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1，涼拌紫甘藍(lán)的做法
2，紫甘藍(lán)涼拌要焯水嗎
3，涼拌紫甘蘭怎么做

1，涼拌紫甘藍(lán)的做法

你好，涼拌紫甘藍(lán)此菜很簡單，紫甘藍(lán)挑葉子部分，去掉莖、梗。切成條，用冰水泡透。用鹽、味精、少許糖、芥末油，少許醋、花生油拌勻即可。現(xiàn)拌現(xiàn)吃，時間長會掉色。很清爽。

下飯小菜《涼拌紫甘藍(lán)》

涼拌紫甘藍(lán)，好吃，簡單易學(xué)，咱們一起動手涼拌起來吧

涼拌紫甘藍(lán)的做法

2，紫甘藍(lán)涼拌要焯水嗎

不需要紫甘藍(lán)涼拌是不需要焯水的。如果焯水的話，就會使紫甘藍(lán)的營養(yǎng)造成損失。可以準(zhǔn)備一盆清水，里面加入少量的食鹽，然后將紫甘藍(lán)一片一片的剝下來，放入淡鹽水中浸泡15分鐘左右，這樣可以有效去除紫甘藍(lán)上的農(nóng)藥殘留。紫甘藍(lán)涼拌是不需要焯水的。紫甘藍(lán)很大一部分的營養(yǎng)成分都是水溶性的，如果焯水的話，就會使紫甘藍(lán)的營養(yǎng)造成損失，所以建議大家涼拌紫甘藍(lán)的時候不要焯水，弄錯這一步，營養(yǎng)口感都會降低。不過紫甘藍(lán)在種植過程中可能會噴灑農(nóng)藥，如果不焯水的話又很難將這些有害物質(zhì)去掉，那么下面就介紹一種處理紫甘藍(lán)的方法。然后準(zhǔn)備一盆清水，里面加入少量的食鹽，然后將紫甘藍(lán)一片一片的剝下來，放入淡鹽水中浸泡15分鐘左右，這樣可以有效的去除紫甘藍(lán)上的農(nóng)藥殘留。然后將浸泡好后的紫甘藍(lán)再用清水沖洗一遍，切絲細(xì)絲再用來涼拌。這里要提醒大家，不能先將紫甘藍(lán)切絲再浸泡，因為這樣會造成紫甘藍(lán)的營養(yǎng)成分都會流失到水里去。如果大家覺得不焯水就不舒服的話，下面就教大家能把營養(yǎng)損失程度降到最低的一種焯水方法。將紫甘藍(lán)剝成片后，放入鍋中用開水焯15秒左右就快速撈出，然后將紫甘藍(lán)沖冷水，這是降低營養(yǎng)和口感損失最小的方法了。

紫甘藍(lán)涼拌要焯水嗎

3，涼拌紫甘蘭怎么做

把紫甘藍(lán)切成細(xì)絲，然后先放鹽，沙一下水，把水空掉，再放雞精，醋，香油（根據(jù)個人愛好也可以用熱花椒油），糖根據(jù)個人口味放，這就大功告成了，如果為了顏色好看，還可以放入生菜，小西紅柿，炸花生米那就是大拌菜了，自己試試吧，很簡單

食材半個紫甘藍(lán) 一根新鮮黃瓜鹽　白醋香油　紫甘藍(lán)俺們這地不出,所以市場上沒的買上次在表妹的婚宴上,一盤紫甘藍(lán)幾乎是俺一個人消滅的喜歡那清新的紫色,脆嫩的口感,清爽的余味那種味道,一直讓我擱淺不下......某天,跟大沈同志逛"超市",終于找到了它趕緊捧一個,這有機(jī)蔬菜就是貴,就這一個圓花費(fèi)俺大洋12個好吃不在貴，何況還在承受范圍內(nèi)就這樣，這一紫甘藍(lán)躺在了俺的挎包里，乘著車子跟俺回家了它沒想到，那晚俺就把它剁了，腌了，拌了，吃了。 1 紫甘藍(lán)去掉外面的干皮，洗凈切絲。　　　　　 2 黃瓜去刺洗凈，刨絲（自個種的沒農(nóng)藥，不用去皮）。　　　　　 3 甘藍(lán)用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。　　　　　 4 把黃瓜絲和甘藍(lán)絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。小貼士紫甘藍(lán)做法指導(dǎo)：紫甘藍(lán)食法多樣，可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍(lán)時，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經(jīng)加熱后就會變成黑紫色，影響美觀。（摘自網(wǎng)絡(luò)）紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值：紫甘藍(lán)含豐富的維生素c，抗氧化物質(zhì)，能保健美容，且適合減肥者食用紫色有消毒及凈化作用，有助于調(diào)節(jié)身體的新陳代謝。

涼拌紫甘蘭怎么做