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本文目錄一覽

1，肉末花卷的肉陷怎么做
2，五花肉燜花卷怎么做
3，醬肉末花卷的做法醬肉末花卷怎么做好吃醬肉
4，給孩子做花卷有什么餡
5，肉末小花卷的家常做法大全怎么做好
6，鮮肉花卷的做法鮮肉花卷怎么做好吃鮮肉花卷

1，肉末花卷的肉陷怎么做

就是肉餡和蔥花，鹽，一點料酒，順一個方向攪拌均勻，就可以做花卷，先抹到面里再卷

材料　　用量面粉 500g 豬肉 50g 辣椒醬一勺韭菜 50g 發酵母適量(小勺) 鹽小勺味精小勺油小勺做法1. 先弄好這些放入花卷里的料。把韭菜洗好，都切成很細小的段，放入碗里。 2. 再洗好豬肉，把它剁碎。 3. 把切好的韭菜，肉末都倒入一個盆里，加點鹽，味精，香油攪拌均勻。 4. 現在開始和面，和面時倒入適量的發酵母，發酵三個小時。之后把發酵好了的面團放到砧板上，用面搟把面搟成長方形，(注意面的厚度，要薄點)。 5. 然后在面上刷一層辣椒醬，再把剛才的韭菜蔥花肉末料均勻的倒在面上，然后把面疊三下！ 6. 然后用刀切成一個一個小的長方體，就可以放入蒸鍋里蒸咯！

肉末花卷的肉陷怎么做

2，五花肉燜花卷怎么做

1酵母用30°左右的溫水稀釋，靜置3分鐘；添加雞蛋攪勻；添加面粉，用筷子攪成絮狀；揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳發；豬肉切成小丁，添加蔥末、香油、鹽、料酒、生抽、蠔油拌勻，腌制10分鐘；2面團餳發至二至三倍大小，取出揉勻排氣；搟成厚薄均勻的面皮；均勻地攤上一層腌好的肉丁；自一邊起卷起，分割成等大；蓋上布，放溫暖處餳發至蓬松輕盈狀；下鍋用大火蒸制，上汽后12分鐘關火；虛蒸3分鐘，開鍋。3小帖士：1、肉餡切的比剁的口感要好，大小塊隨自己喜好；2、肉餡稍微點肥的比純瘦肉要香；3、肉餡的調味可以根據口味喜好自由調整；4、冷水熱水下鍋均可，二次餳發不充分的話，選擇冷水下鍋；5、蒸制時間隨肉卷的大小具體裁定。4發酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發酵的食物營養更豐富，原因就在于所使用的酵母。實驗證明，酵母不僅改變了面團結構，還讓它們變得更松軟好吃，這也大大增加了饅頭、面包的營養價值。5肉卷出鍋后，兒子說：“我先嘗嘗”，于是坐在沙發上空口邊吃邊看書，一個，兩個，三個。兩個半進肚的時候，老公怕他吃撐，趕緊從他手里接過剩下的半個，說他也嘗嘗。

1.用開水活面，活的時候用筷子攪拌至沒有干面再用手把面揉成面團！2.肉餡放入蔥花，鹽，醬油，耗油，調勻！3.面分成小塊，搟面成面皮。4.把6個面皮依次壓好，放上調好的肉餡。5.把面皮對折后，從一頭卷到另一頭。6.卷好后，稍微整理下花葉。7.鍋中水燒開后，就可以下鍋里蒸了，大火20分中。要確保鍋內水量充足，以免糊鍋。

五花肉燜花卷怎么做

3，醬肉末花卷的做法醬肉末花卷怎么做好吃醬肉

主料中粉500g 蔥花手指粗一小把肥瘦肉一小塊半個拳頭的量夠了十三香適量鹽適量胡椒粉少許酵母3g 雞精適量大蔥一小段食指的一半姜四片蒜兩粒水適量蔥花肉末花卷的做法步驟1. 面粉加酵母加水和面，這個和面的確不好說到底加多少水，只能和著加著。。。面要稍硬。醒發五十分鐘，我這里夏天較熱。再次和面拍出空氣。什么叫醒發好呢。。就是扯開面團看見蜂窩樣的，且比原來大兩倍。。2. 醒發面團的空閑開始準備其他。。我先是剁肉，剁成碎，如餃子餡。然后，放油，大約吃飯的小碗五分之一左右，熱油放蔥段姜片蒜粒，花椒粒爆香，油溫不要太高，然后用鍋鏟鏟走，只剩油，下肉末炒香，放鹽，十三香，雞精，胡椒粉，醬油。至于多少，自己嘗嘗，要比平常的菜咸一倍才行。當然愛吃淡的就少放。出鍋。3. 面醒好。再次揉面排氣泡。。分成兩坨。趕成大面皮。。刷料，撒蔥花。卷成卷。切成一個一個小塊。4. 兩個落一起用筷子一壓，反向扭一下，兩邊按緊。成活。5. 水燒開。上鍋蒸15分鐘。。開吃

