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1，如何做干炒雞塊怎么做好吃雞塊的做法大全
2，炒雞塊怎么做
3，炒雞塊怎么做好吃麻辣炒雞塊的家常做法
4，青椒炒雞塊做法
5，雞塊怎么炒好吃
6，炒雞怎么做

1，如何做干炒雞塊怎么做好吃雞塊的做法大全

干炒雞塊怎么做材料雞中翅，胡蘿卜，蔥，姜，料酒，生抽，鹽做法1、蔥切段，姜切片。2、胡蘿卜用模具按壓出花形。3、雞中翅斬塊。4、鍋中加水燒開，放入雞塊焯燙出血水，撈出洗凈。5、起油鍋，下蔥姜爆香。6、放入雞塊翻炒。7、轉中火，放料酒，加少量水燜煮2分鐘左右。8、放少許生抽翻炒。9、放入胡蘿卜翻炒。10、放適量鹽，用水淀粉勾芡，大火收濃湯汁即可。

如何做干炒雞塊怎么做好吃雞塊的做法大全

2，炒雞塊怎么做

原料：雞肉、青椒、干紅辣椒、蔥、蒜。佐料：植物油、辣醬、鹽、十三香、醬油、味精。做法： 1、雞肉洗凈切塊，青椒洗凈切片，備用。 2、在將清水燒開把雞塊放入開水過一下，撈出。 3、植物油倒入鍋中燒至七分熱，放入干紅辣椒蔥，蒜，辣醬，翻炒。再放入雞塊爆炒。 4、待雞塊炒熟放入十三香少許醬油鹽和青椒片翻炒最后加入適量鹽，炒勻即可出鍋。

麻辣雞塊的制作材料：主料：雞1200克調料：花生油20克,香油4克,醋8克,鹽3克,白砂糖5克,花椒粉1克,料酒25克,味精1克,姜10克,大蔥10克,辣椒(紅、尖、干)10克,醬油8克麻辣雞塊的做法：1. 將蔥白洗凈后縱向剖開，一半切成細末，一半切成段（長3厘米）；2. 姜洗凈后，一半切成片，一半切成細末；3. 干紅椒切成絲；4. 將雞宰殺煺凈毛，開膛取出內臟，用水洗凈，剁成均勻的小長方塊，放入盆內，加入姜片、蔥段、料酒，放入鍋內蒸熟取出，碼入盆內；5. 將鍋置于旺火上，放入花生油，燒熱后放入干椒絲、蔥末、姜末炒出香味，加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋，燒開后加入味精，盛入小碗內，澆在雞塊上，淋上香油即可。

炒雞塊怎么做

3，炒雞塊怎么做好吃麻辣炒雞塊的家常做法

1.大蔥切花，蒜頭切片，姜切片2.花熬椒適量，桂皮一塊，八角一個，辣椒（這個菜多放辣椒和花椒，今天做的是給小朋友吃的，所以沒有那么麻辣）3.雞塊洗凈瀝干水（一定要瀝干水，不然不好炒）4.油鍋先煸香花椒辣椒，然后下八角盒桂皮，出香后爆香蔥姜蒜5.下入雞塊翻炒，要大火翻炒，6.不停翻炒至雞肉里的水份收干，發出啪啪的聲響7.加入老醋半勺，繼續翻炒，這樣是為了雞肉更好熟爛，在翻炒的過程中醋的酸味就慢慢揮發掉很多，成菜不會很酸8.加入黃豆醬油，增加醬香味9.加入味極鮮增鮮10.加入老抽調色11.一只翻炒，到雞肉全部上醬色12.加入燒開的水13.加入適量的鹽，繼續翻炒四五分鐘14.一次性加足開水，水稍稍沒過雞肉，大火燒三四分鐘，然后調成小火，蓋鍋蓋，大約半個小時就可以了。如果需要雞湯泡飯，可是多加一點水。

1. 雞腿兩個，讓商家剁成小塊，洗凈控干！2. 鍋里倒入適量油，小火放入郫縣豆瓣醬炒出紅油！3. 放入蔥姜蒜炒出香味！4. 雞塊倒入翻炒，放入花椒，八角，小紅辣椒！5. 放入白糖炒至糖融化上色！6. 倒入，黃酒，生抽，耗油中火繼續翻炒，炒至雞肉金黃肉發緊，大概就是把肉里水分炒出！7. 加入少量水，蓋上蓋燜幾分鐘！8. 最后放入少許鹽，大火收汁，出鍋裝盤！

