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1，福州有什么特色小吃啊
2，福州有什么特色美食
3，福州有哪些值得一吃的特色當地美食
4，福州有什么特色小吃

1，福州有什么特色小吃啊

傳統特色小吃有:魚丸、芋泥、鍋邊糊,芋果、九層果、光餅、肉松、蔥肉餅、燕皮、線...春卷,又名春餅、薄餅,是福州民間流行的傳統小吃,歷史悠久.據說宋時福州有個書生,為...

福州有什么特色小吃啊

2，福州有什么特色美食

　　福州的名菜有佛跳墻、荔枝肉、紅糟醉香雞、八寶書包魚、雞茸魚唇、琵琶蝦、荷包魚翅等，吃佛跳墻及其他傳統名菜可以去聚春園。傳統特色小吃有魚丸、芋泥、鍋邊糊等，在“味中味”小吃店，可以品嘗到福州的各種傳統名點。福州的素菜也很有名，許多寺廟、萊館都經營素菜，其中以鼓山涌泉寺的素菜最為著名。　　1、佛跳墻：福州傳統名菜，迄今有100 多年歷史。該菜集多種山珍海味，是以魚翅、海參、雞、蹄筋、干貝、香菇、鮑魚等20 多種原料煨制而成，烹制程序嚴格，營養價值高，醇香濃郁，葷而不膩。聚春園菜館的佛跳墻最為有名，但價格較高，單人份每盅300 元。　　2、紅糟醉香雞：白嫩田雞煮透后，切塊腌制。醉汁是將味精、精鹽、紅糟、五香粉、紹酒、白糖、雞湯混合攪勻而成。此菜色澤紅潤透白，軟嫩醇香，甜酸爽口，葷厚鮮美。　　3、雞茸魚唇：以海產中的珍品魚唇去腥后加紹興酒腌醉，燒成雞茸湯，放入魚唇烘燴，撒上火腿末即成。此菜色澤雪白，魚唇軟糯，富有膠質，雞茸香醇，味鮮爽口，是高級宴席中必備的大菜。　　4、荔枝肉：以豬瘦肉仿荔枝形燒制而成，將豬瘦肉塊剞上十字花刀，切成斜形塊。因剞的深度、寬度均勻恰當，炸后卷縮成荔枝形，佐以番茄醬、香醋、白糖、醬油等調料即成。此菜一般的飯館里都能吃到。　　5、蠣餅：福州傳統的風味小吃，用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。福州人大多把蠣餅做下粥小菜，若與鼎邊糊同吃則味道更好。大街小巷的小食攤上均有這種點心。　　6、光餅：光餅是用面粉加少許食鹽烘制而成的餅類食物，中間帶有穿孔，食之香脆可口，是福州人喜愛的傳統風味小吃之一。現在的福州人吃光餅，更有諸多花樣：有將炒干的海苔菜夾在餅中再加上酸辣佐料的苔菜餅，有將芥菜心夾在餅里的辣菜餅，還有將米粉肉夾在餅里的夾肉餅等。　　7、燕皮：燕皮是用肉茸和甘薯粉制成的薄片，又稱肉燕皮，色白質香，平滑細潤，脆嫩爽口，可切成絲狀煮食，是福州特有的風味小吃。此外它還可以做成太平燕等多種名菜。　　8、七星魚丸：將鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉（淀粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成。皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩。在一般的小吃店里均能吃到。　　9、福州魚丸：雪白的皮是魚肉做的。不同的魚做出的魚皮味道完全不同，最出名的是鰻魚、鯊魚。魚丸的餡是用豬肉做的，但是吃的時候看不到半粒肥肉，也并不覺得肉餡硬，這就是秘訣。吃起來，皮有魚肉的鮮美，餡有調和出來的醬香。湯則清清爽爽，漂著些許蔥花，淡淡的胡椒味。

