現在機器很方便，但是老慈城人還是選擇手動年糕,經過幾千年的演變，水磨年糕的起源很難知道，但其著名的歷史可以追溯,切年糕片可炒、可煎、可炸、可做湯,在坎墩，一串醬年糕已經口口相傳了20多年，成為了每一個殺出重圍的慈溪人的童年記憶,常見的吃法年糕如下:1,2.坎墩醬年糕,寧波的年糕常被稱為“水磨年糕”。
食材:大米660g，糯米粉220g，玉米淀粉60g。輔料:溫水430克，食用油10克。步驟:1。米飯。2.玉米淀粉。3.糯米粉。4.大米用破壁機分幾次粉碎。5.在米粉中加入糯米粉，將玉米淀粉攪拌均勻。6、慢慢倒入溫水，一邊攪拌，一邊攪拌成無干粉顆粒。7.倒入蒸鍋，冷水蒸。8.蒸30分鐘左右至熟，倒在案板上，用手套使勁揉，加入無味的食用油幾分鐘，繼續揉。你捏的時間越長，你就越強壯。9、長條狀，整形。10、用保鮮膜包好，冷藏過夜或直接冷凍，冷藏出來直接切片，常溫冷凍解凍后再切。切年糕片可炒、可煎、可炸、可做湯。
年糕如下:1。寧波的年糕常被稱為“水磨年糕”，經過幾千年的演變，水磨年糕的起源很難知道，但其著名的歷史可以追溯。現在機器很方便，但是老慈城人還是選擇手動年糕，在江南潮濕的空氣中，水磨年糕仿佛是寧波的一道自然風景。這種“糯而澀”的主食，不僅哺育了一代又一代的寧波人，也造就了寧波人的堅韌與大度，2.坎墩醬年糕。在坎墩，一串醬年糕已經口口相傳了20多年，成為了每一個殺出重圍的慈溪人的童年記憶，當油鍋沸騰的時候，年糕在這短短的一分鐘里，將油炸一切的美味意義發揮到了極致。鋪上自制甜面醬，撒上蔥花，每一口都是外咸內脆，糯糯的。
