河南那邊稱一種花椒為“川花椒”，就與四川這個(gè)花椒產(chǎn)地有關(guān)。秦安花椒果實(shí)色澤艷，果皮鮮紅，粒大，皮厚，梗短，香氣濃郁，風(fēng)味獨(dú)特；秦安花椒已成為甘肅乃至西北地區(qū)優(yōu)質(zhì)花椒生產(chǎn)第一縣，漢源清溪花椒也是很有名氣的，明清時(shí)為貢品，如今號(hào)稱“花椒之王”。

1、花椒哪里發(fā)源最早？

歡迎來(lái)到熊二讀史。（本文約600字，閱讀需時(shí)2分）如今，“辣”已經(jīng)成為川菜味道中的王牌，但是不可忽視的是，“麻”是川味必不可少的小王，“麻”的味道，主要來(lái)源于“花椒”。這是一種和“辣椒”只差一個(gè)字，但是卻歷史相當(dāng)久遠(yuǎn)的中國(guó)本土食材，西安的漢長(zhǎng)安城遺址中，有一個(gè)宮殿，名叫“椒房殿”，用花椒和泥涂宮殿之墻壁，取其芳香，這個(gè)宮殿，專門(mén)給西漢的皇后居住。

而在更早的先秦時(shí)期名著《詩(shī)經(jīng)》、《楚辭》中，也有關(guān)于“椒”的記載，“椒聊之實(shí)”，“雜申椒與菌桂兮”，說(shuō)明“椒”這個(gè)植物，在我國(guó)有悠久的種植培育歷史。明人李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)到:“秦椒，花椒也，始產(chǎn)于秦，今處處可種，最易蕃衍。”花椒確實(shí)是很容易種植并成活，小時(shí)候在老家河南的農(nóng)家小院里，自己就長(zhǎng)出一棵花椒樹(shù)，一年過(guò)去竟然長(zhǎng)有一人多高，再長(zhǎng)還開(kāi)花結(jié)果了。

可能就是偶爾灑落了花椒子，就自然發(fā)芽成長(zhǎng)，可知其容易種植，李時(shí)珍所言“秦椒”，指的就是關(guān)中的一個(gè)花椒品種，這是中國(guó)花椒的一個(gè)源頭。如今陜西寶雞鳳縣還被稱為“中國(guó)花椒之鄉(xiāng)”，陜西韓城的花椒也是品種優(yōu)良，很有知名度，陜西寶雞鳳縣“大紅袍”花椒陜西作為花椒的一個(gè)發(fā)源地，主要是因?yàn)槠溟_(kāi)發(fā)歷史悠久，關(guān)中本來(lái)就時(shí)周秦漢唐諸代之都，花椒作為重要傳統(tǒng)調(diào)味品，在本地也有長(zhǎng)時(shí)間的培育史，故能馴化出優(yōu)良品種。

花椒的另一個(gè)重要源產(chǎn)地，就是四川，河南那邊稱一種花椒為“川花椒”，就與四川這個(gè)花椒產(chǎn)地有關(guān)。因?yàn)樗拇ㄈ孙嬍持乜谖叮燥堧x不開(kāi)麻辣，溫潤(rùn)濕熱的環(huán)境也適合花椒之成長(zhǎng)，因此能成為關(guān)中之外，另一個(gè)培育馴化花椒的重要地區(qū)，漢源清溪花椒也是很有名氣的，明清時(shí)為貢品，如今號(hào)稱“花椒之王”。四川漢源貢椒這是兩個(gè)花椒的重要源頭與產(chǎn)地，除此之外，貴州等地，都是花椒的重要食用區(qū)和種植區(qū)，

2、河南省哪里種植的花椒最好？

秦安花椒，甘肅省秦安縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。甘肅秦安是中國(guó)花椒的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)之一，秦安花椒的栽培歷史可以追溯到北魏（386年～534年）時(shí)期，中國(guó)最早的醫(yī)學(xué)典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有“秦椒”、“蜀椒”的記載，北魏時(shí)期賈思勰的《齊民要術(shù)》里有“秦椒出成紀(jì)（今秦安縣），蜀椒出武都”的描述，這說(shuō)明至少1800多年前秦安縣就出產(chǎn)花椒。

秦安花椒果實(shí)色澤艷，果皮鮮紅，粒大，皮厚，梗短，香氣濃郁，風(fēng)味獨(dú)特；秦安花椒已成為甘肅乃至西北地區(qū)優(yōu)質(zhì)花椒生產(chǎn)第一縣，秦安縣林果產(chǎn)業(yè)多次獲得國(guó)家、省、市的表彰獎(jiǎng)勵(lì)。先后被評(píng)為中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林花椒之鄉(xiāng)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)林建設(shè)先進(jìn)縣、該省林果支柱產(chǎn)業(yè)建設(shè)十強(qiáng)縣，秦安果椒產(chǎn)品也多次獲國(guó)家、省、市名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)。

秦安花椒產(chǎn)區(qū)屬隴中南部溫和半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，光照充足，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，產(chǎn)區(qū)年平均氣溫10.4℃，夏季（6～9月）平均氣溫20.7～21.5℃，為花椒果實(shí)生長(zhǎng)的最適溫度。平均最高氣溫27.7～28.8℃，極端最高氣溫37.8℃，影響花椒光合作用的高溫日數(shù)明顯少于其他地區(qū)，冬季1月最冷，月平均氣溫-5.6～-3.3℃，極端最低氣溫-18.9℃。

≥10℃的積溫為3382.8℃；無(wú)霜期為141～230天，秦安花椒開(kāi)花和幼果期（4月下旬至6月中旬）平均氣溫6.1～12.1℃，較適宜授粉和坐果。花椒果實(shí)成熟期晝夜溫差大，有利于著色和營(yíng)養(yǎng)成分積累，秦安花椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為甘肅省秦安縣興國(guó)鎮(zhèn)、西川鎮(zhèn)、蓮花鎮(zhèn)、隴城鎮(zhèn)、郭嘉鎮(zhèn)、云山鄉(xiāng)、劉坪鄉(xiāng)、葉堡鄉(xiāng)、安伏鄉(xiāng)、魏店鄉(xiāng)、王鋪鄉(xiāng)、王窯鄉(xiāng)、千戶鄉(xiāng)、王尹鄉(xiāng)、興豐鄉(xiāng)、中山鄉(xiāng)、五營(yíng)鄉(xiāng)等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。