青瓜肉片，青瓜肉片要怎么做青瓜肉片要哪些材料如何做青瓜肉片

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-08-18 07:09:42 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，青瓜肉片要怎么做青瓜肉片要哪些材料如何做青瓜肉片
2，青瓜炒肉片的做法

1，青瓜肉片要怎么做青瓜肉片要哪些材料如何做青瓜肉片

主料:黃瓜肉蛋清輔料:紅椒鹽雞粉醬油料酒青瓜肉片的做法步驟1. 肉切片，用蛋清（淀粉）養(yǎng)一下，2. 黃瓜切片3. 小紅椒半個(gè)切圈4. 鍋里放油，放辣椒，下肉片炒，肉片發(fā)白用醋擊一下，放一點(diǎn)醬油，放一點(diǎn)料酒，放入黃瓜片翻炒，加入鹽，雞粉，再翻幾下，淋香油出鍋

青瓜肉片要怎么做青瓜肉片要哪些材料如何做青瓜肉片

2，青瓜炒肉片的做法

菜系及功效：私家菜工藝：滑炒青瓜炒肉片的制作材料：主料：黃瓜150克,豬肉(肥瘦)125克輔料：大蒜（灼ぃ0克,大蔥10克調(diào)料：淀粉(豌豆)10克,植物油50克,黃酒5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克： 1. 將黃瓜洗凈切片；2. 大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃槎绯伤馊祝皇[洗凈切成段；3. 肉洗凈也切片；4. 將肉片用干淀粉拌勻；剩余的淀粉加水調(diào)勻成濕淀粉備用；5. 燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用；6. 利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調(diào)味，撒上些胡椒粉，用濕淀粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。

用青瓜圖的就是口味的清爽，放點(diǎn)鹽就好了，頂多再加點(diǎn)糖其他的沒(méi)必要了肉片可以用濕淀粉加幾滴黃酒掛糊，這樣炒出來(lái)肉顯得嫩。不用更好，油稍熱些，放下去炒到香味出來(lái)，肉片變成白色，紋路也清楚的顯出來(lái)，剛熟就好，別炒老了肉片放下去翻兩下就可以下黃瓜片了，切得薄的可以晚點(diǎn)再下出鍋以前放點(diǎn)鹽，那種放調(diào)料的小勺憨唬封舅莩矯鳳蝎脯莽子半勺就好。稍微多點(diǎn)也沒(méi)所謂，不過(guò)別太少了，肉片鹽不夠不好吃哈哈，餓了~ 總之我是喜歡原本口味的，做東西一律只放鹽，頂多加糖，味精什么一律不用的，看你自己口味偏好吧，僅供參考~~ 用什么油都好，我是更喜歡用動(dòng)物油啦~

青瓜炒肉片的做法