雞蛋灌餅醬有好多口味，可以給雞蛋灌餅帶來豐富的口感，增色不少，有好吃的醬，配上雞蛋灌餅一次可以多吃兩張呢。分鐘后把面團拿出揉勻，搓成長條，切成大小一樣的面劑，把小面劑搟成面餅，上面均勻抹上油酥，卷起摁成面餅后再醒10分鐘，醒好后，鍋里放油預熱后放入面餅，一面煎黃后再煎另一面，慢慢餅的中間會鼓起一個大泡，大泡鼓起后，用筷子把泡挑開個口，倒入調好的雞蛋液，等到雞蛋液凝固成熟了，這道美味的雞蛋灌餅就做好了。

1、韭菜雞蛋灌餅是怎么做的？

1.第一步將面粉和成團，大約清水加50克左右，放十分鐘。2.將切好的韭菜和蝦皮攪拌，再放入一個雞蛋，加入精鹽，味素，花椒，攪拌成餡，3.找一個比較深度的盤子上，將面粉一分為二，分別搟成比餃子皮稍厚一點點的能蓋住盤子的大圓皮。4.沿著盤子的邊，用剪刀將面皮剪成圓形，這樣會好看許多，5接下來將兩張面皮的邊捏緊，然后再用手將捏緊的地方再鎖上花邊，我們這樣烙餅的時候蛋液就不容易流出來了。

2、做雞蛋灌餅的醬有哪些？都是怎么做的？

雞蛋灌餅醬有好多口味，可以給雞蛋灌餅帶來豐富的口感，增色不少，有好吃的醬，配上雞蛋灌餅一次可以多吃兩張呢！上次給大家介紹過一個雞蛋灌餅醬，這次多介紹兩種，根據自己口味來選擇第一種肉香醬準備豬肉50克，姜、豆瓣醬和甜面醬適量做法:豬肉剁成肉末，油鍋倒入油燒熱下入姜末，肉末翻炒，變色以后加入蔥末翻炒再放入甜面醬和豆瓣醬加水稀釋，一定小火，熬煮到水分變干以后出鍋即可，

第二種香辣味醬準備一塊豆腐乳，適量的韭菜花，甜面醬，香辣醬。把他們放到一個碗里，攪拌均勻，適量加點涼開水調開，這樣是不是很方便呢？第三種透亮的醬，餅店用的一種醬，油50ml，姜末15克，黃豆醬200克，十三香，醬油25克，耗油20克，甜面醬100克，味精，雞精，白糖，鹽，淀粉適量鍋內放入油，加入姜末炒香，放入黃豆醬，小火熬制3分鐘，放入十三香，放入醬油熬制，再加入甜面醬，加350ml左右水，繼續熬制，這時比較稀，繼續煮開，放入耗油和其它料，把淀粉用水調稀加入鍋中，熬制粘稠，最后放味精和雞精即可。

3、雞蛋灌餅的那個餅是怎么做的？面是怎么和的？

食材，盆里放面粉500克，分成2半其中一半加開水用筷子攪拌，活成燙面團，另一半用涼水活成面團后再和熱水活的面團活在一起，把混合面團揉光，揉勻，蓋上保鮮膜醒20分鐘，這空擋做些油酥，面粉30克加鹽4克混勻，鍋里放油，油燒4成熱時慢慢倒入活勻的面里，用筷子攪拌，攪勻，油酥就好了。20分鐘后把面團拿出揉勻，搓成長條，切成大小一樣的面劑，把小面劑搟成面餅，上面均勻抹上油酥，卷起摁成面餅后再醒10分鐘，醒好后，鍋里放油預熱后放入面餅，一面煎黃后再煎另一面，慢慢餅的中間會鼓起一個大泡，大泡鼓起后，用筷子把泡挑開個口，倒入調好的雞蛋液，等到雞蛋液凝固成熟了，這道美味的雞蛋灌餅就做好了，

4、想學做煎餅果子、雞蛋灌餅等小吃，去哪里學比較好？

提到煎餅果子在北方地區，我們經常在早上是會見到賣煎餅果子的，煎餅果子是天津非常地道的小吃，煎餅包裹著雞蛋、青菜和油條等，吃起來是非常的美味，而且是可以結合我們自己的喜好，在里面加入一些食材，經常是可以在街邊看見人們排隊來買煎餅果子，其實我們也是可以自己動手制作煎餅果子，可以選擇雜糧的也是可以選擇綠豆或者是其他食材的，一定是會讓大家回味無窮的。

長這么大我吃過最好吃的煎餅果子就是山東大煎餅，脆茬的特別好吃，如果想學做煎餅果子可以去山東濟南，可以在網上找到這種技校。還有天牛煎餅機廠、山東大煎餅、東北玉米煎餅、泰安酸煎餅、雜糧煎餅、石磨煎餅都可以學，具體哪個學校就不多說了，以免有做廣告的嫌疑，網上搜一下就能找到，還有一種方法，就是在頭條里搜索做煎餅果子的方法，頭條里提供了很好的平臺，里面有很多牛人上傳教學視頻。