個(gè)人建議，看你的受眾人群，開的位置，以及所選的品類，到四川學(xué)小吃是個(gè)不錯(cuò)的選擇。確定要學(xué)什么面了可以到當(dāng)?shù)卣铱诒玫拿骛^學(xué)習(xí)，也有一些培訓(xùn)班可以學(xué)習(xí)，要想技術(shù)學(xué)得精還是建議找實(shí)體店學(xué)習(xí)，我們這邊紅燒牛肉面、紅燒肥腸面、擔(dān)擔(dān)面、雜醬面、宜賓燃面、泡椒雞雜面都是比較受歡迎的。

1、在哪里可以學(xué)到正規(guī)的熱干面？

個(gè)人覺得學(xué)習(xí)某項(xiàng)技術(shù)，是否正宗根本就沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。特別是飲食這塊，眾口難調(diào)，你覺得好吃的食品，我不一定認(rèn)同，同樣我覺得好吃的，你也未必認(rèn)同，某一個(gè)地區(qū)都有某一個(gè)地區(qū)的特色食品，然后就成了某一個(gè)地區(qū)的名片，就比方說(shuō)熱干面，我們大家都知道武漢最有名氣，但是武漢的熱干面到底哪一家是最正宗的？我覺得這個(gè)是沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的。

關(guān)于飲食這一塊兒，確實(shí)某一個(gè)地區(qū)可能會(huì)存在著老字號(hào)的店鋪，或者說(shuō)就是他那里創(chuàng)造發(fā)明的，理論上可以說(shuō)它就是正宗，但是實(shí)際上這個(gè)社會(huì)是在不斷發(fā)展的，任何事物都在不斷的創(chuàng)新，才能夠永久流傳。當(dāng)年的正宗不一定適合今天，而且人家也不一定就傳授給你技術(shù)。一般生意好的店鋪，人家是不在乎你那點(diǎn)學(xué)費(fèi)的，我個(gè)人覺得想學(xué)習(xí)一個(gè)技術(shù)的話，最好就是去名氣比較大的地方，多去嘗幾家。

2、想開個(gè)小面館，但是自己做的不是很好吃，哪里可以系統(tǒng)地學(xué)習(xí)一下？

開面館要看你的顧客消費(fèi)群體，賣給誰(shuí)吃，他們的口味喜歡清淡還是重口味的顧客再?zèng)Q定在哪里學(xué)，學(xué)什么面，每個(gè)地方的面都有自己的特色。我是四川人我們這邊口味比較偏重一點(diǎn)，就比較喜歡麻辣味重點(diǎn)的，確定要學(xué)什么面了可以到當(dāng)?shù)卣铱诒玫拿骛^學(xué)習(xí)，也有一些培訓(xùn)班可以學(xué)習(xí)，要想技術(shù)學(xué)得精還是建議找實(shí)體店學(xué)習(xí)。我們這邊紅燒牛肉面、紅燒肥腸面、擔(dān)擔(dān)面、雜醬面、宜賓燃面、泡椒雞雜面都是比較受歡迎的，

3、哪里有學(xué)做小吃的？

小吃之所以叫小吃，原因就是其實(shí)正餐之外的小分量食品，因非正餐，所以分量小，但售價(jià)低，容易被更多顧客所接受，全國(guó)各地的小吃均各有特色。比較著名的有，廣式的小吃，早晚茶類別的，制作精細(xì)，品種豐富；四川的小吃以口味多而著稱，市場(chǎng)非常受歡迎；北京的小吃薈萃了全國(guó)各地的精華，并加入了自己的特色，豌豆卷、蕓豆黃、肉末燒餅、鹵煮火燒、爆肚等；武漢的小吃中，早餐是最為豐富的，武漢人稱之為過(guò)早，熱干面、各式米粉、油炸類小吃等，

個(gè)人建議，看你的受眾人群，開的位置，以及所選的品類，到四川學(xué)小吃是個(gè)不錯(cuò)的選擇。四川代表性小吃如下：擔(dān)擔(dān)面、龍抄手、鐘水餃、賴湯圓、韓包子、鹵肉鍋盔、夫妻肺片、譚豆花、洞子口張老五涼粉、蛋烘糕、葉兒耙、三大炮、甜皮鴨、怪味兔丁、樟茶鴨子、纏絲兔、青城山老臘肉、叮叮糖、傷心涼粉、軍屯鍋盔、肥腸粉，燈影牛肉、張飛牛肉、川北涼粉、鍋盔夾涼粉、廣安烘糕、白糖蒸饃、豆花酸菜面、豆腐包子、富順豆花、宜賓燃面、李莊白肉、白糕、豬兒粑、珍珠丸子。

山東有代表性小吃如下：高樁饅頭、硬面饅頭、福山拉面、周村燒餅、煎餅、如意金銀卷、泰山野菜窩窩頭、青島大雞包、蓮藕酥、桂花山藥、山芋卷、黃金地瓜等，廣東風(fēng)味代表性小吃如下：其種類之多是其他地方少見的，常期點(diǎn)心、星期點(diǎn)心、四季點(diǎn)心、席上點(diǎn)心、節(jié)日點(diǎn)心、旅行點(diǎn)心、早上點(diǎn)心、午夜中西點(diǎn)心、原桌點(diǎn)心餐、精美點(diǎn)心、筵席點(diǎn)心等，名目繁多，精小雅致，款式常新，創(chuàng)新點(diǎn)心：雪蛤棗泥糕、芝士甘薯?yè)椤⒘裆徢痈狻⑾忝霾嫉椤⒓闪麚椤烊蜀R拉糕、黑米山薯卷、香菇玉米果等。