辣椒炒豬肉，也叫小炒豬肉，是湖南人發(fā)明的，屬于最經(jīng)典的一道菜,炒肉的時候，多放點油,倒入肉片稍微翻炒,我有一個想法可以把炒好的肉做的嫩嫩的好吃,炒豬肉不粘鍋的方法是油少的炒肉不是好吃，肉會有焦的味道,這樣炸出來的豬肉片嫩滑無比好吃肉，炒辣椒，芹菜都比較好吃,怎么炒。

將瘦肉切成肉丁，放入碗中，加入淀粉，抓勻，蔥切成小塊，蒜切片，鍋內(nèi)油六成熱，將瘦肉炸熟，蔥炸一會，取出，另鍋內(nèi)油，加入干辣椒、蒜片、蠔油、醬油、陳醋、清水、鹽。

我有一個想法可以把炒好的肉做的嫩嫩的好吃！1.選擇嫩的新鮮豬肉，不要腿肉！2.切肉片前，用刀輕輕拍打肉，使肉內(nèi)部組織疏松；3.一定要用手切肉片，不要用機器；4.將切好的肉片放入碗中，加入一些鹽、味精、水淀粉，用手撐一會兒，然后放在一邊自然吸收；5.鍋中放油(最好是熟豬油)，放入姜片，將油燒至八成熱，將肉片倒入鍋中，用鏟子快速翻炒，使肉片受熱均勻，顏色變化。立即關(guān)火，取出肉片；6.將配菜倒入鍋中，翻炒至7、8成熟。倒入肉片稍微翻炒。加入調(diào)料出鍋。這樣炸出來的豬肉片嫩滑無比好吃

肉，炒辣椒，芹菜都比較好吃。辣椒炒豬肉，也叫小炒豬肉，是湖南人發(fā)明的，屬于最經(jīng)典的一道菜。辣椒的種類很多，有線椒、螺螄椒，還有菜椒，都不辣。肥瘦均勻的五花肉用刀切片，小火煸炒得肥油，倒一勺生抽沾起來，撈出肉片，再用辣椒和豆豉炒。2.芹菜是一種常見的蔬菜。芹菜本身又脆又嫩，還有淡淡的香味。兩者搭配起來，營養(yǎng)正好。芹菜洗凈切段，用水焯一下，肉片用淀粉、鹽、蛋清、胡椒粉抓一下，既能鎖住肉片里的水分，又能增加口感。油燒開，倒入蔥姜和干辣椒，然后放出來。

豬肉的做法有很多種，比如燉肉、炸肉丸、包豬肉的餃子等。，但最常見的做法是在家炒豬肉和蔬菜，炒豬肉是一道受歡迎的家常菜。很多人可能不知道，炒豬肉有一些小技巧，嫩滑可口，怎么炒？炒豬肉不粘鍋的方法是油少的炒肉不是好吃，肉會有焦的味道。所以，如何炒豬肉不粘鍋，需要油和氣，通俗地說，炒豬肉的時候，不能丟油。炒肉的時候，多放點油，做菜的時候可以把鍋底的油倒掉，不會油膩，菜的顏色也很好看。炸肉片的做法:1，先在肉里放少量水，加少許鹽，快速攪拌，使肉片變得結(jié)實。2.加入適量醬油，繼續(xù)攪拌，放醬油給肉上色，3、加入適量的淀粉，可以同時加入蛋清，攪拌均勻，這是用淀粉把肉里的水包裹起來。4.最后加入少量油攪拌均勻，使肉質(zhì)更加嫩滑，經(jīng)過這四個步驟上漿后，炸出來的肉片或肉絲一定是滑嫩可口，肉永不老。