花生、黃豆、雞腳，生抽、老抽，鹽、八角，蔥花，姜，料酒做法。雞爪剪去指甲，清洗干凈2、黃豆提前一晚上泡好，姜切片，蔥切蔥花，雞爪冷水下鍋，加料酒焯下水，撈出清洗干凈瀝干水份備用，加入適量清水，蓋上鍋蓋大火煮開，中燜煮30分鐘，排氣后打開鍋蓋，再放入少許鹽，攪拌均勻。

1、黃豆燜雞爪怎么做？

黃豆燜雞爪食材：花生、黃豆、雞腳，生抽、老抽，鹽、八角，蔥花，姜，料酒做法：1、雞爪剪去指甲，清洗干凈2、黃豆提前一晚上泡好，姜切片，蔥切蔥花。3、雞爪冷水下鍋，加料酒焯下水，撈出清洗干凈瀝干水份備用，4、黃豆放入壓力鍋內。5、再加入雞爪，6、放入姜，八角加入適量老抽。7、加入適量清水，蓋上鍋蓋大火煮開，中燜煮30分鐘，

8、排氣后打開鍋蓋，再放入少許鹽，攪拌均勻。9、不用蓋蓋子煮開，撒上蔥花即可，做法二食材：雞爪，黃豆，料酒，鹽，姜，蔥，白糖，八角，桂皮，香葉，老抽，生抽，雞精做法；1.黃豆浸泡一個晚上.2.放入壓力鍋，加入清水，大火煮開，小火燜煮10分鐘。3.雞爪剪去指甲，清洗干凈4.雞爪冷水下鍋，焯一下水，撈出清洗干凈，瀝干水份備用5.鍋里加油，燒熱放入雞爪，加入白糖，老抽，翻炒上色，6.把雞爪倒入壓力鍋，放入姜，八角，桂皮，香葉，料酒，生抽，蓋上蓋子7.大火煮開，小火燜煮30分鐘8.排氣后加鹽，雞精再煮開撒上蔥花即可，

2、紅燒雞爪怎么做不掉皮？

您好，給您分享一個我自己方法，鍋里放一些油，可以多一點，油溫大概6成時放入雞爪炸一下，再煮不會爛皮，而且還好吃。或者煮的時候放點鹽不容易破皮的，注意煮開雞爪沸騰后，用小火燉就可以了，這樣不會破皮，這都是我的小經驗，希望可以幫到您。再說一下紅燒雞爪的做法將準備好的新鮮的雞爪用清水沖洗干凈，用剪刀將雞爪的指甲全部剪掉，沖洗干凈后備用，

將大蔥切成段，生姜切成片，大蒜切成片備用。起鍋倒水，將雞爪冷水下鍋進行焯水，在焯水的過程中往鍋中加入適量的料酒，開大火將其煮開，在煮的過程中是不需要蓋鍋蓋的。水開之后煮五分鐘左右就可以關火了，需要我們注意的是，煮雞爪的時間不能夠太長，不然雞爪就會被煮爛，吃起來沒有嚼勁，影響食用的口感。將煮好的雞爪從鍋中撈出來，用清水沖洗干凈，

雞爪的表面會有一層油脂，這些油脂吃起來會非常的油膩，所以一定要用清水沖洗干凈。接下來在鍋中加入蒜片、蔥段、生姜片、香葉、八角和紅尖椒，炒出香味后加入生抽、醬油、蠔油，翻炒均勻再倒入一瓶啤酒，啤酒的量要以淹沒雞爪為標準，蓋上鍋蓋，轉中小火燉煮二十分鐘，在出鍋之前加入一勺鹽、一勺白糖來提味提鮮，開大火收汁，湯汁濃稠時就可以出鍋裝盤了，一道香濃美味的紅燒雞爪就制作完成了，愛吃雞爪的朋友們不妨按照上述做法嘗試一下，保證好吃又下飯。