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1，香煎牡蠣怎么做

做法：1.用鹽水洗凈牡蠣，撈出控干。2.將蠔肉沾上一下面粉（要沾的均勻），3.再將沾了面粉的蠔肉再沾上一下蛋液4.再沾一下面包渣，5.在油熱到170度時下鍋，煎至金黃色即可起鍋

香煎牡蠣怎么做

2，香煎生蠔怎么做

材料:主料：鐵觀音2克，生蠔300克，洋蔥1個。＜1＞鹽1／2茶匙，酒1／2茶匙，白胡椒粉些小。＜2＞鹽2／3茶匙，糖1／2茶匙，馬鈴薯粉100克，鮮奶油1茶匙。＜3＞高湯2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。做法:1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘，把茶湯濾出備用；洋蔥去皮切成片狀。2、生蠔加鹽洗凈，加入調味料＜1＞腌一下并瀝干，再沾上淀粉，用平底鑊將生蠔煎至金黃色，撈出備用。3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃色，撈出排放碟底，并將煎好的生蠔放在上面。4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調味料＜2＞勾芡，淋在碟周圍即可。

香煎生蠔怎么做

3，煎生蠔怎么做

主料：牡蠣(鮮) 150克雞蛋 175克調料：鹽 5克味精 3克姜 5克江米酒 5克香油 1克胡椒粉 2克植物油 30克各適量蛋煎生蠔的做法： 1. 將姜茸浸入米酒中成姜汁酒； 2. 雞蛋液拌入精鹽、味精攪至起泡沫； 3. 將鮮蠔（牡蠣）洗凈，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌勻，再倒入雞蛋液，成蛋料； 4. 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，倒入蛋料，慢火煎至兩面金黃色至熟，便成。建議你平常多關注些飲食方面的信息搜集網址放到地址框輕輕回車飲食知識很重要更需要日積月累我經常訪問的是：url%37%2E%6De/u1y5

煎生蠔怎么做

4，生煎海蠣子做法

最原汁原味的吃法是直接將海邊附著在石頭上的海蠣子鑿開，挑出肉生吃。在酒店生吃也很簡單：蘸著足夠濃度的辣根，乍一入口，沖勁兒便會立馬侵浸五官，簡直能爽到腳后跟兒。自助做法： 1.香蔥紅醋汁：把切好的調料放在碗里混合。 2.辣味汁：把切好的調料放在另外一個碗里混合。 3.把鮮蠔洗凈用刀打開，不要用水洗。 4.準備好一個大盤放好碎冰把鮮蠔擺放在冰上，把調好的汁放在容器中擺在旁邊，以備蘸著吃。 ●碳烤海蠣子做法： 1.將鮮海蠣子刷凈、蒜切成片、辣椒醬抹在小碗備用。 2.將海蠣子放在爐架上烤至稍微張口，取蒜片和辣椒醬插入海蠣子里，繼續烤至張口即可。注意：不要烤太過。 ●炸蠣黃主料：鮮海蠣子600克。調料：精鹽2克，料酒5克，面粉100克，花椒鹽：小碟，花生油1000克（約耗75克）。制作過程： 1.將海蠣子砸開，取出蠣黃，摘去上面的硬牙，用清水沖去泥沙，瀝干水分，放入精鹽、料酒拌勻。 2.炒勺內放入花生油，燒至九成熱時，將蠣黃在面粉中沾勻，下入勺內。炸至稍一緊皮時，快速撈出，待油溫再升高時，重油炸一遍撈出，裝盤即成。上桌外帶1小碟花椒鹽蘸食。特點：急火速成，外酥里嫩，色澤金黃，味道鮮美。微波爐燒烤:把外殼洗凈,放入專用盤中用保鮮膜把它封住,設定燒烤時間為3分鐘,叮~!湯鮮味美的蠣子出爐. 炸蠣黃: 用淀粉.雞蛋.少許五香粉調成蛋糊,把洗凈的蠣肉瀝干水份,拖上蛋糊,放入7成熱的植物油中炸8成熟撈出,炸時輕輕攪動以防粘連,待油溫升高時,倒入復炸變成金黃色撈出裝盤,旁邊附上椒鹽. 蠣子燉豆腐:洗凈的蠣肉待用,豆腐切小塊待用.鍋中放入高湯加姜沫燒開后,依次將蠣肉和豆腐放入,撇出浮沫,臨出鍋時加入蔥花.香菜和少許香油. 海蠣煎蛋材料:海蠣,蛋,韭菜，地瓜粉制法: 1，將海蠣洗好，瀝干． 2，蛋攪勻，韭菜切成一公分長． 3，地瓜粉加水加上韭菜，調成水糊狀．加入調味品． 4，在鍋內放入油，加上姜末，至油熱． 5，放入少許水糊地瓜粉，攤薄． 6，再放入一層海蠣，再加上一層地瓜粉，像煎蛋那樣煎． 7，等到海蠣快熟時，再澆上蛋液． 8，二面翻翻即可．清炒海蠣子原料：鮮海蠣子肉400克，韭黃100克，蔥25克，蒜2瓣，姜10克，精鹽少許，味精少許，料酒5克，大油50克，麻油10克。做法：鮮海蠣子肉洗凈，挑凈蝸殼，用開水一氽，撈出控凈水分。韭黃洗凈，切成2厘米長的段，蔥切小段，姜切末，蒜切片。鍋內加入油50克，燒熱，放入姜末炒鍋，再加上蒜片、蔥炒鍋，隨即加上海蠣子肉、精鹽、料酒、韭黃急火炒7秒鐘，顛翻炒鍋，加上味精攪勻，淋上麻油盛入盤內。椒鹽海蠣子主料：海蠣子配料：青紅尖椒、元蔥。調料：味精、料酒、花椒鹽、鹽制法：將海蠣子煮熟去殼用原湯洗凈，加鹽、味精入味，把青紅椒、元蔥切小丁備用。鍋內加油燒到六成熟，蠣肉拍上干面粉，入鍋炸至金黃色撈出。鍋內留少許油，放入切好的青紅椒、元蔥煸香，加花椒鹽、味精和炸好的蠣肉，翻勻出鍋即成。

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