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1，如何 制作豆芽

步驟：（一）改裝瓶子工具：剪子，錐子 1．喝一大桶可樂或統(tǒng)一鮮橙汁．關(guān)鍵是要那個(gè)聚酯的瓶子； 2．把上面錐型的部分用剪子鉸掉，瓶子就變成個(gè)圓柱體了，為了將來豆芽倒出來方便； 3．用錐子，在瓶子的下方打孔，盡量多些，目的是防止存水，豆芽爛根兒；（二）生綠豆芽 1．抓一把綠豆，干癟的，壞的扔掉，清水泡豆子6-12小時(shí)； 2.泡好的豆子放瓶子里（我是用鮮橙汁的瓶子，一瓶子底兒的豆子就會(huì)長成滿滿一瓶子豆芽）；找塊紗布蒙在豆芽上，海綿、毛巾也可,注意要透氣. 3．每天用自來水沖2-3次，花花的水流兒直接從瓶子底的孔很順暢地流出來就行； 4．放在避光處5、生的多用花盤更好注意事項(xiàng)： 1．豆芽要通風(fēng)，不能捂了 2．瓶子不能有油 3．放陰涼避光的地方，不能陽光直射 4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一點(diǎn)沒關(guān)系，雖然看到白白的，越長越開心，可是等到根須長出來，滋味就差些了：）溫度很重要吧！冷了不長，熱了會(huì)壞掉，室內(nèi)溫度在20來度左右為好，最好不要被外面的風(fēng)吹到，屋里門要關(guān)著，不然見了風(fēng)葉子就會(huì)變綠了。按營養(yǎng)來說，還是一兩厘米長的黃豆芽最好，里面含有豐富的維生素。而且炒起來吃，口感也非常好！要壓上重物豆芽才能長得粗具體要多長時(shí)間能發(fā)好我還不知道，等我發(fā)好了，告訴你們！

如何制作豆芽

2，怎么自制黃豆芽的做法

主料黃豆100克輔料水適量步驟自制黃豆芽的做法步驟11.黃豆，一定要最新的黃豆，隔年豆子發(fā)芽率很低，不能用自制黃豆芽的做法步驟22.用涼水泡一天自制黃豆芽的做法步驟33.泡好的豆子放在網(wǎng)篩中。我就用了這個(gè)不銹鋼的網(wǎng)篩自制黃豆芽的做法步驟44.用一個(gè)盆子，我的這個(gè)盆剛剛好和網(wǎng)篩大小一致，盆里面放點(diǎn)水，把網(wǎng)篩放上，水不能淹到網(wǎng)篩底。有水僅僅為了保濕。自制黃豆芽的做法步驟55.豆子上面蓋上濕布自制黃豆芽的做法步驟66.再壓上重物，我經(jīng)常要用這個(gè)鍋發(fā)酸奶，就一物兩用，把酸奶壓上面，一起放到電飯鍋上，蓋上蓋子，保溫發(fā)酵自制黃豆芽的做法步驟77.保溫一天后，已經(jīng)開始發(fā)小芽了，清水沖洗，放置發(fā)酸壞掉，然后繼續(xù)蓋上布保溫發(fā)酵。自制黃豆芽的做法步驟88.保溫兩天后，芽長了有一寸長了，繼續(xù)清水沖洗，然后還是保溫。自制黃豆芽的做法步驟99.保溫3天后，豆芽長的長長，已經(jīng)可以收了自制黃豆芽的做法步驟1010.看看網(wǎng)篩的下面，豆芽的根都鉆出來啦自制黃豆芽的做法步驟1111.網(wǎng)篩里面剩了點(diǎn)豆芽，拍個(gè)特寫，豆芽都是直直的占里面，下面其實(shí)冒出去了挺長的根，所以都可以站在網(wǎng)篩哩。自制黃豆芽的做法步驟1212.收獲的豆芽，帶著根好長，買的豆芽怎么都沒有根呢？！自制黃豆芽的做法步驟1313.這樣看的更清楚，好長吧自制黃豆芽的做法步驟1414.把根摘掉，留下的豆芽，看著不錯(cuò)吧

