燒開一鍋開水，五花肉焯一下，撇去浮沫，五花肉焯一下,將五花肉切成1.5厘米見方的塊，2,當(dāng)肉變成金黃色時(shí)，向肉中加水,然后加入適量的精鹽和紅糖,糖化變紅冒泡后，加入50克水，攪拌均勻，將汁液放入碗中備用紅燒肉,紅燒肉練習(xí)1,不加香料做成的紅燒肉肉味特別濃郁,肉嫩的時(shí)候，一盤紅燒肉的美味就做好了。
紅燒肉練習(xí)1。把買回來的五花肉(就是瘦肉和肥肉已經(jīng)層壓的那種)切成1cm見方(不考慮粗細(xì)，只考慮長寬)；2.鍋里放油(多放點(diǎn))，熱了(多放點(diǎn))后加入一勺糖(白糖也可以)炸至糊狀(此時(shí)鍋里應(yīng)該有煙，不要怕)。倒入切好的肉和調(diào)料(厚厚的姜片、蒜瓣(不要弄碎)、桂皮、干辣椒、八角、陳皮(不是陳皮))，大火翻炒三分鐘，待肉變成深紅色；3.加入適量的鹽、一勺醬油、1/5勺醋、半勺糖、兩勺料酒、半勺雞精、清湯(冷水也可以)至淹沒肉3mm，大火煮開(開始有香味)；4.將其倒入燉鍋中，燉1.5小時(shí)。這時(shí)，湯要小而粘(如果湯太多，可以大火服用，但袖手旁觀和觀看)。加入青椒(不是很肥的那種柿子椒)，加入一些香菜，然后嘗一下咸味，小火燉3分鐘。5、將盤子出鍋
500g五花肉主料，蔥姜蒜鹽1.5勺，醬油2勺，冰糖2勺，4個(gè)步驟，1。將五花肉切成1.5厘米見方的塊，2。蔥切大塊，姜切大塊，蒜不要切小塊，3。燒開一鍋開水，五花肉焯一下，撇去浮沫，五花肉焯一下。將蔥、姜、蒜翻炒至水分完全干透，有少許油析出。用兩勺生抽和老抽翻炒均勻。6.加水，水比肉塊高1cm左右，大火燒開水，加入1.5勺鹽和四顆冰糖，小火煨至湯汁差不多干。小貼士:鍋里剩一點(diǎn)湯可以潤肉，吃完肉湯可以拌飯。味道不錯(cuò)。不用放八角肉桂等香料。我個(gè)人的口味是香料比香辛料好。不加香料做成的紅燒肉肉味特別濃郁。
3、 紅燒肉做法?將肉切成麻將大小的方塊，放入鍋中煮15分鐘，然后取出肉，用冷水沖洗干凈，裝盤待用。:鍋洗凈，放小火上，鍋里放一點(diǎn)底油，然后在油里加入20g白糖，用勺子快速攪拌。糖化變紅冒泡后，加入50克水，攪拌均勻，將汁液放入碗中備用紅燒肉，鍋里放100克油，油加熱到8成時(shí)，倒入肉塊。同時(shí)放入大蔥50克，姜片30克，與肉塊一起攪拌攪拌，一分鐘后，將汁液滴入鍋中進(jìn)行染色。當(dāng)肉變成金黃色時(shí)，向肉中加水，然后加入適量的精鹽和紅糖。紅糖不要太多，要有點(diǎn)甜，最后加入5個(gè)八角和一段桂皮，小火煮。肉嫩的時(shí)候，一盤紅燒肉的美味就做好了。
