鵪鶉怎么吃，鵪鶉做法大全鵪鶉怎么做簡單又好吃鵪鶉的營養價值

來源：整理時間：2023-03-19 03:51:17 編輯：好學習手機版

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1，鵪鶉做法大全鵪鶉怎么做簡單又好吃鵪鶉的營養價值
2，鵪鶉的食療做法
3，鵪鶉怎么煮好吃

1，鵪鶉做法大全鵪鶉怎么做簡單又好吃鵪鶉的營養價值

紅燒鵪鶉的做法1.把鵪鶉徹底清洗2.鍋中加冷水放入鵪鶉燒到水煮開有很多浮沫3.把水倒掉，這就是焯水4.鍋里加少許油，放入鵪鶉煸炒5.加少許料酒繼續煸炒6.加入香葉7.加入茴香8.加入生姜，事先只要用刀背壓扁就可以了，再把鍋里的原料充分翻炒9.加入醬油，慢慢加，不斷翻炒10.加水快要沒過鵪鶉，大火煮開，改小火煮30分鐘11.到水分不多的時候，加入冰糖12.大火煮到冰糖融化，要攪拌一下，湯水粘稠的時候差不多了

一、煲湯材料:肉鴿(鵪鶉)2-4只、枸杞、干紅棗(不可多，多了肉變色) 、姜、鹽些許做法:1、將鴿子溺水殺死，這點很重要，殺鴿子如果放了血就去了補，失了精氣。鵪鶉不必。 2、去毛，去內臟，洗干凈。 3、鹽抹勻內外，將上述材料一起放進鍋中。 4、放入冷水將鴿(鵪鶉)淹沒，水沒過鴿子(鵪鶉)3指高即可。 5、中火待水沸后將白沫除去，文火煮到肉酥爛即可。注意:不支持多放藥材，放多了反而去了鮮美。煲湯味美湯鮮滋補

鹽焗呀。方便簡單又美味，營養豐富

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2，鵪鶉的食療做法

　　【炒鵪鶉的做法】　　基本材料鵪鶉2只蘿卜200克菜油生姜蔥醋食鹽料酒味精各適量。【制作】將鵪鶉放水中淹死后去毛和內臟，洗凈血水，把它切成長、寬各1.6厘米的塊；蘿卜切成長3.3厘米、寬1.6厘米的塊，備用將鍋置武火上，放入菜油燒沸，將鵪鶉塊下鍋，用鋁鏟反復翻炒至肉變色，再將蘿卜放入混炒，然后放入蔥、生姜末、料酒、醋、鹽，加水少許，煮數分鐘，待鵪鶉肉熟即成。　　【用法】食用時，可加入味精佐餐。　　【功效】補腎氣，壯腰膝，強身體。適用于腎虛腰痛及各種虛弱癥　　【杞子燉鵪鶉的做法】　　≮美食原料≯ 　　活鵪鶉3只，枸杞子5克，淮山藥5克，紹酒15克，精制鹽2克，味精2克，蔥結姜塊20克。　　≮美食做法≯ 　　1、鵪鶉宰殺洗凈，剁去頭和爪，鳥身分成4塊，放清水里浸泡半小時；　　2、去血水，裝入大品鍋里，加鹽、味精、紹酒、蔥姜、淮山藥、枸杞子、清水（8成滿），放蒸籠里蒸45分鐘左右至酥爛取出，揀去蔥姜，原鍋上桌。　　≮美食特色≯ 　　肉質酥嫩，湯汁鮮醇，滋補健身。　　【銀花鵪鶉的做法】　　配方：鵪鶉2只，銀花30g。蔥、姜、醬油、鹽、植物油適量。　　制法：鵪鶉去毛，剖腹去內臟洗凈，用適量植物油略炸，把銀花用單層紗布包后填入鵪鶉腹內(每只中放15g銀花)。入鍋內加水和醬油、糖、蔥、姜等。用小火煮爛，棄去銀花紗布包即可食用。　　功效：清熱解毒，和中補氣。適用于鼻腔腺癌有感染者。

