n、淀粉法:將肉片、肉絲切好后，加入適量干淀粉，攪拌均勻半小時，再放入鍋中炸制，使肉嫩而不膩,肥瘦均勻的五花肉用刀切片，小火煸炒出肥油，倒一勺生抽沾起來，撈出肉片，再放辣椒和豆豉炒,辣椒炒豬肉，也叫小炒豬肉，是湖南人發(fā)明的，屬于最經(jīng)典的一道菜,炸好的肉片金黃，滑嫩,肉片在炒菜前需要腌制,爆炒辣椒和芹菜的對比好吃。1、瘦肉怎么炒好吃?將瘦肉切成肉丁，放入碗中，加入淀粉，抓勻，蔥切成小塊，蒜切片，鍋內(nèi)油六成熱，將瘦肉炸熟，蔥炸一會，取出，另鍋內(nèi)油，加入干辣椒、蒜片、蠔油、醬油、陳醋、清水、鹽。2、怎樣炒肉好吃...

辣椒炒豬肉，也叫小炒豬肉，是湖南人發(fā)明的，屬于最經(jīng)典的一道菜,炒肉的時候，多放點油,倒入肉片稍微翻炒,我有一個想法可以把炒好的肉做的嫩嫩的好吃,炒豬肉不粘鍋的方法是油少的炒肉不是好吃，肉會有焦的味道,這樣炸出來的豬肉片嫩滑無比好吃肉，炒辣椒，芹菜都比較好吃,怎么炒。1、瘦肉怎么炒好吃?將瘦肉切成肉丁，放入碗中，加入淀粉，抓勻，蔥切成小塊，蒜切片，鍋內(nèi)油六成熱，將瘦肉炸熟，蔥炸一會，取出，另鍋內(nèi)油，加入干辣椒、蒜片、蠔油、醬油、陳醋、清水、鹽。2、炒菜時肉怎么炒好吃我有一個想法可以把炒好的肉做的嫩嫩的好吃！...