方法>選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料，泡發(fā)時(shí)應(yīng)做到以下幾點(diǎn)： ①當(dāng)豆芽長到15毫米長時(shí)澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。 ②掌握好水溫，定時(shí)澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。 ③澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會(huì)使豆芽只長根不長梗。 ④芽長50毫米時(shí)應(yīng)提高水溫，增加熱量以防芽根發(fā)黑。 ⑤當(dāng)豆芽將好時(shí)，應(yīng)降低最后三次澆水的水溫，發(fā)芽完畢及時(shí)取出，以防豆芽出現(xiàn)中間爛的現(xiàn)象。另外，本人喜歡吃綠豆芽附贈(zèng)制作方法： ①選豆：選發(fā)芽率高、發(fā)芽勢好的新豆，過篩洗凈。 ②浸豆、催芽：先加入與豆粒等量的溫水浸種，并上下翻動(dòng)數(shù)次使之均勻。8-12小時(shí)后種殼漲裂，將余水淋去，裝入桶內(nèi)催芽。在25-30℃下，經(jīng)12小時(shí)，芽長1cm轉(zhuǎn)入豆芽桶內(nèi)淋水培育。 ③裝桶培育：季節(jié)性生產(chǎn)多用木桶，長年生產(chǎn)多用缸或水泥槽。容器底部需置適當(dāng)大小排水孔。每1kg綠豆需20l容積的容器。容器要用開水燙洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒，擦干瀑曬。裝桶時(shí)豆粒厚度以13-16cm為宜。每隔4-5小時(shí)淋水一次。每次淋水須漫過豆粒，然后在3-5分鐘內(nèi)排盡。培育溫度為25℃左右。桶面用清潔麻布遮光，有利于保溫、保濕和調(diào)節(jié)氣體。整個(gè)培育過程，夏季需4-5天，秋冬季6-7天。1kg綠豆可生產(chǎn)8kg豆芽。工具須清洗和滅菌，防止病菌侵染引起豆芽腐爛。

怎么自制黃豆芽的做法

3，怎樣做豆芽

熗拌黃豆芽的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜熗拌黃豆芽的制作材料：主料：黃豆芽200克,姜5克,青椒8克,紅椒8克。調(diào)料：美極鮮,魚露,白糖,鹽,味精,雞精,紅油各適量。教您熗拌黃豆芽怎么做，如何做熗拌黃豆芽才好吃 1.黃豆芽去根洗凈，焯水至熟，沖涼。 2.姜去皮切絲；青椒、紅椒切絲，焯水。 3.將所有原料、調(diào)料熗拌即可。熗拌黃豆芽的制作要訣：豆芽下燒開的水鍋，煮焯至斷生后撈出沖涼。麻香豆芽掐菜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：爆麻香豆芽掐菜的制作材料：主料：豆芽掐菜500克。輔料：青椒絲25克。調(diào)料：花椒油40克,香醋8克,紹酒10克,精鹽5克,味精3克,上湯25克,水淀粉5克,花生油適量。麻香豆芽掐菜的特色：麻香清爽，咸鮮適口，略帶回酸。教您麻香豆芽掐菜怎么做，如何做麻香豆芽掐菜才好吃 1.將豆芽掐菜洗凈，瀝盡水分入盤，下入青椒絲，加入香醋、紹酒、精鹽、上湯。 2.將鍋炙好，加入花生油20克，燒至八成熱，倒入盤中掐菜、青椒絲及調(diào)料，以旺火翻炒爆勻，下入味精，下入水淀粉，淋入花椒油，以旺火翻炒至掐菜剛熟透亮?xí)r，倒入塑料瀝筐，瀝去湯汁，盛入盤中即成。豆腐泡大豆芽發(fā)菜湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美容菜譜減肥菜譜滋陰食譜清熱解毒食譜防癌抗癌食譜口味：咸鮮味工藝：煮豆腐泡大豆芽發(fā)菜湯的制作材料：主料：豆腐(北)160克,黃豆芽480克,香菇（鮮）100克,發(fā)菜（干）50克調(diào)料：姜3克,大蔥3克,白酒5克,白砂糖3克,鹽3克,胡椒粉2克教您豆腐泡大豆芽發(fā)菜湯怎么做，如何做豆腐泡大豆芽發(fā)菜湯才好吃 1. 姜蔥洗凈，姜去皮拍松。豆腐泡洗干凈，一開三。冬菇浸軟取起抓干水，去腳切粗絲，浸冬菇之水留用。發(fā)菜浸10分鐘，洗凈擠干水。 2. 下油爆香姜蔥，放下適量之水，下發(fā)菜煮5分鐘，撈起壓干水并切段。大豆芽菜去根洗凈，滴干水。 3. 燒熱鍋，放下大豆芽菜，烘干片刻鏟起。再燒熱鍋，下油爆香姜，下大豆芽菜略炒，加適量水煮開，將其余的材料放入再煮開，至材料稔，調(diào)味即可。豆腐泡大豆芽發(fā)菜湯的制作要訣：豆腐泡可用豆腐代替。小帖士-健康提示：清熱潤燥、含粗纖維、清腸除斑懷山竹蓀炒豆芽的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：補(bǔ)氣食譜清熱解毒食譜高血壓食譜口味：咸鮮味工藝：炒懷山竹蓀炒豆芽的制作材料：主料：綠豆芽200克輔料：山藥(干)20克,竹蓀(干)50克調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽5克,植物油30克教您懷山竹蓀炒豆芽怎么做，如何做懷山竹蓀炒豆芽才好吃 1. 將竹蓀用清水發(fā)透，洗凈并撕成條； 2. 豆芽洗凈去須根； 3. 懷山洗凈后上籠蒸軟，切成絲； 4. 姜切成片，蔥切成段； 5. 將鍋置武火上燒熱后加入素油，待油燒至六成熱時(shí)，加入姜片、蔥段爆香； 6. 隨即放入豆芽、竹蓀、懷山絲、鹽炒至斷生即成。小帖士-健康提示： 1. 本品具有清熱解素，降低血壓之功效，適于肝腎陰虛型高血壓病Ⅰ、Ⅱ期患者食用； 2. 癥見頭暈、耳鳴、腦中空痛、兩目干澀、視物模糊、腰膝酸軟、肢體麻木、兩腿無力、步履不穩(wěn)、心悸、小便頻而量少、大便干少、舌紅、苔少、脈細(xì)數(shù)或虛大無力等。小帖士-食物相克：山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。

