彩色的餃子是將新鮮的果蔬打碎之后，將汁擠出來或成的面包出來的餃子，煮的時候容易變色，在餃子煮的時候，在鍋里放入一些食用鹽，不僅可以防止彩色的餃子變色，還能防止餃子皮煮爛，但放入的食用鹽不宜過多，否則食用鹽會影響餃子的口感彩色水果餃子皮怎么做,餃子皮的白面粉中添加不同顏色的面粉、蔬菜汁或水果汁，呈現出鮮艷的色彩，使這些餃子皮看起來非常好看,彩色餃子皮怎么做不變色竅門。

1、白色餃子皮白色餃子皮最簡單的做法就是用清水和面，如果你希望餃子皮的營養更加豐富，味道更加獨特，也可以用無色的白菜汁代替清水和面，或其用它無色的蔬菜汁、水果汁。如果用雞蛋清代替清水和面，最后做出的餃子皮將會是青白色的，營養更豐富而且口感更完美。如果用冬瓜汁代替清水和面，最后做出的餃子皮就是水晶色的。2、黑色餃子皮黑色餃子皮就是在面粉中摻入黑米粉或黑芝麻粉，然后再用普通的清水揉成黑色的面團。用墨魚的墨汁代替清水和面，最后做出的餃子皮也是黑色的，更美味，更營養。3、巧克力色餃子皮巧克力色餃子皮的做法也是很簡單的，和面之前在面粉中摻入適量蕎麥面就可以了

所需材料：面粉、菠菜、胡蘿卜、南瓜、紫甘藍、肉、大白菜、雞蛋、老抽、鹽、耗油1、250克面粉 紫甘汁（130克）2、250克面粉 菠菜汁（130克）3、250克面粉 胡蘿卜汁（130克）4、先拌成棉花碎狀，再用手揉成面團，揉到三光為止（即面光盆光手光）5、揉好的面放在一邊醒一會，蓋上濕布，去做餃子餡6、大白菜清水沖洗7、先比成條8、再切成丁，放在盆里，加入少許鹽腌一會

餃子皮的白面粉中添加不同顏色的面粉、蔬菜汁或水果汁，呈現出鮮艷的色彩，使這些餃子皮看起來非常好看。同時加入其他原料后，餃子皮更加富有營養。而且不同顏色的面皮有不同的口味，蔬菜汁的做法有幾種：一是可以利用榨汁機；二是在剁餃子餡時，把蔬菜汁留下來和到面粉里；三是到超市買現成的蔬菜汁，添加到面粉中。但建議盡量使用前兩種方式，既保證菜汁的新鮮程度，又可以保證全面地吸收蔬菜的營養，還可避免食品添加劑的攝入

可以在做餃子皮的時候放一些鹽。彩色的餃子是將新鮮的果蔬打碎之后，將汁擠出來或成的面包出來的餃子，煮的時候容易變色，在餃子煮的時候，在鍋里放入一些食用鹽，不僅可以防止彩色的餃子變色，還能防止餃子皮煮爛，但放入的食用鹽不宜過多，否則食用鹽會影響餃子的口。