粥喝起來要講究口感、要濃厚，喝起來還要順滑，其次就是粥中的肉料講究嫩，粥中不能帶有腥味，煲不同的粥品制作方法都略有差異，這些都是一碗美味粥品的特點。當然在廣東還有一種鯽魚粥的做法，叫做鯽魚片生滾粥，很多人都以為煲粥很簡單，其實要想做的味道好那真的很講究，曾經在酒樓里面做廚師的時候，老板就用八千塊錢專門請了個煲粥師傅回來專門煲粥，當時我就覺得很驚訝，煲個粥隨便請個幾千塊錢的中工就可以啦，這么舍得花錢，其實粥品屬于低成本高利潤的粥品，如果把粥味道、口感做好，利潤真的是很可觀的，所以老板才會這么舍得花大價錢請個...