鷹嘴豆類是印度、非洲、中南美洲的重要糧食作物,也可制成鷹嘴豆粉,搗碎鷹嘴豆，加入檸檬汁、橄欖油和芝麻醬制成鷹嘴豆醬，在中東地區廣泛食用，用作醬料或蘸面包,鷹嘴豆類具有明顯的補血補鈣作用，是糖尿病、高血壓患者的最佳食物,鷹嘴豆類的功效，鷹嘴豆類異黃酮對女性健康影響很大。
當季吃最有效，鷹嘴豆子秋天收獲，更適合秋冬季節吃。功效與作用:每100g熟豆干鷹嘴豆含有60%的水分，其中含蛋白質8.9g，脂肪2.6g，碳水化合物27.4g，可提供熱量686.5kJ。鷹嘴豆類富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1。它們還含有一定量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆類具有明顯的補血補鈣作用，是糖尿病、高血壓患者的最佳食物。食用方法:短莢1-2粒，黃褐色，可食，營養豐富。鷹嘴豆類是印度、非洲、中南美洲的重要糧食作物。搗碎鷹嘴豆，加入檸檬汁、橄欖油和芝麻醬制成鷹嘴豆醬，在中東地區廣泛食用，用作醬料或蘸面包。也可以將鷹嘴 bean搗碎煮熟，做成類似煎餅的油炸食品，就是以色列人愛吃的快餐油炸豆瓣醬。在南歐，鷹嘴豆是湯、沙拉、燉菜的常見食材。也可制成鷹嘴豆粉。作為主食或甜食，也可用于油炸熟食、罐頭或蜜餞點心，鮮豆也可生吃。
1，平時吃一點鷹嘴豆子好處多多。當我們吃鷹嘴豆類，鷹嘴豆類含有豐富的植物纖維，被我們的身體攝入后，可以幫助我們消化，促進腸道蠕動，提高我們的消化能力。2.鷹嘴豆類中有一定的黃酮類物質，被我們的身體攝入后，有助于延緩骨質疏松的癥狀。3.鷹嘴豆類的內部含有豐富的不飽和脂肪酸，被人體吸收后會有助于保護我們的心腦血管系統。
3、 鷹嘴豆的功效有哪些鷹嘴豆類的功效，鷹嘴豆類異黃酮對女性健康影響很大。它們是活性植物雌激素，能延緩女性細胞衰老，保持皮膚彈性，減少骨丟失，促進骨形成，降低血脂，減輕女性更年期癥狀，鷹嘴大豆異黃酮還能阻止癌細胞的增殖，促進癌細胞的死亡。它可以用于預防和治療激素性癌癥(如乳腺癌和前列腺癌)，它可以平衡激素水平，使消費者較少受到經前不適和激素相關問題(如卵巢囊腫)的困擾，鷹嘴豆對前列腺的治療和預防有效，對老年癡呆癥也有一定療效，所以被稱為保健品中的一朵花。
