2.胡麻油抗不了高溫,大家要注意胡麻油不能代替豬油和花生油炒菜,在中國古代，芝麻又叫“胡麻”、“肥麻”，所以人們把芝麻油叫做“胡麻油”、“肥麻油”,3.胡麻油吃法:(1)將胡麻油涂在涼拌或沙拉醬或炒菜上，再涂上亮油,必備，胡麻油又稱亞麻籽油，是從胡科植物胡麻的種子中提取的油。

芝麻油之所以叫“芝麻油”，是因為取自芝麻。由于芝麻經烘烤而成的芝麻油，往往有很濃的芳香氣味，在中國北方被稱為“芝麻油”；在中國南方，人們稱之為“香油”。在中國古代，芝麻又叫“胡麻”、“肥麻”，所以人們把芝麻油叫做“胡麻油”、“肥麻油”。在日本和韓國，人們也稱之為“胡麻油”。為了表示對芝麻和芝麻油的熱愛，人們稱芝麻為“油料作物皇后”，稱芝麻油為“植物油之王”。1.每天晚上睡前和早上起床后喝半勺香油，可以治支氣管炎和便秘。2.患牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時，每天含半勺香油，可緩解癥狀。3.當魚刺卡在食道時，喝一點香油，魚刺就能滑過食道黏膜，很容易排出體外。4.經常吃香油有預防動脈硬化、抗衰老的作用。5.如果用來炒食物或準備涼菜，可以去除魚腥味，產生奇怪的香味。如果配中藥，有清熱解毒、涼血止痛的功效。

必備，胡麻油又稱亞麻籽油，是從胡科植物胡麻的種子中提取的油。胡麻生寒，適宜生長在陜甘寧。胡麻油是一種古老的植物油，其中的“胡”字是指中國西北地區的少數民族和地區。胡麻油的亞麻酸含量在50%以上，遠高于深海魚油(5%)和核桃、松子(6%~12%)，堪稱“陸地魚油”。亞麻酸是一種ω-3脂肪酸，在人體內可以轉化為二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。它們可以到達大腦、視網膜和視桿的細胞膜，加速了生物電脈沖在大腦中的定向傳遞，有利于思維，使記憶容量更大。因此，亞麻酸具有增強智力、記憶力、邏輯思維能力和保護視力的作用。亞麻酸還能調節血脂異常，抑制血小板聚集，防止血栓形成，抑制癌細胞的生成和轉移。因為胡麻油容易氧化聚合，最不耐熱，最好的吃法就是用在涼菜里。

1，胡麻油不能直接用來炒菜。2.胡麻油抗不了高溫，高溫會使胡麻油揮發變質，形成有毒物質。大家要注意胡麻油不能代替豬油和花生油炒菜，胡麻油中含有亞麻酸，可以延緩皮膚衰老。美容養顏，我們可以把它當涼菜吃，或者涂在皮膚上，減少水分的流失，3.胡麻油吃法:(1)將胡麻油涂在涼拌或沙拉醬或炒菜上，再涂上亮油。(2) 胡麻油可以和液體奶酪、酸奶、加糖煉乳混合，再和葡萄干、干果混合，是絕佳的甜品，不僅美味，還有助于人體對鈣、天然維生素E、維生素A的消化吸收..(3) 胡麻油也可以直接吃，每天一勺感冒胡麻油有助于改善健康！如果覺得這樣吃太單調，也可以搭配蜂蜜、椰奶等濃郁的飲品一起吃，味道更好。