主料面粉500g酵母3g輔料豬肉糜300g鹽適量蔥適量鹽適量姜適量甜面醬適量步驟1.清水+面粉+酵母，和面成團2.取出蓋保鮮膜發酵1小時。發酵的時候準備肉餡3.姜切末4.蔥切末，準備好肉糜。ps，肉糜加一點淀粉與清水拌勻5.熱鍋入油，加入姜末爆香6.加入肉糜翻炒7.炒至肉糜變色，加入甜面醬、鹽8.最后撒上蔥花9.翻炒均勻即可出鍋10.取一小面團，用搟面杖搟開11.均勻的鋪上肉餡12.由上而下的疊起13.切成均勻的長條14.2個一組疊在一塊！用筷子中間壓一下15.用筷子從中間挑起，另一只手揪住2個尾巴使勁捏合在一起就好了，也可以再擰一下！做好后醒發20分鐘16.做好后醒發20分鐘17.冷水上鍋，上大氣后12分鐘，關火燜3分鐘就好了

醬肉末花卷的做法醬肉末花卷怎么做好吃醬肉

4，給孩子做花卷有什么餡

肉餡花卷的做法1.面團所有材料（酵母3克、溫水105克、普通面粉200克）揉至成團后靜置10分鐘2.醒好后把面團搟成長方形面片，均勻的抹上調好味的肉餡，三折疊起，切成花卷面坯3.二個為一組，用筷子在面坯中間壓一下，拉長面坯卷起成花卷狀，面坯放置在不沾籠屜或油布上4.蓋上蓋子，夏季約醒15分鐘，其他季節約醒20分鐘5.醒好后涼水上蒸鍋，上氣后蒸15分鐘，關火后不開蓋，燜3分鐘再取食

食材主料面粉300克胡蘿卜汁150克酵母粉2克輔料油20克鹽2克花椒粉1克步驟1.胡蘿卜切塊。2.開啟美的原汁機，將胡蘿卜放進原汁機，一邊出渣。（先不要開口出汁，讓它多工作會）3.將出汁口打開，用碗或杯接住胡蘿卜汁。4.胡蘿卜汁完成，就可以繼續繼續制作花卷了。5.胡蘿卜汁中加入酵母粉，攪勻至溶解，加入面粉，攪拌成絮狀，揉成團，靜置溫暖處發酵至兩倍大。6.發酵至兩倍大的面團，看著體積明顯增大，松軟，扒開表面，里面有密密的孔孔。7.將發酵好的面團取出，揉勻。（這一步蠻關鍵哦，一定要揉勻，將大的氣泡肉出去，讓面團組織細密）8.將其搟成厚約5mm的長方形餅。（盡量搟成方形，這樣卷起來厚薄一致）9.將刷料混合均勻，攪勻。10.將攪勻的油料均勻的刷在餅的表面。11.自底部開始卷起。（兩端盡量拉伸，使其兩端一致，厚度一致）12.將餅如圖切開，呈“八”字型。（上端窄，下端寬，頂端記得留有空隙，太窄了等下壓花紋的時候容易散開）13.將尖的一端調整到上面，用筷子壓一下，壓出花型。14.依次全部完成。15.美的電飯煲裝入足量的清水，蒸篦上面鋪蒸籠布，將花卷碼在蒸籠布上。（蒸籠布提前浸泡在油水混合中，浸透，這樣不粘。這個量的花卷，可以蒸兩鍋，分開蒸或者另起鍋子均可）16.選擇美的電飯煲蒸玉米程序。（這個程蒸的時間是20分鐘，與蒸花卷的時間是一致的，不用照看火候，到了時間自動停止）17.蒸熟，出鍋，晾涼，裝袋，放冰箱冷藏或者冷凍均可。（如果長時間內不吃，可以用保鮮袋裝了，放冷凍，吃的時候加熱，與新出鍋的無異）

5，肉末小花卷的家常做法大全怎么做好

1.將酵母用水化開倒入面粉中，將面揉成光滑布置2.放到溫暖地方發至2倍大3.然后將面團搟成0.3CM厚4.在面團上抹上少許食用油后撒上一層肉松，5.卷成卷后切成小擠6.扭成花卷7.電飯煲鍋抹油8.將花卷放入鍋中9.然后用電飯煲粥的功能進行進行煎制小花卷，大約五六分鐘后10.開鍋用油刷在花卷上面刷一層食用油翻面再進行煎三幾分鐘11.出鍋既可

