜泥、干辣椒面、水攪成糊狀的醬），然后再放上水果片、雞蛋絲，最后澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。竅門:面條類食品在朝鮮語中叫做“股細”（挺形象說的~活活），冷面通常是用小麥粉加上蕎麥面或玉米面制成，配上清湯或葷湯，再加上辣醬、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作為拌料。冰涼清淡、酸辣爽口，很是招人喜歡。通常在韓餐館中還算能吃到比較正宗的冷面，但也有糊弄人的，還死貴死貴。對于諸位嗜吃如命的筒子來說，自己回家搞來吃其實也不是難事三大要素之——面：通常在東北的市場都可以買到，或者可以到朝鮮族聚居地附近的市場轉一轉，應該都可以買到比較正宗的面。至于其它地方……好像不少超市里就有賣那種“傻瓜”裝的，就是面、湯料什么在一起的那種，買回去把湯料扔掉，嘿嘿，沒錯，扔掉！怕浪費留起來，等過期受潮再扔也行，活活~~~~~~一會再解釋：）買回來面了，成捆的的正宗面的話就把它放在涼水里泡軟，然后在沸水里輕輕燙煮，很快就好，揪一根嘗嘗，不硬不硌牙了就成，千萬別煮大了，煮大了這頓您就只能改韓版擔擔面了，撈出來在冷水里反復浸洗，不要問是用手還是筷子如果是代裝的面，就按照包裝上的說明操作即可：）好面的標準是：筋道。正宗朝鮮冷面筋道的程度是“極難咬斷”。按這個標準執行吧，當然胃腸不好另說！面弄好后按照每碗的大小分成一份份的，吃時省事注意準備面是最后一步，先弄的話放久就坨了，很難吃。三大要素之——湯簡單！冰水，加些酸酸的米醋，幾滴醬油（千萬莫多），鹽，糖，味素，少許姜末、蒜末、香菜、黃瓜絲，以上為必須成分！還可以個人喜好加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿卜絲啥的，好吃又好看！（嚴重推薦東北特產水果——蘋果梨又叫李蘋果）這是清湯，還有葷湯就是把冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯；好湯的標準是：酸酸甜甜，清涼爽口，光喝湯都喝不厭湯成了，再加幾塊冰，一個字：爽！補充：這個東西還是按照個人口味來吧，酸甜咸鮮自己掌握。就東北來說冷面口味分兩大類，其實就是湯的味道。延邊系代表延吉大冷面，特點咸鮮辣，地區吉遼；雞西系代表雞西大冷面，特點酸甜，地區黑龍江。三大要素之——拌料這也是最難控制的，因為好辣醬難得呀！！！通常自家吃是用辣醬+辣椒油+泡菜（辣白菜、辣蘿卜、卷心菜、桔梗……按口味隨意，但一定要有至少一樣）泡菜就不說了。辣醬：這種冷面辣醬成分有兩種，一是用鮮紅辣椒攪碎發酵的酸辣醬；還有一種是辣椒粉+蘋果醬+朝鮮大豆醬+蜂蜜的傳統朝鮮辣醬。兩種配合在一起最好，呵呵~~辣椒油：其實應該是“油辣椒”，這個大家想是都會，做法是用小碗盛帶籽粗辣椒粉，加少許胡椒粒、芝麻、鹽，然后燒熱油澆在上面，滋滋的一股油煙，賊香賊香的！如果專吃冷面的話，還可以在油里先加點洋蔥絲炸香，美味呀！好了，三大要素備齊，接下來就開始吃啦！大號碗中放入一份面，盛上湯，多點黃瓜絲，加上辣椒醬，加上辣椒油，加上多多的泡菜，一邊流口水一邊拌啊拌！吃吃面，喝喝湯，嚼嚼冰……酸酸甜甜，冰冰爽爽，咸辣鮮香炎炎夏日，如果能吃上一碗冰涼涼的冷面配上冷面菜和辣醬。一定美到家了。呵呵！不過您要再準備點熱牛奶和胃藥，別吃壞了胃.更多精彩，盡在百度貼吧之“可愛的小ET”吧！

話說……您是廚師方面研究生么……開飯店的話也不需要100種那么多吧！！