蒸胡蘿卜絲說到用胡蘿卜做涼菜，我們家人都比較喜歡用胡蘿卜做的蒸菜，把胡蘿卜擦成絲，拌上面粉，上鍋蒸一下，放涼之后澆上蒜汁水，拌勻后，軟軟糯糯，非常好吃，即使八十歲的老奶奶也能吃。首先準(zhǔn)備一個(gè)胡蘿卜，洗凈刮絲、拌上一調(diào)羹花生油攪拌均勻，（這一部步主要是為了用油脂鎖住胡蘿卜絲中的水份，不使水份流失，保持胡蘿卜絲軟嫩）。

1、胡蘿卜怎么做好吃？

胡蘿卜怎么樣做好吃？今天我來分享一個(gè)蒸胡蘿卜絲的經(jīng)驗(yàn)，用這種方法蒸出的胡蘿卜絲外形美觀、顏色鮮艷、營養(yǎng)豐富、老少皆宜。具體的做法是：首先準(zhǔn)備一個(gè)胡蘿卜，洗凈刮絲、拌上一調(diào)羹花生油攪拌均勻，（這一部步主要是為了用油脂鎖住胡蘿卜絲中的水份，不使水份流失，保持胡蘿卜絲軟嫩），第二步拌面粉，用生面粉拌入已裹油的胡蘿卜絲，邊撒入面粉邊抄，直到每一根胡蘿卜絲都能均勻的裹上面粉。

2、胡蘿卜怎么做好吃，涼菜？

大家好，我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，我來回答這個(gè)問題，胡蘿卜是一種非常好的食材，做法有很多，既可以直接生吃，也可以用來和肉類一起紅燒，或者燉煮，還可以用來榨汁用來制作面點(diǎn)。還可以切成丁，和芹菜花生米一起制作成涼拌，還可以切成絲涼拌或者拌上面粉蒸著吃，胡蘿卜胡蘿卜營養(yǎng)豐富，含有蔗糖、淀粉、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質(zhì)素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發(fā)油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素，多吃胡蘿卜有益健康。

蒸胡蘿卜絲說到用胡蘿卜做涼菜，我們家人都比較喜歡用胡蘿卜做的蒸菜，把胡蘿卜擦成絲，拌上面粉，上鍋蒸一下，放涼之后澆上蒜汁水，拌勻后，軟軟糯糯，非常好吃，即使八十歲的老奶奶也能吃，這道用胡蘿卜做的蒸菜在我們當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎，幾乎每個(gè)飯店的酒席上都會(huì)有這道涼菜，軟糯適口，老少皆宜。下面鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚就跟大家分享這款涼菜胡蘿卜蒸菜的做法，

做法看似簡單，但是有幾個(gè)技巧需要掌握?！舅檬巢摹亢}卜2根普通面粉適量鹽適量油適量大蒜3瓣雞精適量生抽適量香油適量【制作流程】1.把胡蘿卜洗凈去皮，用擦板或者刀切成細(xì)絲，擦板有兩種粗細(xì)的，選那種細(xì)的，擦好的絲放進(jìn)一個(gè)容器里。2.在胡蘿卜上放入兩勺鹽，加入清水?dāng)噭蚪?5分鐘，3.把浸泡好的胡蘿卜絲放到一個(gè)紗布里，包裹好擠出水分，盡量用力擠。

擠出水分的胡蘿卜絲放進(jìn)容器里，加入兩勺食用油拌勻，4.在拌勻的胡蘿卜絲上撒上干面粉，讓每一根胡蘿卜絲都均勻的粘上面粉，面粉盡量多些，捏起來不粘為止。5.蒸鍋中加水燒開，在蒸屜里加入干的屜布，把拌好面粉的胡蘿卜絲放進(jìn)屜布上，6.蓋上鍋蓋蒸5分鐘，關(guān)火出鍋，把胡蘿卜絲放在盤子里晾涼。7.把大蒜去皮去蒂，放進(jìn)蒜臼里，加入適量的鹽和雞精，搗成蒜泥，

加入適量涼白開，生抽，香醋，香油，辣椒油攪勻。8.把調(diào)好的蒜汁澆在胡蘿卜絲上，一道美味的胡蘿卜蒸菜就做好了，蒜香濃郁，軟糯香甜。制作技巧總結(jié)1.把胡蘿卜絲提前用鹽水浸泡可以讓胡蘿卜絲更加有韌性，不易折斷，成品美觀，2.浸泡后的胡蘿卜絲一定要擰干水分，不然拌面的時(shí)候不利落，比較粘。3.擰干的胡蘿卜絲拌入食用油，然后再加入好面粉，可以保持柔軟的口感，面粉一定要多一些，沾滿到每根蘿卜絲上，這樣整出來利落，根根分明，不粘糊，

4.一定要水開以后，放進(jìn)去蒸，用干燥的屜布，這樣不易粘。時(shí)間不易過長，最多5分鐘就可以，5.蒜泥汁可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)整。結(jié)語這道胡蘿卜蒸菜涼菜，在飯店賣到二十多，在家里三塊錢就能做出來滿滿一大盤，這種方法和飯店的味道差不多一樣好吃，現(xiàn)在非常時(shí)期，有充足的時(shí)間可以來試試不同的做法，喜歡的朋友們可以試試?yán)病?/p>

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3、青菜和胡蘿卜怎么做好吃？