主料大米2杯輔料胡蘿卜半個洋蔥半個蘑菇5個肉末50克鹽2勺醬油1勺料酒1勺黃豆醬1勺懶人肉末飯的做法1.胡蘿卜，洋蔥和蘑菇切丁，盡量大小差不多，這樣好看一些。懶人肉末飯的做法2.肉末加少許料酒，鹽和醬油腌制一下。懶人肉末飯的做法3.我和兒子兩個人，所以放了兩杯米，水就放到比水位線2稍微多一點的位置。如果是喜歡吃的干一點的，就正好2也可以懶人肉末飯的做法4.鍋內放少許油，放入蔬菜翻炒一下懶人肉末飯的做法5.放入腌制的肉末懶人肉末飯的做法6.放入一大勺黃豆醬翻炒懶人肉末飯的做法7.放入適量水和少許鹽，至水開。水不要太多，一點點就好懶人肉末飯的做法8.把鍋內的所有材料放入剛才的電飯煲內，放入一勺鹽，稍微攪拌一下，蓋上蓋子，按正常煮飯鍵即可。懶人肉末飯的做法9.完成以后，稍微保溫一下就可以吃啦！

吃了很多次我做的素花卷后，家里的小丫頭提意見了“花卷里肉的影子都沒有，真是太讓人掃興了”好吧好吧，那么就裹上些肉末吧~所以，這是一個有料的花卷哦！食材主料中筋面粉400g輔料油適量蔥花適量酵母5g糖30g水200g豬肉末適量肉末小花卷的做法步驟：1.肉切成小條入料理機打碎。2.打好的肉餡入料酒、鹽拌好待用，蔥花切好備用。3.和好面團，放在溫暖濕潤處進行醒發。4.面團發到原來大小的一倍半大小的時候就可以了，取適量面團搟開成大面片。5.刷上油，均勻的抹上肉餡。6.撒上蔥花。7.慢慢推著卷起大面片。8.搓均勻。9.切成大小相當的小劑子。10.取兩個小劑子上下疊加，用刷過油的竹簽壓上。11.拿出竹簽扭成花卷形，放在鋪好蒸布的蒸鍋上。12.如此法做好所有的花卷，靜置約20分鐘。13.冷水入鍋，大火煮開，水開后轉中火約20分鐘即可，關火燜5分鐘再開蓋。14.熱騰騰的花卷出鍋羅~小貼士：經過二次醒發的花卷會更暄軟。(品略圖書館 http://www.pinlue.com/ ，轉載請注明)

6，鮮肉花卷的做法鮮肉花卷怎么做好吃鮮肉花卷

肉花卷的做法溫水融化酵母，少量多次倒入面粉。用筷子攪拌到無干面狀態，可以蓋蓋子醒一會再揉，會好揉的多。關于酵母用量，多了雖然發的快，但是面團會有酵母味。正常量面粉中也可加入一點點白糖，有助于酵母工作。我一般按照安琪酵母袋子后面的用量使用，遠遠少于做面包的用量比。面光手光盆光，蓋蓋放溫暖的地方發酵吧。復制醬油，筒子們可搜素下廚房有菜譜，我一般每次熬兩袋醬油600ML加上半斤多紅糖七七八八的各種香料香葉、桂皮、花椒、大料、白芷、大概十幾種。熬到一半左右成黏糊糊的濃厚的膏狀，裝瓶。平日腌肉、炒菜、涼菜放一些，真的可以稱為神器。腌肉，肉最好買排酸的冷鮮肉，我一般都買金鑼的肉餡，有肥有瘦，10.5一斤，半斤肉都可以做將近30個花卷。肉里不要加水，直接加復制醬油，多放一些。蔥花和姜末，蔥花一定要多一些，蔥花少了花卷不好吃，半斤肉餡怎么都要一棵蔥。加入一勺子油，加了好吃，不加也可以，本身有肥肉也會出油。料放足攪拌，不要像包餛飩一樣打水使勁攪，那樣攪成肉糊糊了花卷就沒有肉丁的感覺了，不好吃。慢慢拌勻，聞聞咸味不夠就加鹽，咸度肯定要高于餃子餛飩。面發好后，排氣、分塊。搟成薄面皮抹勻肉餡卷卷切塊造型。造型參考其他方子吧我的就是卷成卷切開筷子在中間壓一下兩手反方向一扭頭尾一壓一個花卷就好了溫暖處醒15-20分鐘，冷水上鍋，大火燒，開鍋后十五分鐘關火，立馬開蓋絕對不塌。也可以鍋里水燒溫把花卷放鍋里醒，不過這樣普遍靠近水的花卷蒸出來比上層的花卷宣乎發的好。另外第二鍋花卷普遍比第一鍋胖虎應該是醒發的時間比較充足所以想吃好東西一定不要著急時間足夠了吃起來也比火急火燎弄得湊合的東西好吃。油汪汪的開吃吧吃不完放冰箱凍起來，現吃現蒸，比放冷藏的好吃多了，像剛出鍋的。

