第二步，茼蒿在鍋里放氣后，加點(diǎn)鹽，把水炒一下,茼蒿又名油蒿、油蒿、菊花、油蒿、油蒿、油蒿(在福建等地，又稱為紫錐菊、蔡邑),翻炒茼蒿短時(shí)間，但要大火翻炒，加點(diǎn)雞精起鍋,原料:茼蒿做法:第一步，茼蒿挑洗干凈，鍋里放點(diǎn)油，用蒜沫翻炒,茼蒿很有營(yíng)養(yǎng),先放茼蒿的梗，炒幾下,倒入茼蒿大火翻炒。
茼蒿洗凈，瀝干水分，切成段。用刀背壓平大蒜，去皮，切碎。在鍋里加熱油，炒大蒜粉。先放茼蒿的梗，炒幾下。放入葉子，翻炒至變色，加鹽和少許醬油，翻炒均勻。在蔬菜出鍋前加鹽。過早加鹽很容易出水，帶走了鮮味。用刀背拍平大蒜后更容易剝皮。揮發(fā)性的大蒜油被空氣氧化后更容易被人體吸收，所以把大蒜壓平后，可以用刀切幾下。有句話叫大蒜切得越多越香。茼蒿又名油蒿、油蒿、菊花、油蒿、油蒿、油蒿(在福建等地，又稱為紫錐菊、蔡邑)。它是菊科一年生或兩年生草本植物，葉互生，長(zhǎng)羽狀分裂，花黃色或白色，很像野菊花。瘦果邊緣，高二三尺，莖葉嫩時(shí)食用，也可入藥。在中國(guó)古代，茼蒿是一道宮廷佳肴，所以也被稱為帝王菜。茼蒿有艾草的氣息，有菊花的清香。據(jù)我國(guó)古代醫(yī)書記載:茼蒿它味甘、辛、性平，無毒，有寧心安神、滋補(bǔ)脾胃、化痰飲、益胃的功效。
2、清炒 茼蒿菜的做法茼蒿含有具有特殊香味的揮發(fā)油，有助于理氣、消食、開胃、增進(jìn)食欲。而且其粗纖維有助于腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的，茼蒿很有營(yíng)養(yǎng)。除了維生素A和維生素C，胡蘿卜素的含量比菠菜還高，還富含鈣和鐵，茼蒿可以涼拌，也可以清炒，也可以放在湯里。熱的時(shí)候還可以放大蒜在一起，這樣味道就不一樣了，原料:茼蒿做法:第一步，茼蒿挑洗干凈，鍋里放點(diǎn)油，用蒜沫翻炒。倒入茼蒿大火翻炒，第二步，茼蒿在鍋里放氣后，加點(diǎn)鹽，把水炒一下。第三步，翻炒茼蒿短時(shí)間，但要大火翻炒，加點(diǎn)雞精起鍋。
