總去夜市也不健康，那么怎么在家中做出好吃又健康的龍蝦尾呢。個人感覺還是十三香更美味一些，難怪十三香一直是做龍蝦經久不衰的經典口味呢，你好，很高興回答你的問題，龍蝦仔比大龍蝦肉質更嫩，更適合老人和小孩吃，前天剛從網上買了4四龍蝦仔花了我280大洋，心疼。
1、龍蝦怎么做好吃？
面對小龍蝦，有兩種很經典的口味，一個是蒜蓉，一個是麻辣。在做小龍蝦之前，要學會如何處理小龍蝦，處理小龍蝦：最主要的就是一定要揪住尾巴中間抽出蝦線、去鰓（方法殘忍，剪蝦頭前部）。如果足夠新鮮并且是清水蝦，一定要把它的腦闊留住??那里面可是有蝦黃的??蒜蓉啤酒：1.鍋里燒油，放入蒜蓉，保持中小火炒直到炒出蒜香，
2.倒入，轉中大火爆炒1min，讓蝦紅了！3.加入蠔油、生抽=1:2，少量糖、醋、鹽，倒入一罐啤酒。4.炒啊炒，用大火炒，5.燒開了蓋蓋子，小火煮10min。6.打開蓋子后再開中火收個汁！7.關火，出鍋，裝盤??8.最后，再開個啤酒，開始享受美味的吧！（此方法是親測，好吃！！）【p1是我去長沙快活的時候拍的蒜蓉，P2是我自己做的，就按照上面的方法，不瞞你們說，湯都被我拿去拌飯了！太香了】，
2、龍蝦尾怎么做好吃？
二明私廚：大家好，我是二明！小龍蝦尾的做法？龍蝦尾是小龍蝦的尾部，整個小龍蝦的肉全部在蝦尾上！晚上去夜市除了大腰子，龍蝦尾也是必點的一道美食，啤酒小龍蝦更是最佳搭配！而總去夜市也不健康，那么怎么在家中做出好吃又健康的龍蝦尾呢？世界上除了愛情能帶給你溫暖外，也唯有美食了！關注二明私廚，每天為您帶來美食的溫暖！這次二明向您推薦幾道不同口味的龍蝦尾！【蒜香龍蝦尾】一：食材龍蝦（小）500克大蒜3瓣鮑魚汁適量海鹽少許糖少許料酒少許姜蔥適量水適量菜籽油適量二：做法將小龍蝦去偷去蝦線沖洗干凈瀝水。
起鍋燒適量油，煸炒龍蝦尾后加入適量料酒加蓋燜一會盛出備用，蒜頭剁成蒜泥，倒入鍋內爆香，加入適量的水和鮑魚汁、海鹽、糖熬煮一會。倒入煸炒好的龍蝦后大火煮至湯汁濃稠（約10分鐘），出鍋裝盤撒蔥花即可！小貼士：在制作蒜泥時一定要剁不要用壓蒜器，有顆粒感的蒜泥才好吃。如果燒龍蝦的水可以用高湯就不需要鮑魚汁了，
【麻辣龍蝦尾】一：食材龍蝦尾500g郫縣豆瓣醬適量蔥白段適量姜片5片大蒜1頭干辣椒適量麻椒適量花椒適量桂皮少許香葉3片料酒少許啤酒1聽二：做法將龍蝦尾用小刷子挨個兒刷一遍，備用。
把蝦尾放進熱水里焯水2-3分鐘，撈出瀝干水分備用，起鍋燒油，小火燒至5成熱，把蔥姜蒜、辣椒段、花椒、麻椒、桂皮和香葉放進去翻炒出香味，然后倒入適量郫縣豆瓣醬繼續翻炒出紅油。放入備好的蝦尾和適量的料酒大火迅速翻炒30秒，倒入啤酒沒過蝦尾，轉中火燉5分鐘收完湯汁，在快要收完湯汁時加入少許白糖提味！大功告成，出鍋裝盤。
