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本文目錄一覽

1，北京銅鍋涮肉哪里好吃
2，銅鍋涮肉老湯制作方法
3，涮羊肉是不是都用銅鍋比較好
4，銀川有哪些銅鍋涮羊肉比較物美價廉
5，蘭州銅鍋涮羊肉那比較好
6，京味銅鍋涮肉怎么樣
7，如何做老北京銅鍋涮肉的做法

1，北京銅鍋涮肉哪里好吃

去長安商場附近的八先生涮肉，那里經常排隊，去晚了沒地啊。地鐵一號線南禮士路下。

北京銅鍋涮肉哪里好吃

2，銅鍋涮肉老湯制作方法

作法： (1) 羊骨,豬骨,魚和姜加水做湯。 (2) 羊肉凍硬,把凍肉進一步剝除肉頭、邊角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米長、3～5厘米的寬的極薄片，碼在盤中待用。 (3) 把蝦仁加入湯內。 (4) 火鍋加木炭，把水燒開后，先下入少量肉片在湯中撥散，使其涮成灰白色時，隨即可夾出蘸著配好的調料吃，然后肉片下隨涮隨吃，切忌下得過多容易老化影響鮮嫩。 (5) 肉片涮完后，再加入白菜頭、細粉絲(也可用凍豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作湯菜食用。特點：選料精細鮮嫩，肉片紙薄均勻，調料多樣味美，涮肉醇香不膻。

搜一下：銅鍋涮肉老湯制作方法

銅鍋涮肉老湯制作方法

3，涮羊肉是不是都用銅鍋比較好

付費內容限時免費查看回答老北京銅鍋涮羊肉，正宗的老北京火鍋風味，傳承老北京涮羊肉的特點，采用銅鍋炭火，羊肉要肉質細并且無膻味，鮮嫩無比.老北京銅鍋涮羊肉操作簡單，清湯鍋底的表現了羊肉的鮮美，吃起來羊肉是較鮮嫩的味道，口感很棒。菜品的擺放，燙食的藝術都十分的講究有道理。銅鍋涮羊肉火鍋采用傳授木炭銅鍋為基礎，精選新鮮健康食材，豐盛配菜，實在的價位，醇香味美，口口留香，讓您過足嘴癮。您好用炭火

當然好，東來順現在還是銅鍋，鮮生肉這才地道，而且味也好

涮羊肉用炭火銅鍋,只是沿襲歷史風俗而已。過去只有炭火可用,而沒有煤氣、天然氣

涮羊肉是不是都用銅鍋比較好

4，銀川有哪些銅鍋涮羊肉比較物美價廉

不貴。10個人大約100元。味道也不錯。與北京的涮羊肉有區別。祝你好胃口。

看你幾個人吃了，如果人多，去德隆樓或者東來順，688套餐（10位）羊肉和素材不限量如果人少，去老大樓對面的迎賓樓、民族北街的皇城根涮羊肉、民生城市花園東門旁邊的富鵬軒涮羊肉，味道都不錯，價格也很合理。不過迎賓樓不接受電話預定，只能早點占桌子或者去了等，另外兩家都可以預訂

實惠且味道地道，就迎賓樓了，解放西街老字號的靠西邊的是真正的老銅鍋涮肉！羊肉也便宜，一斤一盤26。新市區那個也很正宗，一家的，就是路遠點。價格一樣！

清河街與北京路交界處往南100米左右有一家黃曲橋羊羔肉刷火鍋，那里就是用銅鍋涮的，而且也很實惠，希望可以幫助你。

5，蘭州銅鍋涮羊肉那比較好

安寧區委對面的“金月齋”涮羊肉超好吃，價格還不貴，人很多，去要排隊的。

保育院，就是靜寧路三愛堂醫院向北走一點，那里有一家，叫福到樓。好幾年了，味道很好，店裝修不錯，價格不貴。確實不錯，就是服務不好，我還特意記了訂座電話4662680

能仁聚能仁聚就是京味兒涮羊肉舜圣泉（少數）也是涮羊肉，老字號兒

根據我周圍N多人的口味綜合，勝利賓館停車場的院子里有一家穆斯林涮羊肉，你路過根本看不見牌子，知道的人都去那~~味道相當不錯，新武都路東口有一家白記涮烤園，人爆滿，但是我跟人還是覺得穆斯林最好~~~

