小編在這里再分享幾個(gè)熱干面的小細(xì)節(jié)，這么做出來的熱干面吃起來會很干，如果有條件的話可以加入一些牛肉湯，這樣面吃起來不會很干，混合著牛肉湯的味道也很好吃。步驟1準(zhǔn)備好所有食材，熱干面條、花生芝麻醬、老抽、生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、陳醋、酸豆角、辣蘿卜丁、蔥花、蒜末、食用油、食鹽步驟2鍋中倒入清水，加入少許食鹽和食用油，燒開水下入熱干面條，煮至半熟撈去，瀝干水分沖涼水，再次撒點(diǎn)食用油拌勻，放入冰箱冷藏3小時(shí)。

1、怎么做出正宗的武漢熱干面？

【所需食材】：熱干面、芝麻花生混合醬、香油、老抽、生抽、陳醋、辣椒油、胡椒粉、酸豆角、辣蘿卜丁、蔥花、蒜末、食用油、食鹽【烹飪過程】：步驟1準(zhǔn)備好所有食材，熱干面條、花生芝麻醬、老抽、生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、陳醋、酸豆角、辣蘿卜丁、蔥花、蒜末、食用油、食鹽步驟2鍋中倒入清水，加入少許食鹽和食用油，燒開水下入熱干面條，煮至半熟撈去，瀝干水分沖涼水，再次撒點(diǎn)食用油拌勻，放入冰箱冷藏3小時(shí)。

（注意第一次過水，面千萬不要煮透，因?yàn)榘杪獒u前還要過一次水，5分熟大概是取一根面條，掐斷一節(jié)看中間是白色）步驟3這是冷藏后的面條，步驟4芝麻花生醬中倒入香油和適量的鹽，順著一個(gè)方向攪拌至融合順滑。（調(diào)醬的時(shí)候不要加水，用香油的好處是不但好吃，用不了的醬還可以存入冰箱下次食用）步驟5取鍋加入清水，大火燒開，把熱干面放入水中燙一下，燙至全熟，瀝水后出鍋裝碗，

（面條第二次過水，是燙熟而不是煮熟，大概燙個(gè)半分鐘就可以了，不要煮透了癱軟沒有嚼勁，影響口感）步驟6加入老抽、生抽、胡椒粉、辣椒油、陳醋、調(diào)好的芝麻花生醬、辣蘿卜干、酸豆角、蔥花蒜末。步驟7順著緊攪拌均勻，可以開吃了，【烹飪小貼士】：小編在這里再分享幾個(gè)熱干面的小細(xì)節(jié)，這么做出來的熱干面吃起來會很干，如果有條件的話可以加入一些牛肉湯，這樣面吃起來不會很干，混合著牛肉湯的味道也很好吃。

2、早餐店開業(yè)怎么做活動？湖北這邊，早餐主要做熱干面，炸醬面，牛肉面，和湯粉之類？

面對“早餐店開業(yè)如何做活動？湖北這邊，早餐主要是熱干面，炸醬面，牛肉面，和湯粉之類”的問題，我談一些個(gè)人的看法，一是突岀“面面俱到”主題，做好開業(yè)宣傳。由于你早餐經(jīng)營的是各種“面”食，那就以“面面俱到”這個(gè)成語做為宣傳的主題，意味著你經(jīng)營的早餐面，花樣多、品種全，一句“面面都到齊了”給客人留下想象的空間和食欲的吸引力，

二是宣傳簡明快捷。由于是經(jīng)營早餐開業(yè)，就要考慮少投入，見效快的效果，除了在店前設(shè)置五顏繽紛開業(yè)宣傳標(biāo)志外，對就餐的顧客采取半價(jià)收費(fèi)，前提是他在朋友圈內(nèi)給早餐店發(fā)一個(gè)開業(yè)廣告。三是推出限時(shí)優(yōu)惠卡，制訂岀購卡優(yōu)惠制度，采取預(yù)售早餐卡的方式，在開業(yè)的一定時(shí)限內(nèi)辦理“早餐卡”的顧客，可以享受一九折、二八折、三七折不等的優(yōu)惠。

3、假如武漢熱干面5元一碗，那么它的純利潤有多少？

這個(gè)我應(yīng)該知道，因?yàn)槲揖驮谧鰺岣擅妫忠韵聨追N計(jì)算1，餐飲業(yè)有個(gè)不成文的說法，只要你管理到85/%的水平就是規(guī)范的企業(yè)，所以說餐飲業(yè)能象其他企業(yè)的產(chǎn)品以個(gè)數(shù)來統(tǒng)計(jì)是不可能的，因?yàn)樗姆椒矫婷嬷С鎏啵踔劣械臒o法計(jì)算，比如同樣的材料買的貴與便宜，同樣一碗面員工下料多少甚至有情緒的員工故意浪費(fèi)等等，你都無法精確計(jì)算出一碗面的利潤2，餐飲業(yè)所謂的純利潤是：每月盤存購買多少再減掉庫存，減去人員工資，減去房租水電，減去稅收，再減去其他一切開支最后才算純利潤，所以說一碗面的純利潤是不好計(jì)算的3，一般一碗面給消費(fèi)者的印象都是一碗面減去購的材料就說一碗面是多少利潤，真正一碗面的利潤行業(yè)內(nèi)計(jì)算叫毛利，比如我做的一碗熱干面賣5元，一般大約減去醬料、面料、打包料、小菜料、水電等（不含人工房租和其他費(fèi)用）基本上3元毛利，一碗面的毛利也不是一成不變的，比如一個(gè)店的生意好，不停在做毛利就會高一點(diǎn)，相反生意不好，幾個(gè)小時(shí)做一碗毛利就會少一點(diǎn)。