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本文目錄一覽

1，北京銅鍋涮肉哪里好吃
2，銅鍋涮肉老湯制作方法
3，涮羊肉是不是都用銅鍋比較好
4，銀川有哪些銅鍋涮羊肉比較物美價(jià)廉
5，蘭州銅鍋涮羊肉那比較好
6，京味銅鍋涮肉怎么樣
7，如何做老北京銅鍋涮肉的做法

1，北京銅鍋涮肉哪里好吃

去長安商場附近的八先生涮肉，那里經(jīng)常排隊(duì)，去晚了沒地啊。地鐵一號線南禮士路下。

北京銅鍋涮肉哪里好吃

2，銅鍋涮肉老湯制作方法

作法： (1) 羊骨,豬骨,魚和姜加水做湯。 (2) 羊肉凍硬,把凍肉進(jìn)一步剝除肉頭、邊角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米長、3～5厘米的寬的極薄片，碼在盤中待用。 (3) 把蝦仁加入湯內(nèi)。 (4) 火鍋加木炭，把水燒開后，先下入少量肉片在湯中撥散，使其涮成灰白色時(shí)，隨即可夾出蘸著配好的調(diào)料吃，然后肉片下隨涮隨吃，切忌下得過多容易老化影響鮮嫩。 (5) 肉片涮完后，再加入白菜頭、細(xì)粉絲(也可用凍豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作湯菜食用。特點(diǎn)：選料精細(xì)鮮嫩，肉片紙薄均勻，調(diào)料多樣味美，涮肉醇香不膻。

搜一下：銅鍋涮肉老湯制作方法

銅鍋涮肉老湯制作方法

3，涮羊肉是不是都用銅鍋比較好

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答老北京銅鍋涮羊肉，正宗的老北京火鍋風(fēng)味，傳承老北京涮羊肉的特點(diǎn)，采用銅鍋炭火，羊肉要肉質(zhì)細(xì)并且無膻味，鮮嫩無比.老北京銅鍋涮羊肉操作簡單，清湯鍋底的表現(xiàn)了羊肉的鮮美，吃起來羊肉是較鮮嫩的味道，口感很棒。菜品的擺放，燙食的藝術(shù)都十分的講究有道理。銅鍋涮羊肉火鍋采用傳授木炭銅鍋為基礎(chǔ)，精選新鮮健康食材，豐盛配菜，實(shí)在的價(jià)位，醇香味美，口口留香，讓您過足嘴癮。您好用炭火

當(dāng)然好，東來順現(xiàn)在還是銅鍋，鮮生肉這才地道，而且味也好

涮羊肉用炭火銅鍋,只是沿襲歷史風(fēng)俗而已。過去只有炭火可用,而沒有煤氣、天然氣

涮羊肉是不是都用銅鍋比較好

4，銀川有哪些銅鍋涮羊肉比較物美價(jià)廉

不貴。10個(gè)人大約100元。味道也不錯(cuò)。與北京的涮羊肉有區(qū)別。祝你好胃口。

看你幾個(gè)人吃了，如果人多，去德隆樓或者東來順，688套餐（10位）羊肉和素材不限量如果人少，去老大樓對面的迎賓樓、民族北街的皇城根涮羊肉、民生城市花園東門旁邊的富鵬軒涮羊肉，味道都不錯(cuò)，價(jià)格也很合理。不過迎賓樓不接受電話預(yù)定，只能早點(diǎn)占桌子或者去了等，另外兩家都可以預(yù)訂

實(shí)惠且味道地道，就迎賓樓了，解放西街老字號的靠西邊的是真正的老銅鍋涮肉！羊肉也便宜，一斤一盤26。新市區(qū)那個(gè)也很正宗，一家的，就是路遠(yuǎn)點(diǎn)。價(jià)格一樣！

清河街與北京路交界處往南100米左右有一家黃曲橋羊羔肉刷火鍋，那里就是用銅鍋涮的，而且也很實(shí)惠，希望可以幫助你。

5，蘭州銅鍋涮羊肉那比較好

安寧區(qū)委對面的“金月齋”涮羊肉超好吃，價(jià)格還不貴，人很多，去要排隊(duì)的。

保育院，就是靜寧路三愛堂醫(yī)院向北走一點(diǎn)，那里有一家，叫福到樓。好幾年了，味道很好，店裝修不錯(cuò)，價(jià)格不貴。確實(shí)不錯(cuò)，就是服務(wù)不好，我還特意記了訂座電話4662680

能仁聚能仁聚就是京味兒涮羊肉舜圣泉（少數(shù)）也是涮羊肉，老字號兒

根據(jù)我周圍N多人的口味綜合，勝利賓館停車場的院子里有一家穆斯林涮羊肉，你路過根本看不見牌子，知道的人都去那~~味道相當(dāng)不錯(cuò)，新武都路東口有一家白記涮烤園，人爆滿，但是我跟人還是覺得穆斯林最好~~~