豬蹄卷制法：將發好的面團揉好，搓成長條揪(切)劑。將面劑搟成薄厚均勻的圓面片。撒少許鹽搟平，刷油，疊成半圓形，再疊成三角形。用刀將直角的正中切開一寸長(成兩個45度角)。將切開的兩角由里向上翻成兩趾尖。將圓弧邊的兩角折向后成豬蹄狀。用刀背在豬蹄正中橫壓一痕。旺火蒸15分鐘起鍋。特點：形如豬蹄。芍藥花卷芍藥花卷是中國傳統花卷式樣之一，常見的有兩的個花樣：單卷雙芯和雙卷四芯. 雙卷四芯：面發好后揉夠，搟成一分厚的面片。撒少許鹽搟平，刷油（撒上細蔥花）卷成圓筒狀。用刀切成每個三寸長的生胚段。將兩個胚卷摞在一起，用左右手的拇指食指相反捏住兩面卷園邊的中間，向相反方向扭180度，合攏捏在一起。旺火蒸15分鐘起鍋。單卷雙芯：制法與雙卷四芯基本相同，但最后一步只用單卷胚，用同樣的手法扭出花形。另外作單卷雙芯時，切卷胚有一定的要求：卷胚的長度應是操作者的拇指的三倍(不要太長)，這樣卷出的花形才好看. 特點：雙卷四芯美觀大方，單卷雙芯小巧玲瓏。梅花卷制法：面發好后揉夠，搟成厚一分，寬七八寸的長方形薄片。刷油，撒少許干面粉（細蔥花），卷成園筒狀。用刀切成每個五分長的胚段。每三段為一組，豎立成行。用兩根筷子（上下方向〕由中間夾緊，將三園筒夾成六瓣梅花狀。然后再用一根筷子在每瓣中間再壓一條印。旺火蒸15分鐘起鍋。注：面皮要薄，花瓣才好看。蝴蝶卷制法：面發好后揉夠，搟成一分厚的面片。撒少許鹽搟平，刷油，（撒上細蔥花）卷成園筒狀。用刀切成每個五分長的胚段。每三段為一組，豎立成行。先用手把中間的卷按扁，將另兩卷夾在兩側。兩邊面卷的走向相反（正反時針），各拆出5分到一寸長的頭作須子（卷須頭）。用兩根筷子（上下方向〕由中間夾緊，將三園筒夾成蝴蝶狀。講究一點的要把中間的卷分成兩卷用，這樣蝴蝶的身子小翅膀大，造型美觀。旺火蒸15分鐘起鍋。雙折長花卷單旋長花卷長花卷是中國傳統花卷式樣之一，可以作出幾個變式的花樣。制法：面發好后揉夠，搟成一分厚的面片。撒少許鹽搟平，刷油（撒上細蔥花）。將面皮折疊成w形(像搟面條那樣)，至少三折四層。然后用刀切成每個三寸長的生胚段。雖然生胚四邊都是折，但又不太一樣，因此可用同樣的手法制成不同的卷式。用左右手的拇指食指捏住兩對邊的中間，向相反方向扭180度即可。旺火蒸15分鐘起鍋。成品兩頭略方中間呈螺旋形。因選邊不同，螺旋可成單葉旋和雙折旋兩種花樣。花樣還有變種，在雙手旋轉180度后，將兩手指捏的地方沾到一起，成品呈螺旋半圓形。合抱鴛鴦卷單抱鴛鴦卷鴛鴦卷是比較簡單和大眾化的花卷花樣。很容易改良成較復雜一點的花樣。制法：面發好后揉夠，搟成一分厚的面片。撒少許鹽搟平，刷油，(撒上細蔥花)由上至下和由下至上分別卷成圓筒狀，相會在中間。用手沾點水在兩卷中間涂一下，將兩卷粘住。用刀切成每個二寸半長的胚段。旺火蒸15分鐘起鍋。此為常見的鴛鴦卷。復雜一點的為“合抱鴛鴦卷”。將單抱鴛鴦卷的生胚反過來，用刀在卷胚中間切一刀2/3深。然后將切開的卷折兩邊，并排豎立。旺火蒸15分鐘起鍋。