鵪鶉的食療做法

3，鵪鶉怎么煮好吃

美食保健驗方與藥膳食補） 1、鵪鶉一只，不去毛，焙燒存性研末，每次10克，加紅糖水溶化，兌入黃酒30克，一次服完，每日兩次，治支氣管哮喘。 2、蒸鵪鶉：鵪鶉一只去毛及內臟，加少量油鹽調味，蒸熟食用。有健脾胃，補益五臟作用。適用于小兒疳積。 3、鵪鶉清湯：鵪鶉2只去毛及腸雜，加水煮湯，可加少量酒調味食用（淡食）。有補益五臟，利水消腫作用。治慢性腎炎水腫。 4、黨參山藥蒸鵪鶉：鵪鶉1～2只去毛及腸雜，黨參20克，淮山藥30克，食鹽、水適量、蒸熟食用。有健脾強胃，補中益氣作用。適用于脾胃虛弱，食欲不振，精神疲倦等癥。 5、赤豆鵪鶉湯：鵪鶉1只去毛及腸雜，赤小豆20克，生姜3-5片，同煮湯，加食鹽調味食用。有健脾，除濕，利水作用。適用于痢疾，腹瀉等癥。 6、糖酒煮鵪鶉：鵪鶉1只去毛及腸雜，紅糖、黃酒適量煮湯食用。有補虛潤肺作用。適用于氣短乏力，咳嗽日久不愈等癥。 7、姜煮鵪鶉：雌雄鵪鶉各1只去毛及腸雜，生姜5片，煮湯食用，可加適量油鹽調味。有祛風定喘作用，適用于風寒哮喘。 8、杜仲枸杞煮鵪鶉：鵪鶉1只去毛及腸雜，杜仲10克，枸杞子30克，同煮湯，用少量油鹽調味食用，有補益肝腎作用。可治肝腎虛損引起的腰痛，腳軟，頭暈，眼花等癥。 9、清蒸鵪鶉：鵪鶉1～2只去毛及腸雜，黃芪、黨參各20克，生姜、蔥末、料酒、食鹽、水適量，蒸熟食用。有補氣生津，健脾強壯作用。適用于產后或病后體虛，老年人精神困倦，飲食不振，大便溏薄等癥。 10、白芨鵪鶉湯：鵪鶉1只去毛及腸雜，切塊，白芨10克，同煮湯，用少量食鹽調味食用。有潤肺止血作用，適用于肺結核咯血。 11、羊肉鵪鶉湯：鵪鶉1只去毛及腸雜，羊肉250克，小麥50克，同煮湯，用少量食鹽調味食用。有補氣補血，滋陰壯陽作用。適用于年老或病后體虛，血虛頭暈，身體瘦弱，面色萎黃，體困神疲等氣血兩虧之癥。 12、鵪鶉粥：鵪鶉1只去毛及腸雜，切小塊，大米100克，同煮粥，用適量油鹽調味食用。有益氣健脾，補氣血，消濕積作用。可治小兒疳積，肚腹脹滿，食欲不振，脾虛便溏，身體虛弱等癥。可作早晚餐食用，每日或隔日食用一次。 13、炒鵪鶉：鵪鶉2只，宰殺后切片，下熱油鍋內炒至變色時，將白蘿卜片200克放入混炒，然后放入蔥末、姜末，料酒、醋、水同煮熟用味精、食鹽調味食用。有補腎氣，壯腰膝，強身體的作用。適用于腎虛腰疼及各種虛弱癥。 14、桂髓鶉羹：鵪鶉肉90克切小塊，豬脊髓30克（去血筋），桂元肉60克，冰糖6克，料酒、蔥、姜、清湯適量，同蒸熟，撒上桂花3克，即可食用。有補益肝腎，養心和胃作用。適用于貧血，營養不良，疲乏無力等癥。 15、芙蓉鶉片：鵪鶉胸脯肉60克，加入少量豬油，剁成細茸，用6只雞蛋清、食鹽、雞清湯、濕淀粉調勻，下七成熱的豬油鍋內，滑溜成片形，撈起；用少量豬油，將蔥、姜末各3克，青豆（或蒜苗）6克，冬筍片15克，火腿肉15克，煽炒一下，加清湯，再把滑好的鶉片倒入略炒，加濕淀粉勾芡，放入味精，淋上麻油即可食用。有補益五臟作用。適用于脾胃虛弱，食欲不振，筋骨酸痛等癥。

放蔥姜蒜，開始不要放鹽，水面超過肉面。

紅燒好吃

燉湯.

慢火煮

鵪鶉怎么煮好吃