炒雞塊怎么做好吃麻辣炒雞塊的家常做法

4，青椒炒雞塊做法

其實這個菜的做法特別簡單，做法如下：新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、雞精、香醋、糖蔥花各適量。做法：1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲或者切塊（怕麻煩的人可以選擇切塊）。 2．將雞蛋打在碗里，放一點糖和鹽，打散。 3.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒至七成熟（如果喜歡吃老點的可以多炒會）倒出。 4.往鍋內倒入少許油（20克），燒熱，放入蔥花熗鍋，煸炒出香味，放入青椒絲（或塊），加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，關火，放少許雞精，香醋炒幾下，即可出鍋。注意：一定不要放味精，它和雞蛋相克，對人體不好。

其實這個菜的做法特別簡單,做法如下: 新鮮青椒150克,雞蛋3個,豆油60克,精鹽、雞精、香醋、糖蔥花各適量。做法:1.把青椒用清水洗凈,去籽切成細絲或者切塊(怕麻煩的人可以選擇切塊)。 2.將雞蛋打在碗里,放一點糖和鹽,打散。 3.鍋內放油(40克),燒熱,將蛋汁倒入,炒至七成熟(如果喜歡吃老點的可以多炒會)倒出。 4.往鍋內倒入少許油(20克),燒熱,放入蔥花熗鍋,煸炒出香味,放入青椒絲(或塊),加精鹽炒幾下,見青椒絲翠綠色時,放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,關火,放少許雞精,香醋炒幾下,即可出鍋。注意: 一定不要放味精,它和雞蛋相克,對人體不好。

主料：雞肉配料：青椒干紅辣椒蔥蒜佐料：植物油辣醬鹽十三香醬油味精做法：（1）雞肉洗凈切塊，青椒洗凈切片，備用。（2）在將清水燒開把雞塊放入開水過一下，撈出。（3）植物油倒入鍋中燒至七分熱，放入干紅辣椒蔥，蒜，辣醬，翻炒。再放入雞塊爆炒。（4）待雞塊炒熟放入十三香少許醬油鹽和青椒片翻炒最后加入適量鹽，炒勻即可出鍋。

5，雞塊怎么炒好吃

炒辣子雞塊的做法類別：健脾開胃食譜家常菜工藝：炒口味：香辣主料：雞250克輔料：辣椒(青、尖)150克調料：鹽5克醬油25克料酒5克植物油100克 >>更多炒辣子雞塊的做法介紹 1. 將雛雞宰殺剁去嘴、爪、翅尖，洗凈后剁成塊； 2. 青尖椒去蒂、籽，也切成大小與雞塊相同的塊； 3. 炒鍋放旺火上，加植物油，燒至七成熱時，加雞塊煸炒，八成熱時放醬油、鹽、料酒翻炒幾下，再放入青尖椒塊，翻勻出鍋即成。 >>更多炒辣子雞塊的營養成份能量467.75千卡,蛋白質51.75克,脂肪23.98克,碳水化合物14.48克,膳食纖維3.2克,膽固醇265毫克,維生素A205.5微克,胡蘿卜素510微克,硫胺素0.18毫克,核黃素0.32毫克,煙酸15.18毫克,維生素C93毫克,維生素E3毫克,鈣62.6毫克,磷490.5毫克,鉀1025.95毫克,鈉3566.35毫克,碘0.6微克,鎂109.1毫克,鐵6.75毫克,鋅3.36毫克,硒30.7微克,銅0.36毫克,錳0.58毫克,

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西蘭花、胡蘿卜、雞胸脯、生抽、蒜、淀粉、白糖、香油、食用油。 ≮美食做法≯ 1、將雞胸脯肉切成丁，放入器皿中加入白糖、淀粉、生抽拌勻上漿入味，蒜洗凈切成末； 2、西蘭花洗凈掰成小塊，胡蘿卜洗凈切成片，分別用開水焯一下撈出瀝干水份待用； 3、坐鍋點火放油，油至三成熱時加入適量的鹽炒一下，待油至七成熱時倒入雞丁、蒜末炒出香味時放入西蘭花、胡蘿卜、白糖、生抽、雞精翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。 ≮TI ≯ “炒”菜時，油溫過高很容易把菜燒焦，吃了對身體無益，油燒到七至八成熱時即可加入主輔料。 ≮美食特點≯ 味美可口。

【原材料】雞塊1000克，姜片50克【調味料A】醬油、蠔油、料酒各2大匙，胡椒粉適量，糖1小匙【調味料B】色拉油2大匙，香油1小匙【調味料C】水淀粉適量【香炒雞塊的做法】 1、調味料B入鍋燒熱，炒香姜片 2、加入雞塊炒勻，倒入調味料A，然后蓋蓋至雞煮熟。 3、拌入調味料C勾芡即可。