素炒黃豆芽食材主料 1斤黃豆芽配料適量蔥花，泡椒，鹽，糖 1 鍋內(nèi)放油，爆香蔥花，剁椒，倒入黃豆芽，加鹽及一點(diǎn)糖 2 加一點(diǎn)生抽，及水燉熟就OK 更多做法參考好豆美食網(wǎng)

樓主是想用豆芽做菜嗎？ 1.清炒綠豆芽，洗凈，瀝干水。少許姜蒜末，如果要吃辣椒的話可以放少許干辣椒節(jié)，那樣會(huì)更香。鍋內(nèi)放少許植物油，姜蒜末、辣椒節(jié)下鍋爆香，下綠豆芽翻炒至斷生即可。不可炒太久，不然會(huì)影響口感。 2.黃豆芽熬湯，洗凈。直接用水熬制就好，如果能有煮過肉的湯的話，那味道才更棒。

1，選豆：清水洗凈，洗時(shí)注意將全部漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟或者已經(jīng)變壞的豆子，它們的發(fā)芽率均極低。 2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料無所謂，干凈即可，底部可排水)，鋪一層約5CM厚度的干凈沙子，將洗凈并已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層干凈沙子，厚度約為1CM即可。 3，每天澆水?dāng)?shù)次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。 4，數(shù)天后豆芽就會(huì)拱出來。在清水中將沙子洗去即可。技術(shù)要點(diǎn)： A。壞豆在清洗時(shí)去掉。 B。容器排水情況要好，千萬不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的濕度。 C。不要讓豆子見陽光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。 D。豆子發(fā)芽以后生長很快，因此，收獲要及時(shí)！

