大圣問一？標(biāo)題：廣東隆江豬腳飯?jiān)趺醋觯柯〗i腳飯是廣東省著名的特色小吃得于產(chǎn)地一揭陽惠來縣隆江鎮(zhèn)其鮮美的味道和彈嫩糯香口感加以本鎮(zhèn)特色米飯組合成了隆江豬腳飯，，肥而不膩，入口香爽深受廣東人民的喜愛其實(shí)，廣越味道隆江豬腳飯深受人們歡迎并不只是因?yàn)槠洫?dú)特的鹵香和彈嫰糥香的口感更在于配制的建康養(yǎng)生中藥材鹵料配方，鹵中含有香葉一八角，桂皮，陳皮等中藥材有益于身心健康養(yǎng)生美顏上等中藥材為豬腳，火烤，在清理放入水中洗凈完之后放在這些中藥材的鹵水中熬煮不但昧道香美更有利于人們的健康養(yǎng)生配置米飯，豬腳非常正宗的豬腳飯，這是廣東隆江鎮(zhèn)美食地道傳統(tǒng)名吃鳳味獨(dú)有一道亮麗的風(fēng)景線來到這里的人們必須嘗到這種獨(dú)特的風(fēng)味豬腳飯不嘗等于沒到，這種美食。

2、白云豬腳，廣東的正宗做法是什么？

白云豬腳，廣東的正宗做法是什么？白云豬腳也叫白云豬手，是廣東省廣州地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一，它肥而不膩，酸酸甜甜，皮脆爽肉質(zhì)酥爛，可輕松脫骨。做法是將豬手煮到軟爛，晾涼后拌上調(diào)料，說起來簡單，但是要想吃到好吃的白云豬手，需要付出的是時(shí)間，在這里把做法分享給大家，【食材】豬手蔥、姜、蒜、料酒、辣椒、鹽、糖——【開始制作】——1、將豬手剁成小塊，清洗干凈后，上鍋冷水入鍋，水開后焯水5分鐘，撈出，將豬手表面的血沫沖洗干凈。

2、鍋中倒入可以沒過豬手的水和白酒，比例為1:1，放入姜片，放入豬手，放入適量鹽（平時(shí)炒菜的量），用大火將鍋煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮50分鐘，3、煮好后撈出將豬手放在涼水中，浸泡1分鐘就再換一盆新的涼水再泡1分鐘，一直到將豬手泡到降溫。第二盆的涼水要用涼白開，4、準(zhǔn)備一個(gè)容器，放入姜片、蒜片、辣椒段、白糖，適量鹽，倒入致美齋白米醋和涼白開，比例為1:3，量要以沒過豬手為準(zhǔn)。

攪拌一下，讓糖、鹽化開，放入泡涼的豬手，浸泡24小時(shí)就可以吃了，泡后的豬手皮脆爽，肉酥爛脫骨，酸甜爽口，非常好吃。不同品牌的醋做出來的味道是不同的，做白云豬手還是用廣東醋味道才正宗哦，（本文由“江一魚”原創(chuàng)制作，未經(jīng)許可禁止轉(zhuǎn)載抄襲，以上圖片均來自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，聯(lián)系刪除）我是江一魚，用心做好每一篇問答，與你分享更多的烹飪技巧和美食知識(shí)，喜歡我的分享歡迎點(diǎn)擊右上角“關(guān)注”來關(guān)注我，喜歡我的文章歡迎點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏，謝謝大家的喜歡和支持。