2.三文魚(Oncorhynchus)，又名三文魚、大馬哈魚、大馬哈魚，屬于硬骨魚、鮭形目、鮭科，主要分布在大西洋、太平洋、北冰洋交界處的水域,結果表明，金槍魚和三文魚味道鮮美，營養富含EPA、DHA等生物活性物質,挪威三文魚的粗蛋白含量高于養殖三文魚，養殖三文魚的脂肪含量高于挪威三文魚。
1、育種三文魚和挪威三文魚含有對人體各種生理功能起重要作用的礦物質和微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等。綜合評價:兩者都富含營養 substance。挪威三文魚的粗蛋白含量高于養殖三文魚，養殖三文魚的脂肪含量高于挪威三文魚。據中國和挪威的科研機構證實，經常食用三文魚可以降低心腦血管疾病的發病率，而三文魚富含omega-3高不飽和脂肪酸，可以有效預防心腦血管疾病，對腦組織健康有積極作用。2.三文魚(Oncorhynchus)，又名三文魚、大馬哈魚、大馬哈魚，屬于硬骨魚、鮭形目、鮭科，主要分布在大西洋、太平洋、北冰洋交界處的水域。它是一種高度洄游的冷水性魚類，被國際美食界譽為“冰海之王”。結果表明，金槍魚和三文魚味道鮮美，營養富含EPA、DHA等生物活性物質。3.三文魚有商業價值的有30多種。目前最常見的品種有2鱒(三養鱒、金鱒)和4鱒(太平洋鮭、大西洋鮭、北極白魚、銀鮭)。
三文魚含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，能給人提供充足的熱量，促進人體新陳代謝，有利于生長發育。三文魚還含有不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，能降低人體膽固醇含量，有預防高血脂的作用，還能保證細胞正常的生理功能。三文魚還含有大量的維生素D，能促進人體對鈣的吸收。對于正在成長的年輕人來說是很好的滋補品。
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