即餡中除了蔥姜蒜外不加任何蔬菜。肉餡400克，小蔥適量，姜粉3克，白胡椒粉3克，鹽5克，生抽2湯匙，料酒2湯匙，耗油1湯匙，面粉500克，加入350克60度的水，邊倒邊攪拌和成面團，醒發（最好醒發時間長點，1至2小時最好），肉餡中加入鹽，姜粉，白胡椒粉，生抽，耗油，料酒順一個方向攪拌均勻。

1、怎么做肉餅很好吃？

肉餅，故名思意。即餡中除了蔥姜蒜外不加任何蔬菜，配上各種調味料即可。肉餅種類很多，有豬肉餅，牛肉餅，驢肉餅等等。做肉餅的關健是和面、拌餡，下面給大家介紹一下肉餅的做法。原料:特精粉500克，肉餡400克，小蔥適量，姜粉3克，白胡椒粉3克，鹽5克，生抽2湯匙，料酒2湯匙，耗油1湯匙。做法:面粉500克，加入350克60度的水，邊倒邊攪拌和成面團，醒發（最好醒發時間長點，1至2小時最好），

拌餡:肉餡中加入鹽，姜粉，白胡椒粉，生抽，耗油，料酒順一個方向攪拌均勻。再加入適量的水繼續攪拌成粘稠狀，再加入蔥花拌均勻。取面團一塊檊成園型大餅坯在餅坯上鋪上肉餡（留一個角不鋪肉餡），用刀在沒鋪肉餡處切一道口子。切開的一邊開始向上折疊，成型，檊成餅坯，鍋中放少許油，中小火烙至兩面金黃出鍋裝盤即可。小貼士:關于和面以下方法都可以，

2、肉餡餅怎么做好吃？

你好，我是南宮燕姐廚房，很高興，回答你的問題以下是我的個人經驗，希望能幫到你首先準備食材。面粉，豬肉（或牛肉），大蔥，香油，鹽，醬油或黃醬，做法一1、一斤面粉對半斤左右溫水和好，將肉剁碎，用切碎的蔥和調料和成餡。2、包餡方法有兩種：一是先把面搟成大片，把餡鋪在上面，卷起盤成圓餅用搟面杖輕輕搟薄；二是先把面做成劑，搟成片后包餡，再搟薄，

上鍋烙時，用刷子在餅的兩面刷些油，烙熟即可。做法二原料：面粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精適量，制法：1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡，3、把面團揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。

4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反復煎，待餅鼓起時即熟做法三1、稱量好中粉，加入開水，用筷子攪成雪花狀，略涼，2、再加入涼水，再次攪勻。3、這時面團非常濕粘，可以在手上抹適量油將面團揉得光滑些，蓋上保鮮膜一旁醒面，醒得時間越長，面團越軟和，醒面的當兒，咱們可以準備餡料，4、在向葵上裝好絞肉組件，五花肉洗凈，去皮，切成小塊（肉塊不要太大，有筋的要去除或切斷，個人經驗1CM見方的塊狀比較好些，圖上我切得有些大了）。