夏天人們都愛吃一些涼粉，可以解暑降暑，天氣熱人們都沒有食欲，吃點涼粉感覺很舒服，還可以增加食欲，想把涼粉做的好吃不發硬，水和淀粉的比例非常重要，如果水放多了，制作出來的涼粉就會發軟口感不好，如果水放少了，做出來的涼粉就會發硬，我平時做涼粉嚴格按照比例去做，做了幾十年涼粉，從來沒有出現過差錯，只要掌握好技巧和配方的比例，就會做出好吃不發硬的涼粉來。
1、廣東涼粉怎么做？
涼粉應該是全國各地最普遍的一種消夏小吃，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，根據個人喜好拌以調料，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉，西北地區的涼拌是用一個特制的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個個圓孔中出來了，然后裝在碗里，加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜汁等調料。
地區不同，吃法也大為不同，每個地區都有著自己獨特的做法，但是作為一名“老廣”，內心真的很難接受酸辣涼粉、醬香涼粉這樣的吃法，最喜愛的當然是廣式涼粉了。在廣東人的心目中，涼粉是一種消暑甜品，有白涼粉和黑涼粉兩種，拌以煉奶或蜂蜜又或糖水，又可加上堅果、提子干、莓果干等，吃起來別具一番風味，白涼粉是以新鮮植物涼粉膠等原料制成的，而黑涼粉，則是由曬干的天然仙草為主要原料制成，白涼粉口感嫩滑爽口，黑涼粉口感綿軟爽滑。
涼粉可以在家做而且還很好吃看我視頻有詳細步驟和比例紅薯涼粉家常做法步驟詳細一看就懂一學就會甜心糖豆一家人的幸福生活，豆媽愛美食－每天分享一道家常，點擊頭像關注我{!--PGC_VIDEO:{\
2、涼粉自己可以在家做嗎？
