餐巾折疊:展現(xiàn)餐桌禮儀、主客位置宴會(huì)花架:點(diǎn)睛之筆、客人視覺享受的焦點(diǎn)、個(gè)性化的桌花展現(xiàn)服務(wù)員的藍(lán)心宴會(huì)菜單構(gòu)思:菜肴、水果、對(duì)稱宴會(huì),宴會(huì)臺(tái)面設(shè)計(jì):餐具、酒具、桌布、椅套、口布宴會(huì)桌形設(shè)計(jì):主桌、副桌、餐桌,中餐宴會(huì)的設(shè)置應(yīng)根據(jù)宴會(huì)的性質(zhì)和形式、主辦單位的具體要求、參加人數(shù)和宴會(huì)的面積。
宴會(huì)臺(tái)面設(shè)計(jì):餐具、酒具、桌布、椅套、口布宴會(huì)桌形設(shè)計(jì):主桌、副桌、餐桌。餐巾折疊:展現(xiàn)餐桌禮儀、主客位置宴會(huì)花架:點(diǎn)睛之筆、客人視覺享受的焦點(diǎn)、個(gè)性化的桌花展現(xiàn)服務(wù)員的藍(lán)心宴會(huì)菜單構(gòu)思:菜肴、水果、對(duì)稱宴會(huì)。
① 宴會(huì)大廳的布局要靈活，可以用折疊門或屏風(fēng)靈活隔斷。② 宴會(huì)大廳的功能要綜合考慮，通常要安裝舞臺(tái)燈光、音箱、網(wǎng)線、投影儀等設(shè)備。③ 宴會(huì)大廳一般照度150Lx~300Lx，多功能宴會(huì)大廳可達(dá)750Lx滿足需要。照明方式應(yīng)多樣化，采用調(diào)光器和分路開關(guān)裝置，以滿足不同功能的需要。④ 宴會(huì)大廳的地面往往鋪有保暖的地毯，墻面裝修通常采用吸音性能好的壁紙和布藝軟包。吊頂應(yīng)結(jié)合建筑結(jié)構(gòu)及梁、柱的位置和尺寸進(jìn)行餐廳設(shè)計(jì)
元素如下:1 .墻面的顏色:墻面的顏色要以素雅為主，如灰白色，不要太刺眼，油漆盡量不反光，都是為了襯托食物的美感，增加食用和消化的效果。2.掛畫:最好選擇能提供和諧背景的圖片，方便進(jìn)食。賞心悅目的美食速寫，喜慶的場(chǎng)景或者悠閑的風(fēng)景畫都可以，平常放在餐具柜上的真正的水果也有同樣的效果。3.裝飾:嵌在墻壁或餐具柜中反射餐桌的鏡子可以反射食物和餐桌，拓寬空間，增強(qiáng)食物的能量，是餐廳中非常好的立面裝飾之一。4.燈光:餐廳的燈光一定要柔和，以增加用餐的溫馨氣氛，加強(qiáng)家庭成員之間的情感交流。餐廳照明以白熾燈為主，采用亮度可調(diào)的燈，保持燈光靈活。吃飯的時(shí)候用低亮度的燈會(huì)很浪漫很舒服，但是其他時(shí)候可以用強(qiáng)光。中餐宴會(huì)的設(shè)置應(yīng)根據(jù)宴會(huì)的性質(zhì)和形式、主辦單位的具體要求、參加人數(shù)和宴會(huì)的面積。總的要求是左右對(duì)稱，出入方便。
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