10.將打碎的蛋液沿鍋邊倒入，翻勻，撒上蔥花和黑芝麻作裝飾,3.手里拿個餃子皮，抹上餃子餡,3.用勺子刷油，加熱，倒入蛋液，煎至變成雞蛋餅,8.小火煎底成型后，倒入蓋半個餃子的水，蓋上鍋蓋，煎至水干,4.揉成雙面折疊的餃子,5.把兩個餃子放在一起做成一個圓形的餃子，炒的時候放在鍋中間。
食材:肉末300g、雞蛋2個輔料:料酒、白胡椒粉3g、香蔥適量、醬油5g。1.將香蔥切成肉末，倒入一碗肉末中，加入白胡椒粉、料酒和醬油，攪拌均勻，腌制20min，如圖。2.將2個雞蛋打入碗中，攪拌均勻，如圖。3.用勺子刷油，加熱，倒入蛋液，煎至變成雞蛋餅。4.加入肉餡，卷成餃子形狀，如圖。5.如圖所示放置印版。
1。將面粉放入碗中，加入適量的水，揉成硬度適中的面團，15分鐘。2.將烤好的面條放在面板上，搓成條狀，然后用刀切成大小均勻的面條，搟成薄而均勻的面團備用。3.手里拿個餃子皮，抹上餃子餡。4.揉成雙面折疊的餃子。5.把兩個餃子放在一起做成一個圓形的餃子，炒的時候放在鍋中間。6.在煎鍋里放油，加熱。7.將餃子依次放入鍋中，使其變圓。8.小火煎底成型后，倒入蓋半個餃子的水，蓋上鍋蓋，煎至水干。9.兩個雞蛋加少許食用鹽攪拌均勻備用。10.將打碎的蛋液沿鍋邊倒入，翻勻，撒上蔥花和黑芝麻作裝飾。11.蛋液完全成熟后，撒上紅椒粒作裝飾，裝盤即可。
3、雞蛋皮煎餃做法步驟怎么做雞蛋皮煎餃1。準備韭菜800g，豬肉300g，餃子皮50張，鹽適量，雞精適量，料酒2茶匙，生抽2湯匙，生抽2茶匙，雞蛋2個，韭菜切碎，撒少許鹽，備用。2.豬肉三肥七瘦，先斬小丁，再斬。3.依次倒入鹽、生抽、老抽、料酒、雞精，打入一個雞蛋，攪拌均勻，4.將豬肉餡和韭菜拌勻。不要攪拌太用力，韭菜容易枯萎，5.先捏中間，兩邊依次向中間捏。油水比例1:5，開中火，蓋上鍋蓋燜，水干了，餃子底部金黃，倒入蛋液，底部呈棕色，有光澤。