把豆子洗干凈放盆里，用清水泡上，等豆子泡漲了以后，把水倒出（不用倒太干凈了），拿一塊干凈毛巾或布用水沁濕蓋在上面就好了，一兩天就能吃上了

怎樣做豆芽

4，豆芽的做法

.清炒豆芽用料：豆芽1飯碗（大約300克）；蔥1棵（切段）；蒜3瓣（切碎）；辣椒1條（切絲）；鹽1／4茶匙；油2湯匙；清炒豆芽的做法：我這豆芽是買回來的所以只是稍微去掉一些沒處理干凈的豆芽根部分和一些遺留下的豆皮給丟掉。將處理好的豆芽沖洗后稍微瀝干水份備用。☆豆芽表面沾著水份就好☆蔥切段，辣椒切絲，蒜瓣切碎備用。鍋?zhàn)酉葻裏崛缓蠹尤雰蓽椎挠汀Ｓ蜔裏岷蟮谷胨馑楸恪Ｖ蟮谷攵寡靠焖倬鶆虿粩嗟姆矗s15秒左右）然后倒入蔥段和辣椒絲依然快速翻炒（約15秒左右）。加入鹽調(diào)味（試一下味道）翻炒均勻即可盛出。*期間無需要添加水份如真的覺得太干需要加點(diǎn)水最好只加2湯匙水加了水后必須多翻炒5秒左右★香噴噴超爽口~可以享用啦~2.豆芽炒粉絲用料：豆芽1元；粉絲適量；干辣椒適量；蔥、姜、蒜瓣、蒜苗葉；生抽或老抽；糖；胡蘿卜絲；豆芽炒粉絲的做法：先豆芽去皮凈，粉絲用水洗凈備用。鍋內(nèi)加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟撈出爽干，放粉絲入沸水中加熱六分熟，撈出倒入冷水中，順時(shí)攪動(dòng)使之不結(jié)塊，撈出放入漏筐中爽干。鍋內(nèi)倒入油加熱，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入蔥、豆芽炒，放入鹽、糖、生抽炒一分鐘，放入冷卻后粉絲（倒入前用筷子攪動(dòng)下粉絲）噴水炒，炒5分鐘左右，放入胡蘿卜絲、雞精翻炒一下，出鍋裝盤。3.肉末炒豆芽用料：豬瘦肉；綠豆芽；蒜末蔥末；料酒；鹽；耗油；肉末炒豆芽的做法：豆芽洗凈，瀝干豬瘦肉切成碎末;蔥蒜切成末鍋中倒入適量油，待油熱加入肉末，迅速翻炒至變白。若肉末粘一起，可利用飯鏟和筷子劃散。加入豆芽，翻炒至變軟，灑少許料酒，加鹽、耗油調(diào)味。加入蔥末，翻炒均勻即可出鍋。4.涼拌豆芽用料：綠豆芽300克；胡蘿卜一小段；香菇一個(gè)；小菠菜一把；植物油少許；蒜5瓣；生抽少許；白糖少許；鹽少許；花椒10粒；香醋少許；白胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)；熟的白芝麻一點(diǎn)點(diǎn)；涼拌豆芽的做法：自己發(fā)的綠豆芽很干凈，去根洗凈控水備用。準(zhǔn)備其余配料。小菠菜洗凈。胡蘿卜切絲。香菇切絲。蒜拍碎切末。鍋里燒水，水沸后點(diǎn)幾滴油加一小撮鹽，然后把豆芽、菠菜、胡蘿卜和香菇分別焯水至斷生撈出，過涼水后瀝干。鍋里放油，下花椒粒爆出香味后撈出，放蒜末炒一下，然后加生抽、鹽、白糖、香醋、白胡椒粉炒勻后關(guān)火。把焯好的菜倒入鍋中，翻拌均勻。盛出，再撒一點(diǎn)白芝麻即可。5.醋溜豆芽用料：綠豆芽；蔥；姜；蒜；辣椒；醋；糖；鹽；油；醋溜豆芽的做法：綠豆芽洗凈瀝干；蔥姜蒜切末備用；辣椒隨意切開備用起油鍋，蔥姜蒜辣椒爆鍋后倒入豆芽翻炒。加鹽、糖、醋后再翻炒后，蓋鍋燜一會(huì)兒；起鍋，裝盤~6.豆芽抱蛋用料：雞蛋2個(gè)；豆芽少量；豆芽抱蛋的做法：雞蛋打散。可以加一點(diǎn)點(diǎn)料酒和鹽，不加也ok。豆芽洗干凈，如果覺得太長，可以切兩三段，我比較喜歡切一下，因?yàn)橛米约喊l(fā)的豆芽，根都很長，也能吃的熱鍋，放油。油要比平時(shí)炒菜略多，這樣雞蛋成型比較好，一會(huì)兒也容易翻中火，下雞蛋。晃動(dòng)鍋?zhàn)樱瑪偝蓤A形。一定要熱油下雞蛋，否則不容易成型。幾秒鐘，雞蛋底部就會(huì)凝固膨脹，但是中心還是有部分液體的，雞蛋可以在鍋里自由滑動(dòng)好重要時(shí)刻均勻撒豆芽上去，鋪一層，不要太厚翻此步驟略有技巧，且動(dòng)作不能慢如果練過顛鍋，那就輕松翻面吧～我們家鍋重，我是顛不動(dòng)滴，傾斜鍋?zhàn)樱尩帮灮竭吘墸缅佺P在邊緣接住蛋餅，繼續(xù)滑出三分一左右的時(shí)候，迅速一翻，就翻過來啦，如果有打褶的地方。再整理一下就好。翻過來后，豆芽就在下面，此時(shí)鍋底的油繼續(xù)煎豆芽，而且蛋餅像一個(gè)蓋子一樣蓋住豆芽，鎖住水分的同時(shí)熟的更快。幾十秒吧，很快很快，豆芽軟了后就可以關(guān)火啦。空口吃也很好吃了，或者滴幾滴醬油，或者甜辣醬，什么什么的。隨意隨意7.豆瓣豆芽炒豆腐用料：豆腐一塊；豆芽一碗；豆瓣醬一勺；生抽（加加味極鮮）一勺；蠔油一勺；蔥末蒜末適量；豆瓣豆芽炒豆腐的做法：豆腐切成小塊，豆芽用水淘凈，去除豆子的外皮（那層透明的膜）鍋內(nèi)熱油，煸香蔥蒜末，下入豆瓣醬，一勺生抽，一勺蠔油，一杯水，適量雞精將豆腐塊和豆芽放入，炒熟出鍋烹飪技巧：洗豆芽時(shí)，淘一淘，豆芽的那層膜就會(huì)漂在水面上，撇去即可。8.豆芽海帶絲用料：海帶100克；豆芽100克；胡蘿卜1只；青椒1只；鹽適量；生抽適量；醋適量；香油適量；糖適量；豆芽海帶絲的做法：將海帶清洗干凈在清水里浸泡2-3小時(shí)鍋中燒水將海帶煮15分鐘撈出，晾涼后切成絲豆芽快速焯水撈出過涼水，胡蘿卜、青椒切絲待用在海帶絲、豆芽、胡蘿卜絲，青椒絲里調(diào)入鹽、生抽、醋、糖、香油拌勻即可9.麻油豆芽用料：綠豆芽；小蔥；芝麻油；鹽；雞精；油；麻油豆芽的做法：綠豆芽洗凈瀝干小蔥切碎燒熱鍋后倒油油熱后放入豆芽用筷子翻炒待豆芽有一點(diǎn)趴趴軟的時(shí)候再倒足份量（按個(gè)人口味我是用了大約2茶匙）的芝麻油并加入適當(dāng)?shù)柠}和少許雞精炒勻加入蔥花炒勻待豆芽完全趴趴軟出水后出鍋