福州有什么特色美食

3，福州有哪些值得一吃的特色當地美食

來到福州，這10個特色美食不容錯過：1、福州特色美食——佛跳墻佛跳墻是福州特色菜中當之無愧的帝王！佛跳墻起源于福州，佛跳墻的原料很多，有十幾種，里面含有鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。要充分體現每一種食材的口味和特點需要先將這十幾種食材分別獨立制作成一道菜，再匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制十幾個小時以上，這種味道才能真正達到醇厚的特點。?2、福州特色美食——福州肉燕?肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，看起來像是普通的扁食皮，但是他不是普通的面粉做的，而是肉和地瓜粉做的。肉燕也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。這個是別的地方吃不到的，算是福州特色小吃，到福州必吃小吃。葉子美食之前有一篇專門介紹肉燕的。福州必吃美食3、福州特色美食——福州魚丸?福州肉燕是相當出名的，它還有個黃金搭檔”——福州魚丸，福州魚丸也是福州地方特色的小吃之一。具有天然、營養、保健的美食特色，魚肉當成泥當魚丸皮，里面包肉餡，口感好，吃起來非常筋力，它不像超市賣的那種吃起來都是淀粉，這種魚丸久煮不變質，松漲率好，色澤潔白玲瓏晶亮，質嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。4、福州特色美食——福州撈化?福州“撈化”有點像是撈米粉，那米粉是原產莆田的“興化米粉”，很細很細的細米粉，一撈就熟，福州“撈興化”，后順口簡稱“撈化”。撈化葷香誘人，冬日食之，大快朵頤之余，舒筋活血，寒氣盡去。不過不一樣的是，福州必吃的是豬血化，以豬骨、豬血加入豆瓣醬熬湯，湯色濃而不濁，加一份米粉，滋味濃郁還管飽，是舊時販夫走卒的最愛。老福州更鐘情于碗豬血化。5、福州必吃美食芋泥芋泥算是閩菜特色，福州也有芋泥小吃，這跟漳州吃法差不多，芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出，做法跟漳州的大同小異。6、福州必吃美食之鼎邊糊?鼎邊糊又稱鍋邊糊，也是福建特色風味小吃，福州也是有鍋邊糊這個小吃，跟漳州龍海那邊的也差不多。做法有點不一樣，大同小異。

天津的麻花不不錯，但一定要買正宗的，去貴發祥買，食品街和濱江道勸業場后面的貴發祥都是真的。天津的煎餅果子好吃，可以嘗嘗。沒來過天津的可以嘗嘗炸糕，老豆腐，鍋巴菜。狗不理的包子，本地的都不太喜歡，你可以嘗嘗，少買。以上不一定都是美食，但都具有天津特色。