保育院，就是靜寧路三愛堂醫院向北走一點，那里有一家，叫福到樓。好幾年了，味道很好，店裝修不錯，價格不貴。

6，京味銅鍋涮肉怎么樣

洗完桑拿想吃火鍋，剛好旁邊就有這么一家店，招牌上寫的是銅鍋，懶得跑遠路，就近了。吃火鍋主要就是吃牛羊肉了，價格倒是不貴，就倆人，一樣就點了兩三盤，加上幾分蔬菜。我比較喜歡清湯鍋，他家銅鍋比較大，對我這樣的笨人來說涮起來方便。老板很不錯，說話什么的都很客氣，贊一個先！本來我們都是之前喝酒喝傷了的，就沒點什么酒水，老板也沒刻意推銷非得點酒水什么的。總的來說挺不錯，冬天就得吃火鍋么，不需要很奢侈，大家吃得開心就行。

其實可能就是在小區附近的人吃起來比較方便，整體風格是接近南門涮肉的，但是價格比南門涮肉要貴，味道當然肯定不如南門涮肉了，但是也還可以。興隆公園附近有南門涮肉我一般會選擇跑遠點吃南門，這家也就圖方便，個人感覺從口味上來說不如南門所以價位可以稍微低點這樣比較合理。有時候我懶的跑和媳婦說就吃這家得了，媳婦本來是個特隨意的人，這時卻說味道不如南門價格還不便宜，不如去吃南門。

7，如何做老北京銅鍋涮肉的做法

你好，請教一下怎樣做蝦油

銅鍋、好炭、清湯，端上一盤羊肉來，夾起一片，放到鍋里一涮，蘸上腐乳、芝麻醬、醋、醬油、魚露、腌韭菜花、辣椒油，這就是老北京涮肉的境界。冬天來北京，最不能錯過的就是北京的涮肉。地道的老北京反而不怎么去東來順，一般就是南門涮肉或其他小館。

用料主料羊肉1000克青菜1500克鴨血300克豆腐(北)500克丸子800克木耳(水發)250克粉條150克大蝦500克輔料花生醬300克韭花醬100克腐乳(紅)3塊生抽50克料酒25克鹽10克辣椒油適量香菜少許蔥3段姜3片海米20克紫菜少許蝦油25克白糖25克老北京涮火鍋的做法1.先調制蘸料，這是吃火鍋的精髓所在。配料：花生醬、韭花醬、生抽、白糖、腐乳、蝦油、料酒、溫水2.取一個干凈無水的盆，放入花生醬300g，用勺子攪勻3.分次加入等量的溫開水，攪拌成均勻無顆粒的花生糊4.如圖，調好之后舀起一勺能成線狀滴下不斷就可以了5.加入生抽50g，調勻6.腐乳3塊，用筷子攪成糊狀，兌入幾勺花生糊攪拌均勻，稀釋一下7.再將調好的腐乳糊倒入花生糊中攪拌均勻8.加糖25g攪勻9.加韭花醬100g，調勻。10.加入自制的蝦油25g，攪勻。蝦油的具體做法可以參照我的菜譜——“自制新鮮蝦油”。11.最后加入25g料酒調勻，蘸料就完成了。蘸料是老北京火鍋的精髓所在，因為鍋底是清湯的，所以調味全靠蘸料了。12.處理配菜。老北京火鍋的內容原來不太多，經典的有羊肉片，豆腐/凍豆腐，大白菜和粉絲。現在配菜的隨意性非常大，只要你喜歡，沒有什么是不能涮的。我選的是菠菜、娃娃菜、土豆、北豆腐、鴨血、鮮寬粉和黑木耳。13.菠菜、娃娃菜摘洗干凈，土豆去皮切厚片，豆腐和鴨血改刀成厚片，寬粉泡水，黑木耳溫水發好。超市買的各種現成的丸子，來個拼盤。14.制作火鍋鍋底。家里弄個銅鍋除了涮火鍋沒有其他用處，而且燒炭既危險又不衛生，所以現在基本上都是用電磁爐來涮了。我喜歡老北京的清湯鍋底，真的是清湯，最能突出食材的本味！海米20g、紫菜少許、蔥3段、姜3片、鹽10g，倒上開水就成了。15.鍋底用電磁爐燉上，羊肉和配菜擺在四周。16.盛上一碗蘸料，辣椒油和香菜末隨個人喜歡添加。萬事俱備，只等開鍋啦！！！