保育院，就是靜寧路三愛堂醫(yī)院向北走一點(diǎn)，那里有一家，叫福到樓。好幾年了，味道很好，店裝修不錯(cuò)，價(jià)格不貴。

6，京味銅鍋涮肉怎么樣

洗完桑拿想吃火鍋，剛好旁邊就有這么一家店，招牌上寫的是銅鍋，懶得跑遠(yuǎn)路，就近了。吃火鍋主要就是吃牛羊肉了，價(jià)格倒是不貴，就倆人，一樣就點(diǎn)了兩三盤，加上幾分蔬菜。我比較喜歡清湯鍋，他家銅鍋比較大，對我這樣的笨人來說涮起來方便。老板很不錯(cuò)，說話什么的都很客氣，贊一個(gè)先！本來我們都是之前喝酒喝傷了的，就沒點(diǎn)什么酒水，老板也沒刻意推銷非得點(diǎn)酒水什么的。總的來說挺不錯(cuò)，冬天就得吃火鍋么，不需要很奢侈，大家吃得開心就行。

其實(shí)可能就是在小區(qū)附近的人吃起來比較方便，整體風(fēng)格是接近南門涮肉的，但是價(jià)格比南門涮肉要貴，味道當(dāng)然肯定不如南門涮肉了，但是也還可以。興隆公園附近有南門涮肉我一般會(huì)選擇跑遠(yuǎn)點(diǎn)吃南門，這家也就圖方便，個(gè)人感覺從口味上來說不如南門所以價(jià)位可以稍微低點(diǎn) 這樣比較合理。有時(shí)候我懶的跑和媳婦說就吃這家得了，媳婦本來是個(gè)特隨意的人，這時(shí)卻說味道不如南門價(jià)格還不便宜，不如去吃南門。

7，如何做老北京銅鍋涮肉的做法

你好，請教一下怎樣做蝦油

銅鍋、好炭、清湯，端上一盤羊肉來，夾起一片，放到鍋里一涮，蘸上腐乳、芝麻醬、醋、醬油、魚露、腌韭菜花、辣椒油，這就是老北京涮肉的境界。冬天來北京，最不能錯(cuò)過的就是北京的涮肉。地道的老北京反而不怎么去東來順，一般就是南門涮肉或其他小館。

用料主料羊肉1000克青菜1500克鴨血300克豆腐(北)500克丸子800克木耳(水發(fā))250克粉條150克大蝦500克輔料花生醬300克韭花醬100克腐乳(紅)3塊生抽50克料酒25克鹽10克辣椒油適量香菜少許蔥3段姜3片海米20克紫菜少許蝦油25克白糖25克老北京涮火鍋的做法1.先調(diào)制蘸料，這是吃火鍋的精髓所在。配料：花生醬、韭花醬、生抽、白糖、腐乳、蝦油、料酒、溫水2.取一個(gè)干凈無水的盆，放入花生醬300g，用勺子攪勻3.分次加入等量的溫開水，攪拌成均勻無顆粒的花生糊4.如圖，調(diào)好之后舀起一勺能成線狀滴下不斷就可以了5.加入生抽50g，調(diào)勻6.腐乳3塊，用筷子攪成糊狀，兌入幾勺花生糊攪拌均勻，稀釋一下7.再將調(diào)好的腐乳糊倒入花生糊中攪拌均勻8.加糖25g攪勻9.加韭花醬100g，調(diào)勻。10.加入自制的蝦油25g，攪勻。蝦油的具體做法可以參照我的菜譜——“自制新鮮蝦油”。11.最后加入25g料酒調(diào)勻，蘸料就完成了。蘸料是老北京火鍋的精髓所在，因?yàn)殄伒资乔鍦模哉{(diào)味全靠蘸料了。12.處理配菜。老北京火鍋的內(nèi)容原來不太多，經(jīng)典的有羊肉片，豆腐/凍豆腐，大白菜和粉絲。現(xiàn)在配菜的隨意性非常大，只要你喜歡，沒有什么是不能涮的。我選的是菠菜、娃娃菜、土豆、北豆腐、鴨血、鮮寬粉和黑木耳。13.菠菜、娃娃菜摘洗干凈，土豆去皮切厚片，豆腐和鴨血改刀成厚片，寬粉泡水，黑木耳溫水發(fā)好。超市買的各種現(xiàn)成的丸子，來個(gè)拼盤。14.制作火鍋鍋底。家里弄個(gè)銅鍋除了涮火鍋沒有其他用處，而且燒炭既危險(xiǎn)又不衛(wèi)生，所以現(xiàn)在基本上都是用電磁爐來涮了。我喜歡老北京的清湯鍋底，真的是清湯，最能突出食材的本味！海米20g、紫菜少許、蔥3段、姜3片、鹽10g，倒上開水就成了。15.鍋底用電磁爐燉上，羊肉和配菜擺在四周。16.盛上一碗蘸料，辣椒油和香菜末隨個(gè)人喜歡添加。萬事俱備，只等開鍋啦！！！