魚丸和肉燕應該是可以試試的！或許對胃口，或許有微詞？！看個人了呀！

福州有哪些值得一吃的特色當地美食

4，福州有什么特色小吃

光餅蠣餅鼎邊糊又稱鍋邊糊禮餅元宵丸/湯丸/ 時丸線面（太平面福州年糕 (肉圓) 佛跳墻

1、蔥肉餅。特色：　　蔥肉餅，福州傳統風味小吃。以面粉為主料，以豬肥膘肉、蔥花、生芝麻為輔料制成的一種烤爐酥餅。做法是：把面粉揉成餅皮，肥膘肉丁用白醬油、味精、精鹽、五香粉或椒鹽、胡椒粉等佐料腌醉做成餡料，包餡時塞進大把蔥花，餅面上撒入生芝麻，貼爐烘熟。　　福州傳統風味小吃中還有一種叫蝦干肉餅，制法與蔥肉餅相似，形狀大小與光餅相同，加蝦干碎、肉丁、椒鹽等為餡，貼爐烤制而成，香酥可口，已有三四百年歷史。。 2、光餅。特色：　　光餅是用面粉加少許食鹽烘制而成的餅類食物，直徑約６厘米，中間帶有穿孔，食之香脆可口，是福州人所喜愛的傳統風味小吃之一。　　　　光餅還有另一種類型，即改鹽為糖，形狀也比咸餅大一倍，被稱為“征東餅”。但無論“光餅”還是“征東”餅，其名均與戚繼光入閩抗倭的傳說有關。　　　　光餅深受福州人的喜愛。古代文人喜吃光餅，那些進京趕考的舉子路過福州時，都要買許多光餅用作途中干糧，久而久之，吃了多少光餅就成了衡量舉子們用功程度的代名詞。現在的福州人吃光餅，更有諸多花樣。有將炒干的海苔菜夾在餅中再加上酸辣佐料的苔菜餅，有將芥菜心夾在餅里的辣菜餅，還有將米粉肉夾在餅里的夾肉餅等等。以前光餅屬于街頭小吃，不登大雅之堂，如今福州人宴桌也擺上了光餅。福州人在請遠方客人品嘗光餅時，都要自豪地給客人介紹光餅的傳說。。 3、蠣餅。特色：　　福州傳統的風味小吃，是用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。福州人大多把蠣餅做下粥小菜，若與鼎邊糊同吃則味道更好。　　大街小巷的小食攤上均有這種點心。。 4、紅糟醉香雞。特色：　　紅糟醉香雞，為福州傳統名菜。制法是將精選的白嫩田雞下水鍋用微火（水不得沸）煮透撈起、放涼后，切塊腌制。醉汁制法是將味精、精鹽、紅糟、五香粉、紹酒、白糖、雞湯混合攪勻而成。此菜色澤紅潤透白，軟嫩醇香，甜酸爽口，葷厚鮮美。。 5、佛跳墻。特色：　　福州傳統名菜，迄今有100多年歷史，為聚春園菜館老板鄭春發研創。該菜集多種山珍海味，是以魚翅、海參、雞、蹄筋、干貝、香菇、鮑魚等20多種原料煨制而成，烹制程序嚴格，營養價值高，醇香濃郁，葷而不膩。　　聚春園菜館的佛跳墻最為有名，但此菜價格較高，一般單人份每盅要300元。　　附：佛跳墻的來歷　　據說當年幾位秀才來到聚春園吟詩作賦，老板鄭春發送上了一壇親自做的拿手好菜，壇蓋揭開，滿堂葷香，秀才們無不拍手稱奇，吟道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”，此菜因而得名。。 6、雞茸魚唇。特色：　　雞茸魚唇是福州傳統名菜，以海產中的珍品魚唇去腥后加紹興酒腌醉，用刀背將雞脯肉剁為茸狀，燒成雞茸湯，放入魚唇烘燴，撒上火腿末即成。此菜色澤雪白，魚唇軟糯，富有膠質，雞茸香醇，味鮮爽口，是高級宴席中必備的大菜。。 7、荔枝肉。特色：　　福州傳統名菜，已有二三百年的歷史。是以豬瘦肉仿荔枝形燒制而成，將豬瘦肉塊剞上十字花刀，切成斜形塊。因剞的深度、寬度均勻恰當，炸后卷縮成荔枝形，佐以番茄醬、香醋、白糖、醬油等調料即成。　　此菜一般的飯館里都能吃到。。 8、春卷。特色：　　春卷，又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久。據說宋時福州有個書生，為了溫書應試，整天埋頭攻讀，常常廢寢忘食。他的妻子三番五次勸他也沒用，就想了個辦法：把米磨制成薄餅，以菜肉為餡，包成卷筒形，既當飯，又當菜。這種小吃后來定名為春卷，并逐漸流行于城鄉各地。福州人春節期間常食用，跟北方過節包餃子一樣普遍。蔡襄曾寫詩贊說：“春盤食菜思三九”。　　現在春卷皮已改用面粉，餡一般用豆芽、韭菜、豆腐干，有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等，較高級的春卷則用雞絲或海蠣，蝦仁、冬菇、韭黃等制作而成。春卷用微火油炸至金黃色，外酥內燃，又稱為“炸春”。。 9、七星魚丸。特色：　　七星魚丸是一種包心丸子，起源于清初。因煮熟后浮在湯面，浮沉不一，如同星斗搖擺在太空之中，故名“七星魚丸”。將鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉（淀粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡而制成。皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩。　　在一般的小吃店里均能吃到這種食品。。

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