醬料配方及配料炸醬面:配料:姜、蒜、一把豇豆、一根蔥、10個蘑菇、黑木耳、半個西葫蘆、1根胡蘿卜、1根黃瓜、2個西紅柿、甜面醬、韓式豆瓣醬、韓式辣醬、亨氏番茄醬,3.注意:選半肥半瘦的五花肉，做出來的肉醬更香,2.炸醬面的醬料做法:(1)豆腐干、香菇洗凈，切成半厘米見方的方塊。
1、材料:去皮五花肉150g、豆腐干1塊、香菇2個、八角2個、大蔥1根、姜1根、蒜3瓣、甜面醬80g、黃醬80g、白糖20g。2.炸醬面的醬料做法:(1)豆腐干、香菇洗凈，切成半厘米見方的方塊。(2)姜、蔥、蒜各1片切碎。(3)鍋中倒入適量油，將油溫燒至七成熱，放入八角炒香。(4)將五花肉炒入油中，加入黃醬、甜面醬和水，拌勻，小火煎10分鐘。(5)加入豆腐丁、香菇丁、蔥姜蒜、半勺香油、20克白糖繼續炒10分鐘。3.注意:選半肥半瘦的五花肉，做出來的肉醬更香。炒醬的時候用小火慢慢炒，熬出香味。
醬料配方及配料2、 炸醬面的醬做法與配料
炸醬面:配料:姜、蒜、一把豇豆、一根蔥、10個蘑菇、黑木耳、半個西葫蘆、1根胡蘿卜、1根黃瓜、2個西紅柿、甜面醬、韓式豆瓣醬、韓式辣醬、亨氏番茄醬。2.準備調料，3.把所有的材料都切丁。4.放少許料酒、糖、鹽、胡椒粉、香油、西紅柿丁、蘑菇丁、木耳丁、蒜末、姜末、亨氏番茄醬2湯匙、新和韓式豆瓣醬2湯匙、新和韓式辣醬2湯匙、洋蔥伴甜面醬2湯匙，5.攪拌均勻，腌制2小時。6.熱鍋放油冷卻，放入豆腐干和少許胡椒粉炒至略硬，7.倒入腌制好的肉丁，攪拌1分鐘，然后倒入3倍的水，大火燒開。8.煮沸后，加入茄子丁和洋蔥，9.轉小火燉40分鐘，然后加入胡蘿卜丁、豇豆丁、西葫蘆丁、青椒丁、黃瓜丁。10.攪拌后，煨20分鐘，1.大火燉15分鐘至粘稠，然后加入雞精。