紅燒雞塊　　原料：筍雞凈重1公斤，水發玉蘭片（冬筍也可）200克。　　配料：醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤（實耗160克）。　　制法：　　1)將筍雞洗凈，剁成2.5厘米見方的塊；水發玉蘭片切片；蔥切段；姜切片。　　2）將油放入鍋內，燒至八成熟，將雞塊放一盆內，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。　　3)另起一鍋，放油少許，熱后下入蔥段、姜片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發玉蘭片、雞塊，開鍋后，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鐘，待湯汁燒去一半，雞軟爛，轉大火，挑去蔥姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出鍋。　　特點：色澤紅亮，軟爛鮮香。　　制作關鍵：雞塊下鍋炸時，油溫要熱一些，雞塊炸至表面發硬時撈出。因此菜采用的是筍雞，所以燉的時間不能太長，以免燉得太爛。另外還要掌握好，雞塊近爛時要立即轉大火收汁，不要等到雞塊都爛了，湯汁還有好多，這樣雞塊就沒有味道了。

6，炒雞怎么做

廣東： 1)白斬雞材料：土雞調料：蔥、沙姜、生抽做法：燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味 2)干炸雞材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽做法；將雞摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 3)沸油雞材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽做法：將雞摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用叉子挑起離油，用勺子舀起熱油反復澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 4)鍋燒雞材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面做法：將雞摘洗干凈，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。 5)香酥雞材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽做法：將雞摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 6)香菇雞材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 7)蔥油雞材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油做法：將雞摘洗干凈放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 8)雞蓉材料：菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉做法：將雞摘洗干凈，去骨，剁成泥，菜花洗凈掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝凈水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 9)雞絲炒雞蛋材料：雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油做法：將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 10)云南－－氣鍋雞原料：肥雞一只2000克胡椒粉3克姜、蔥各30克制法：雞治凈切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。

材料嫩雞1只青紅辣椒適量做法1 將雞肉切成小塊，焯去血水備用； 2 炒鍋燒熱，倒入一小勺油潤下鍋，然后倒入蔥姜蒜片和炒雞塊； 3 大火翻炒一分鐘左右，林入2大勺料酒，再翻炒均勻，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均勻上色； 4 從入適量開水（與雞塊1：1的量即可），大火燒10-15分鐘左右，看到湯汁基本燒開，撒上青紅絲出鍋裝盤即可。材料雞半只，姜適量，蒜頭適量，蒜苗適量，香芹適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量做法1.將雞斬件汆水待用。 2.起油鍋，爆香姜蒜，下雞煸炒。 3.待雞肉炒熟后，加入香芹和蒜苗一起炒熟，加適量的鹽，一點點生抽，老抽調好味道。 4.美味的炒雞裝盤了。主料：雞胸脯肉250克，栗子（熟）200克，調料：大蔥10克，姜10克，白皮大蒜5克，料酒10克，白砂糖5克，鹽3克，醬油5克，豌豆淀粉10克，味精2克，蠔油5克，香油10克，花生油30克做法1.將嫩雞肉切成2厘米見方的塊，放入碗內，加入精鹽攪拌略腌，用濕淀粉上漿。蔥切段，生姜切片，蒜剁蓉。 2.把熟栗子放入七成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出瀝油。 3.將油鍋燒熱，放入漿好的雞肉塊炸熟，撈出瀝油。 4.鍋內留少許油燒熱，放入蔥段、姜片、蒜泥爆鍋，倒入雞肉塊和栗子，烹入料酒，加清湯、白糖、精鹽、味精、蠔油、醬油，翻炒約3分鐘，加入胡椒粉、香油，用濕淀粉勾芡，灑入香油，出鍋即可。主料：雞腿，青椒，木耳，姜，大蒜，干辣椒調料：鹽，醬油做法【準備工作】： 1、雞腿切塊、飛水，水里放幾片姜。 2、大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片。 3、五片姜切成絲，三瓣蒜切片，一個紅辣椒切圈。【做法】： 1、油燒熱，雞塊放進去炸至微黃（期間烹進料酒三次），放醬油上色。 2、把小青椒和木耳、姜絲、蒜片倒進去翻炒片刻。 3、放一些干辣椒粉（為了口味更重，不能吃辣，可以不放）放鹽，加一點點水，燜一會。 4、出鍋前把紅辣椒圈放進去，關火，翻幾下就可以開動了：）

蔥燒土雞塊的做法 1、土雞殺洗干凈，切成塊，香蔥切段，姜切片。 2、燒鍋下油，放入姜片、蔥段、土雞、清湯，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉同燒。 3、燒至汁濃雞熟透時，用濕生粉勾芡，淋麻油即可。

事實上

倒油蔥姜八角爆鍋加老抽甜面醬炒出香味倒入雞塊加入調料加適量水蓋鍋悶熟即可

炒雞塊的話，先倒油，然后先炒雞，有九分熟以后放辣椒佐料之類的，好了就可以了。希望采納。

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