綠豆芽 500克豬肉 200克韭菜 15克芹菜 15克鹽 1勺味精半勺白胡椒粉少許做法步驟1、綠豆芽買回來，用清水清洗綠豆芽，大概清洗3遍，主要去掉綠豆皮。本身綠豆芽不臟，但是綠豆皮會(huì)印象口感，如果你不介意，可以只洗一遍，這個(gè)看個(gè)人。2、豬肉洗干凈，切成粒，要選有肥有瘦的肉，最好五花肉，肥瘦相間，如果都是瘦肉，很柴，肥肉很膩3、將切好的豬肉放在炒鍋里，不要放油，直接開中火炒，要不停翻炒，充分炒出油來。利用本身的豬油來炒豆芽，那才是一個(gè)香4、翻炒到豬油滲出，肥肉還有油，瘦肉表面微黃就可以了。也不能炒太久，那就變成熬豬油了，5、這時(shí)往鍋中倒入清洗好的豆芽大火翻炒，我這是加量的，看起來很多。6、豆芽翻炒到略微出水，明顯比之前軟的時(shí)候加入切好的韭菜段和芹菜段翻炒均勻7、這時(shí)開始調(diào)味，加一點(diǎn)白胡椒粉，不用太多。8、加入鹽和味精，翻炒均勻出鍋

最佳答案用料：綠豆芽３００ｇ，韭菜１００ｇ，油適量，鹽適量，花椒適量，生姜適量，紅椒適量。綠豆芽去根淘洗干凈，韭菜擇洗干凈后切長段。生姜，紅椒切絲。鍋里倒入油，油熱后放入姜絲、辣椒、花椒爆香。