加工后具有“清、鮮、爽、嫩、滑”的特點，可以說是著名潮菜中的一朵奇葩,橄欖菜的加工技術可以追溯到宋明時期,取橄欖之甘甜，炒芥菜之豐潤,湛江白切雞享譽粵港澳,橄欖菜色彩鮮艷，富含油脂，美味誘人，是潮汕人日常居家的配菜,白切雞是粵菜雞菜里最常見的一種，屬于泡雞的范疇,橄欖菜是廣東潮汕地區特有的漢風味菜肴，屬于粵菜線。
1。姜、蔥、鹽拌勻，分兩小盤。中火加熱炒鍋，將油加熱至微沸，取出50g，倒入兩個小碟中，剩余10g盛出備用。2.將雞宰殺后浸入沸水鍋中，微沸。浸泡時，每隔5分鐘用鐵鉤(夾子)提起雞，倒掉腔內的水，保持雞腔內外溫度一致。3.將雞浸泡15分鐘左右，然后煮熟，用鐵鉤鉤起來，迅速將雞放入冷開水中浸泡，冷卻。然后倒入冷水，擦干雞皮，在雞皮上涂上剩余的10g熟花生油。把整只雞切成小塊，盛在盤子里。最好把它重新建成雞的形狀。白切雞是粵菜雞菜里最常見的一種，屬于泡雞的范疇。其特點是制作簡單，剛煮不爛，無配料，原汁原味。切好的白雞皮光滑、清淡、好吃。著名餐館攀西飯店的白切雞獲得了商務部頒發的優質產品金頂獎。湛江白切雞享譽粵港澳。
2、橄欖菜長什么樣有圖片嗎橄欖菜是廣東潮汕地區特有的漢風味菜肴，屬于粵菜線。取橄欖之甘甜，炒芥菜之豐潤，嘗一嘗，品一品，細細咀嚼，在牙齒和臉頰上留下一股清香，別有一番韻味；吃開胃，消化食物，幫助消化，增加食欲。橄欖菜的加工技術可以追溯到宋明時期，加工后具有“清、鮮、爽、嫩、滑”的特點，可以說是著名潮菜中的一朵奇葩。橄欖菜色彩鮮艷，富含油脂，美味誘人，是潮汕人日常居家的配菜。
