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1，酸菜白肉湯怎么做
2，做法酸菜燉白肉怎么做好吃酸菜燉白肉的家常做法

1，酸菜白肉湯怎么做

主料酸菜200克，五花肉150克輔料粉絲50克調料鹽，味精3克，雞精5克，小蔥，姜，香油，料酒10克酸菜白肉湯做法酸菜切成均勻的細絲;五花肉切絲;蔥、姜洗凈切絲待用;勺內加清湯及蔥、姜絲，先下入酸菜絲燒開;再下入五花肉、料酒、精鹽;加雞精、粉絲，燒開至熟，加味精，香油裝碗即成。

菜系及功效：家常菜譜純汁酸菜白肉的制作材料：主料：酸菜輔料：五花肉調料：鹽、雞精、料酒、花椒、大料、蔥、姜、蒜純汁酸菜白肉的特色：清脆爽口，油而不膩。純汁酸菜白肉的做法：1、將酸菜洗凈切成細絲，五花肉煮熟晾涼切成大片，蔥、姜、蒜切碎備用； 2、坐鍋點火倒入適量煮肉的湯，放入蔥姜蒜、花椒、大料、酸菜、肉片，加入料酒、鹽煮10-15分鐘，出鍋前放入少許雞精即可。

酸菜白肉湯怎么做

2，做法酸菜燉白肉怎么做好吃酸菜燉白肉的家常做法

食材主料酸菜250g白肉200g輔料蔥適量姜適量八角適量桂皮適量花椒適量步驟1.取出酸菜后浸泡在清水中，泡好后攥干水分。2.先撕成薄片再切細絲。3.切好絲后用手擠干水分。4.炒鍋中倒入油大火加熱，七成熱油時倒入酸菜煸炒3分鐘左右煸透。5.鍋中倒入清水，五花肉切成大塊放入清水中，大火加熱煮開，去浮沫，放入大蔥，花椒，八角，姜片，桂皮，轉小火加蓋兒煮大概40分鐘左右的樣子，用筷子順利扎透整塊肉即可，撈出肉后鍋里的湯保留。6.撈出肉后鍋里的湯保留。 7.肉塊等稍微涼的時候切成肉片備用。8.加入剛煮過肉的湯沒過酸菜表面上，大火煮三分鐘后倒入肉片。9.蓋上蓋子中火燉15分鐘。出鍋前加入少量鹽調味即可

步驟1.取出酸菜后浸泡在清水中，泡好后攥干水分。2.先撕成薄片再切細絲。3.切好絲后用手擠干水分。4.炒鍋中倒入油大火加熱，七成熱油時倒入酸菜煸炒3分鐘左右煸透。5.鍋中倒入清水，五花肉切成大塊放入清水中，大火加熱煮開，去浮沫，放入大蔥，花椒，八角，姜片，桂皮，轉小火加蓋兒煮大概40分鐘左右的樣子，用筷子順利扎透整塊肉即可，撈出肉后鍋里的湯保留。6.撈出肉后鍋里的湯保留。 7.肉塊等稍微涼的時候切成肉片備用。8.加入剛煮過肉的湯沒過酸菜表面上，大火煮三分鐘后倒入肉片。9.蓋上蓋子中火燉15分鐘。出鍋前加入少量鹽調味即可。

白肉酸菜怎么做主料酸菜800g五花肉500g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量大料適量花椒適量步驟1.酸菜洗凈擠干；2.用刀橫著片成薄薄的片拉到白菜的盡頭，一般一個酸菜幫能片三片；3.片成很薄的；4.片好的酸菜摞成斜摞；5.用刀切成細細的酸菜絲；6.已經切好的酸菜絲；7.五花肉冷水下鍋放入蔥段，姜片，大料；開鍋煮出血沫撇出去不要，肉煮成7成熟撈出備用；8.鍋中放油放入洋蔥姜絲煸炒出香味；9.下入切好的酸菜絲煸炒，去掉酸菜的澀味；也可以不經過這個過程直接入鍋煮，個人認為這樣做的酸菜好吃。10.炒過的酸菜下入煮肉的鍋里；大約要燉30分鐘；11.煮好的肉切薄片備用；12.再次把切好的肉片放入鍋中，中小火燉煮5分鐘，出鍋前調味，放入鹽，雞精少許生抽（只要一點點即可，多了顏色變深了酸菜的賣相不好看）；13.看著是不是很誘人，五花肉沾上沾水吃特香，入口即化一點也不油膩。多余的油已經煮出去了，酸菜湯更是美味無比，特爽口。

做法酸菜燉白肉怎么做好吃酸菜燉白肉的家常做法