粥喝起來要講究口感、要濃厚，喝起來還要順滑，其次就是粥中的肉料講究嫩，粥中不能帶有腥味，煲不同的粥品制作方法都略有差異，這些都是一碗美味粥品的特點。當然在廣東還有一種鯽魚粥的做法，叫做鯽魚片生滾粥，很多人都以為煲粥很簡單，其實要想做的味道好那真的很講究，曾經在酒樓里面做廚師的時候，老板就用八千塊錢專門請了個煲粥師傅回來專門煲粥，當時我就覺得很驚訝，煲個粥隨便請個幾千塊錢的中工就可以啦，這么舍得花錢，其實粥品屬于低成本高利潤的粥品，如果把粥味道、口感做好，利潤真的是很可觀的，所以老板才會這么舍得花大價錢請個煲粥師傅，后來看了他制作的過程之后我才對粥有了新的理解，下面我就和你分享下。

1、廣東人最喜歡喝什么粥？

我是預約旅行。對于廣州人，都愛那一碗粥，其實粥對于他們而言，不僅僅是食物，更是一種生活態度的表達，廣東人特別喜歡吃粥，就好像是北方人喜歡面食一樣，為大家推薦幾家好吃到不行的豬雜粥~1、聯豐美食—豬雜粥真正的美食，永遠隱藏在各種小巷里，在廣州番禺區沙灣鎮，有一家其貌不揚的檔口。每天晚上，就有大批市民準點前來，排隊守候，只為他家的招牌豬雜粥，粥底綿滑，

地址：廣州市番禺區崗心路19號2、南記食粥坊他家裝修簡單，生意真的好旺，招牌豬雜粥，是越吃越有味道，關鍵是豬雜都挺嫩！地址：佛山體育館旁衛國路南記食粥坊3、山佬頌特色豬雜粥吃完這碗豬雜粥，我感覺以前的豬都白死了，南昆山還真的經常有粉絲外賣要粥。他家的豬雜粥真的馳名市內外了！4、中山新鮮豬什粥一家炒米粉超好吃的豬雜粥！豬雜粥也不賴粥底很好整鍋也很甜，簡簡單單一個豬雜粥，豬雜爽脆，粥底綿滑，

太贊！地址：東莞市東城樟村5、漁魚興泰酒家好吃的豬雜千篇一律，新鮮的豬雜萬里挑一，他家每天下午四點都會到屠宰市場挑選品質最佳的豬雜，特色擂米豬雜粥，粥底喝起來猶如豆漿般滑順香濃，新鮮的豬雜也被處理得很好，豬肝口感無比嫩滑。6、文華老友記以前沒有招牌，后來上了電視，就做了個招牌，嘗完第一口的時候，就覺得這粥真的是太好喝了，里面的豬雜被處理的沒有腥味，只剩下那種獨特的香味，

2、鯽魚煲粥怎樣才能好吃？

感謝邀請：鯽魚味甘、性平。富含蛋白質、脂肪以及維生素A、B等維生素，具有健脾開胃、益氣、利水通乳和除濕等功效。需要食材：鯽魚500克150克小青菜50克食用油鹽生姜胡椒粉，制作步驟：1、大米提前兩小時洗凈浸泡。2、鯽魚清理干凈后，兩邊打花刀，撒上少許料酒和鹽，腌制10分鐘，3、鍋里放油，油溫至7成熱之后下生姜片爆香。

然后下鯽魚煎至兩面金黃，倒入沒過鯽魚的水，大火把鯽魚煮開轉小火煮約20分鐘，直至煮出奶白色的湯，4、在煮鯽魚的過程中，我們可以另起鍋開始煮米，大米放到鍋中放煮米飯的水量，煮到米飯差不多熟即可。5、鯽魚煮好后，把湯倒入米飯中，一起攪拌均勻再次熬煮，6、在熬粥的時候，還可以處理一下鯽魚，把鯽魚肉剝下來，剝下來的魚肉再用篩子過篩。

過篩的時候小心被魚刺刺到，過篩后的魚肉，重新倒入熬粥的鍋里，再熬煮約10分鐘，7、把清洗干凈的青菜，切成末，然后倒入熬好粥的鍋中，此時就可以關火了，用粥的余溫把青菜燙熟即可，加少許鹽，胡椒粉，攪拌均勻即可。注意事項，鯽魚，盡量選購大一點的，因為金魚的事非常多，所以在塞鯽魚肉的時候，比較麻煩，不好處理，

有的朋友是把鯽魚熬熟之后，用湯來直接著生你米，但是這個過程時間太長了，湯汁熬得太長，營養也會隨之流失，所以建議在熬鯽魚湯的同時，我們先把米煮熟，哪怕是粥至7分熟，這樣子把熬好的鯽魚湯和即將熬熟的米飯一起攪拌均勻，一直熬至米粒軟爛吸收好鯽魚湯汁即可。這樣子既縮短了熬粥的時間，營養還不會流失，以上是鯽魚的其中一種制做方法。

當然在廣東還有一種鯽魚粥的做法，叫做鯽魚片生滾粥，以下是制做方法步驟：食材：大鯽魚一條大米200克姜塊胡椒粉香蔥。1、大米提前洗凈浸泡半小時，姜切片，2、鯽魚，洗干凈后去魚骨切薄片，3、大米煮至黏稠后可以改小火煮。4、把魚片放進正在沸騰翻滾的粥里，即刻關火后，用勺子輕快地攪拌讓其受熱均勻，魚肉斷生即可起鍋，

3、怎么樣才能熬出香濃軟糯的粥呢？