今天譚譚就來和大家介紹一下豆豉魚的做法。豆豉燒魚豆豉燒魚的做法步驟步驟1將魚洗干凈用料酒腌一下，腌的時候可以準備其他配料，在鍋內留底油，豆豉，姜下鍋爆香，加入魚一起翻炒片刻出鍋裝盤，豆豉魚是一道在四川和湖北等地區(qū)比較有名的菜，憑著豆豉的咸香，魚肉的脆嫩深受大家的喜歡。
1、豆豉魚怎么做？
豆豉魚是一道在四川和湖北等地區(qū)比較有名的菜，憑著豆豉的咸香，魚肉的脆嫩深受大家的喜歡。今天譚譚就來和大家介紹一下豆豉魚的做法，準備主料:鯽魚兩條，香辣豆豉等調味品。1、把魚肉洗干凈用料酒，鹽去腥味，腌制十五到二十分鐘。2、把魚肉下油鍋，炸至酥脆撈出裝盤，3、在鍋內留底油，豆豉，姜下鍋爆香，加入魚一起翻炒片刻出鍋裝盤。
2、豆豉怎么做？
豆豉是以黃豆或黑豆為主要原料，利用毛霉和曲霉的發(fā)酵，分解大豆蛋白質，發(fā)酵到一定程度后加鹽和酒，再經(jīng)干燥等方法延緩發(fā)酵過程而制成，如果是家里自制豆豉，先把黃豆撿干凈用溫水泡一晚上。第二天，將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱里，將黃豆發(fā)酵3天左右，發(fā)酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體。發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、姜末等拌勻，
3、在哪里有做豆豉魚的教程？
豆豉燒魚豆豉燒魚的做法步驟步驟1將魚洗干凈用料酒腌一下，腌的時候可以準備其他配料。步驟2姜切片，蒜用刀背拍一下，青椒（或紅椒）切塊，豆豉倒碗里洗一下壓碎，步驟3魚身抹一層薄薄的生粉，鍋中熱油將魚兩面煎幾分鐘后盛出。步驟4剩下的油爆香姜蒜和豆豉，倒入適量的糖和醬油翻炒片刻加一小碗水煮開后把魚放入小火燉十分鐘，
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4、做豆豉魚用什么豆豉好？
